Trebam li podmazati silikonske kalupe prije pečenja?

Bilo koji spremnik za kuhanje zahtijeva poštivanje određenih pravila tijekom rada, a silikonski kalupi nisu iznimka. Ali, za razliku od metala ili keramike, ovaj materijal je vrlo nepretenciozan i uz pravilnu njegu dugo će vas oduševiti novim kulinarskim remek-djelima. Glavno pitanje domaćica koje počinju raditi s ovim neobičnim materijalom je da li je potrebno podmazati silikonski kalup prije pečenja?

Kao i bilo koji drugi materijal za pečenje, silikon treba podmazati uljem ili mastima, ali samo prije prve upotrebe. Porozna struktura materijala brzo upija ulje i dugo će ga zadržati.

Prije prve upotrebe temeljito obradite iznutra. Često silikonski kalupi imaju složen uzorak u kojem mogu ostati komadići tijesta. Da biste to izbjegli, okrenite kalup iznutra kako bi ulje moglo doći do najmanjih nakupina.

Trebam li podmazivanje prije svake uporabe?

Obično silikonski kalup ne zahtijeva dodatno ulje. To ne može biti samo gubljenje vremena, već i povećati sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Postavljanje pergamenta, folija ili papirnih muffina na dno također nije potrebno - materijal neće dopustiti da se pečenje zalijepi za zidove bez njega.

Izuzetak od ovog pravila mogu biti samo površine sa složenim uzorkom ili valovitošću. Takve se forme najbolje podmazati jednom i temeljito oprati od ostataka hrane.

Ako se još uvijek bojite da se hrana ne lijepi za zidove, onda ih prije izlijevanja poškropite malom količinom hladne vode.

Ako se odlučite oprati perilicu posuđa ili upotrijebiti kemikalije za čišćenje površine prije ponovne uporabe, morat ćete ponovno podmazati cijelu površinu iznutra.

Pravila za njegu silikonskih kalupa

Teško je precijeniti pozitivna svojstva silikona: prikladan je za pripremu, kompaktan za pohranu, može se lako nekoliko puta presaviti ili okrenuti iznutra. Silikonski proizvodi su jeftini i proizvode se u raznim veličinama i dizajnu, omogućujući vam stvaranje svih vrsta deserta, žele i žele. Ali da biste izbjegli površinsko izgaranje i povećali vijek materijala, trebate slijediti nekoliko pravila.

• Nakon kupnje i prije prve upotrebe, potrebno je isprati kalup s kemijskog filma koji ostaje na njegovoj površini.
• Za pranje koristite samo meke spužve. Tvrde četke mogu oštetiti krhki materijal i oštetiti površinsku strukturu.
• Nakon svake uporabe kalup treba oprati česticama hrane i obrisati mekom krpom.
• Gotove proizvode potrebno je izvaditi povlačenjem rubova kalupa i nježnim pritiskom na dno kako se ne bi deformirali.
• Ako velike pite teško izlaze iz kalupa, tada im možete "pomoći" drvenom ili plastičnom lopaticom.

Koji je najbolji način za podmazivanje silikonskog kalupa?

Postoji nekoliko vrsta masti za kuhanje, uključujući biljnu, maslačku i životinjsku masnoću. U principu nema razlike za podmazivanje silikonske površine, ali prvi put je preporučljivo koristiti biljno ulje bez mirisa.

Ne nanosite ulje u debelom sloju niti ga ulijte unutra. Višak masnoće ne samo da neće biti koristan, već će začepiti male površinske uzorke, što može pokvariti izgled gotovog proizvoda.

Ako kućanstvo ima kulinarsku četku, tada je za nanošenje ulja bolje koristiti. Alternativno, koristite meku krpu ili spužvu.

Životni vijek i kvaliteta kalupa

Prije nego što se odlučite za novog kulinarskog pomoćnika, trebate razumjeti kako odabrati pravi proizvod iz sve raznolikosti koja je izložena na policama.

Evo nekoliko savjeta za odabir pravog silikonskog kalupa.

• Treba odabrati samo visokokvalitetne silikonske kalupe. To će dugo vremena zaboraviti na ponovno podmazivanje oblika i isključiti ulazak štetnih tvari u hranu.
• Najtačniji način provjere kvalitete proizvoda je miris. Ako osjetite jaku kemijsku aromu, tada je bolje zaboraviti na ovu opciju.
• Dajte prednost daskama s debelim zidovima; tanki materijal neće dugo trajati i neće moći zadržati geometriju prilikom izlijevanja tijesta ili žele.
• Još jedan način provjere kvalitete: savijte kalup i pregledajte mjesto nabora - ne bi trebalo biti bijelih tragova.

I posljednji savjet: kada prvi put koristite silikonski kalup u pećnici, potrebno je smanjiti vrijeme pečenja za 15-20%, jer ovaj materijal ima visoku toplinsku vodljivost i posuđe u njemu peče se vrlo brzo.