Da li je moguće pohraniti feta sir u zamrzivač: metode i pravila za zamrzavanje

Feta sir možete pohraniti u zamrzivač ako ne možete pojesti sve zalihe do roka trajanja. To je ekstremna mjera, jer meki sir ima lošiju strukturu zbog hladnoće. Odmrznuti proizvod gubi korisne bakterije, počinje se drobiti i stječe vodenastu konzistenciju.

Vrijeme skladištenja

U normalnoj sobi meki sir se ne čuva dugo. U plastičnom pakiranju štedi karakteristike okusa 24 sata, u salamuri traje dva dana, a bez salamela - 5-6 sati.

U hladnjaku se rok trajanja značajno povećava. Na temperaturi od 1-5 stupnjeva i vlažnosti od 85–92%, proizvod u nepropusnoj spremnici zadržava svježinu 10 dana.

Postoji nekoliko načina skladištenja.

• Zamotajte sir po masi, zamotajte ga u foliju, stavite u emajliranu posudu, poklopite i stavite na srednju policu hladnjaka. Tamo se neće pogoršati u sljedeća 2 tjedna.
• Možete staviti male komade u plastičnu posudu s poklopcem. Kutija neće dopustiti da se proizvod osuši u hladnjaku 3-4 dana.
• Najbolje je sir feta držati u staklenoj posudi, napuniti ga slanom vodom i zatvoriti ga plastičnim poklopcem. Ako temperatura ne prelazi 5 stupnjeva, sir ostaje svjež oko 2 mjeseca. Nakon 30 dana, ne zaboravite sipati stari kiseli krastavčić, kuhati novi i sipati u staklenku.

Brynza se u zamrzivaču čuva do 8 mjeseci. U bilo kojem trenutku možete ga odmrznuti i koristiti za kuhanje.

Kako zamrznuti feta sir?

Kad zamrzavate meki sir, imajte na umu da će se njegova tekstura malo promijeniti. Pod utjecajem hladnoće, unutar sira feta nastaju mikroskopske čestice leda. Nakon odmrzavanja proizvod se skuplja, drobi i gubi atraktivan izgled. Ne može se izrezati na prekrasne kriške, ali može se koristiti za salatu i druga jela.

Da biste pravilno zamrznuli feta sir, slijedite jednostavne preporuke:

1. izrezati glavu sira na kriške od 200-250 g;
2. zamotajte svaki komad u ručnik, foliju ili pergament;
3. spakirajte u plastičnu vrećicu, vežite i stavite u zamrzivač (možete koristiti vrećice s tijesnim zatvaračem);
4. Obavezno napišite na posudi naziv sira i datum zamrzavanja.

Feta sir možete pohraniti u nasjeckanom obliku. Izrežite proizvod na kockice ili trake. Pokrijte pladanj pergamentom, rasporedite komade, pokrijte filmom i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Kad se potpuno smrznu, izvadite ih, prebacite u plastični spremnik, potpišite i sakrijte u komoru za skladištenje.

Pri zamrzavanju važno je čvrsto pakirati proizvod, jer će u protivnom upijati strane mirise i postati neprikladan za konzumaciju nakon otapanja.

Kako odmrzavati sir?

Ako želite da sir bolje zadrži svoju strukturu, ne izlažite ga naglim promjenama temperature.

Da biste odmrznuli feta sir, izvadite posluživanje iz zamrzivača i stavite ga na onu policu hladnjaka gdje temperatura varira od 1 do 5 stupnjeva. Tijekom dana, proizvod se otapa i može se koristiti prema predviđenoj namjeni.

Neke domaćice čine uobičajenu grešku i stavljaju vrećicu feta sira u toplu vodu za brzo odmrzavanje. Ne možete to učiniti Pod utjecajem topline sir postaje ukusan.

Kako odabrati kvalitetan sir?

Brynza se proizvodi od ovčjeg, kravljeg ili kozjeg mlijeka. Tijekom procesa proizvodnje fermentirani mliječni proizvod natopljen je u salamuri što mu daje poseban okus i aromu.Da biste kupili kvalitetan proizvod bogat kalcijem, proteinima i vitaminima, pažljivo ga istražite.

Brynza bi trebao biti:

• svijetla mliječna boja;
• bez vanjskih uključenja;
• uska gusta konzistencija.

Na tržnici tražite prodavača da odreže krišku i provjeri da se ne drobi, da se ne lijepi za nož. Probajte zalogaj. Dobar feta sir - slani s nježnim mliječnim okusom.

Ako trebate sačuvati svježinu proizvoda nekoliko tjedana ili mjeseci, kupite glavu natopljenu u salamuri. Slana tekućina je vrsta konzervansa, omogućuje feta sir da se ne pokvari što je duže moguće bez smrzavanja.

Zamrzavanje nije najgori način dugog vremena održavati svježi sir feta kod kuće. Sir će djelomično izgubiti svoju osjetljivu aromu i elastičnu strukturu, ali će i dalje ostati koristan proizvod za pripremu ukusnih jela.