Što je dalje, to je zanimljivije: 10 opcija sirupa za namakanje biskvita

Izrada sirupa za namakanje biskvita odlična je ideja! Desert će začiniti novim svijetlim okusima. A ako su kolači suhi ili je krema gusta, onda će impregnacija brzo spasiti situaciju. Mnogi se rastope od nježnog sunđerastog kolača sa zadivljujućim „mokrim“ okusom. A da tijesto ne postane previše mekano i ne počne teći, morate točno slijediti recept i sirup namazati četkom.

Kako kuhati sirup bez alkohola?

Bezalkoholna impregnacija priprema se jednostavno i brzo. Dovoljno je promatrati proporcije sa šećerom i vodom - i ukusna tekućina je spremna.

Opcije sastojaka:

• na izbor: sok od konzervi, džem, med, kava, kondenzirano mlijeko, kompot, svježe voće;
• šećer (potreban);
• začini po ukusu: klinčići, cimet, kora, vanilin, muškatni oraščić, vanilin, zvjezdasti anis, kardamom.

Princip kuhanja:

1. Odaberite glavni sastojak i začine, pomiješajte.
2. Po potrebi dodajte vodu. Konzistencija bi trebala biti tekuća.
3. Ulijte od 2 do 5 žlica. žlice šećera (na 100 ml tekućine). Sirup trebate okusiti tako da ne postane slatkast.
4. Postavite prosječnu temperaturu, stavite spremnik na vatru i dovedite do vrenja.
5. Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta bez poklopca.
6. Ohladite i procijedite ako je potrebno.

Sirupi s alkoholom bolje se kombiniraju s biskvitnim desertima. Imaju intenzivniji, osjetljiv, razigran okus. Ako je jedini problem što je jelo namijenjeno djetetu, alkohol se može ispariti kuhanjem impregnacije na laganoj vatri 5 minuta. Za zgusnut okus za odrasle, u već ohlađenu tekućinu dodaje se alkohol ili konjak na samom kraju.

Šećerni sirup

Klasični recept uključuje:

• voda - 8 tbsp. žlice;
• šećer - 5 žlica. žlice.

Kako napraviti impregnaciju šećerom:

1. Pomiješajte sastojke u maloj tavi.
2. Stavite na srednju vatru i, lagano miješajući, dovedite do vrenja.
3. Ako se formira pjena, mora se ukloniti.
4. Kuhajte 5 minuta.

Šećerni sirup smatra se osnovnim. Na njegovoj osnovi pripremaju se složenije impregnacije. Uspješno nadopunjuje okus svih kolača i krema: voća, čokolade, mlijeka, kave. Da biste dali nježnu aromu, takvom sirupu mogu se dodati začini poput vanilina. Rafiniran okus dobije se ako se u ohlađeni sirup ulije 2 žlice. žlice likera, rakije ili rum. Ako planirate napraviti kolač s voćnim okusom od biskvita, preporučuje se na kraju kuhanja dodati 1-2 žličice limunovog soka.

Što je sirup i kolači topliji, impregnacija biva brža i učinkovitija. Ali u slučaju keksa, ubrzanje postupka je nepotrebno. Zbog svoje strukture, on trenutno sve upija, a ako pretjerate, može se pretvoriti u žitarice. Pravilno razmažite hladni sirup po hladnom kolaču, a vrh premažite hladnim.

Medni sirup

Što kuhati s mednim sirupom? Naravno, od meda! Ali mora se nadopuniti svježom kiselinom limuna.

sastojci:

• pčelinji med - 8 tbsp. žlice;
• voda - 5 tbsp. žlice;
• svježi sok od limuna - 1 tsp.

Tehnologija kućnog kuhanja:

1. Pomiješajte med i vodu u loncu ili tavi s debelim zidovima.
2. Zagrijte sirup na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne dobije homogena konzistencija (1-3 minute).
3. Dodajte limunov sok i isključite vatru.

Medni sirup trebao bi biti gust. Savršeno se stapa s kiselim vrhnjem. Kako med ne bi izgubio svoja korisna svojstva, ne može se kuhati.

Bilo koji, čak i najdraži sirup za impregnaciju, koristite umjereno.Nikada ga nemojte sipati iz čaše, već ga četkom, žličicom ili sprejom ravnomjerno nanesite.

Standardne proporcije biskvita, sirupa i vrhnja su 10: 7: 12 (podrazumijeva se težina, a ne volumen).

Jam sirup

Sastoji se od:

• bilo džem - 4 žlice. žlice;
• voda - 8 tbsp. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlica.

Recept za sirup:

1. U posudu za kuhanje ulijte vodu, dodajte šećer i marmeladu.
2. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
3. Ostavite kuhati 1-2 minute.
4. Naoružani sito odvodite tekući dio.
5. Sirup je spreman!

Za impregnaciju biskvita izvrsna je marmelada bogatog mirisa i okusa: jagoda, ribizla, trešnja, borovnica. Možete uzeti bilo koji - glavna stvar je da okus bobice odjekuje ostale sastojke torte. Pogodno za kupljeni džem i domaće, s komadićima voća ili u obliku džema.

Iskusnim slastičarima savjetuje se namakanje kolača od keksa, podupirući 2 cm od ruba. Tako ćete se prilikom obrade strana zaštititi od slučajnog struganja i raspadanja nježnog tijesta.

Sirup od jagoda

sastojci:

• jagode - 300 g;
• šećer - 150 g;
• voda - 300 ml;
• limunova korica - 0,5 žlica.

Kako kuhati:

1. Izrežite čiste jagode na polovice.
2. U malu posudu ulijte 200 ml vode (ostatak će ići u slatki sirup), dodajte nasjeckane jagode i naribajte.
3. Stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
4. Dok se jagode hlade, u drugoj posudi pomiješajte preostalih 100 ml vode i 150 g šećera.
5. Prokuhajte slatku vodu i držite na vatri, neprestano miješajući, 2-3 minute.
6. Ohlađene jagode protrljajte kroz sito.
7. Pomiješajte šećerni sirup i kašu od jagoda.
8. Stavite kuhati još 15 minuta na laganoj vatri.

Impregnacija od jagoda prema ovom receptu vrlo je ukusna i bogata. Bolje je koristiti svježe bobice, ali možete koristiti i smrznute (bacite u kipuću vodu bez odmrzavanja).

Trešnji sirup

Što će biti potrebno za kuhanje:

• sok od višnje - 7 tbsp. žlice;
• voda - 7 tbsp. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• konjak - 3 žlice. žlica.

Izrada sirupa:

1. Pomiješajte šećer i vodu, dovedite do vrenja.
2. Držite na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Ohladite na sobnu temperaturu, ulijte sok i konjak, promiješajte.

Ispravno je impregnirati iz koncentriranog soka od svježe trešnje, iscijeđenog samostalno. Još je bolje protrljati bobice bez sjemena kroz sito. Ako je trešnja smrznuta, prvo morate kuhati zasićeni kompot (100 g bobica, 100 ml vode, 2 žlice šećera).

Cherry sirup ispada ukusan i bez alkohola, tako da ga možete sigurno kuhati po istom receptu bez rakije.

Narančasti sirup

Ukusna impregnacija priprema se od četiri sastojka:

• svježa naranča (svježe cijeđeni sok) - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• voda - 100 ml;
• narančina korica - 2 žlice. žlica.

Što učiniti:

1. Pomiješajte sve sastojke u tavi.
2. Stavite na polaganu vatru.
3. Kuhajte 5-10 minuta nakon vrenja.

Koštica igra važnu ulogu u ovom receptu. Čini aromu citrusa blistavom, pa se ne preporučuje isključiti.

Limunov sirup

sastojci:

• svježe iscijeđeni sok od limuna - 4 žlice. žlice;
• šećer - 8 tbsp. žlice;
• voda - 6 tbsp. žlice;
• zest - 1 tbsp. žlica;
• Limoncello liker - 2 žlice. žlica.

Priprema sirupa:

1. Operite i ogulite kipućom vodom 1 limun.
2. Izmutite je na silu, a zatim prerežite na pola preko čaše i prelijte sokom.
3. Izmjerite 4 žlice. žlice limunovog soka, oguliti 1 žlica. žlica nariba, dodajte šećer, vodu i stavite u lonac na laganu vatru.
4. Ostavite da sirup kuha 7-10 minuta.
5. Kad se impregnacija ohladi, dodajte tekućinu.

Kako se desert ne bi utopio i biskvitni kolači ne bi slijevali, preporučuje se načiniti ih tanke, visine do 2 cm. Dno bi trebalo biti malo deblje - ima čitavo opterećenje. A ako odjednom pretjerate sa sirupom, slivat će se prema zakonu fizike i lako će se upiti u gusti biskvit (ako je donji sloj natopljen, to je samo malo).

Konjak sirup

Što vam treba za kuhanje:

• bilo koji osnovni sirup (šećer, naranča, trešnja ili drugi) - 100 ml;
• konjak - 3 žlice. žlica.

proces:

1. Napravite svoj omiljeni bazni sirup.
2. Pričekajte da se ohladi i pomiješajte s konjakom.
3. Gotovo!

Za impregnaciju je bolje uzeti pravi konjak, nego esenciju konjaka. Nije nužno skupo, samo 3 zvjezdice. Možete kupiti malu bočicu (100 ml), trajat će dugo.

Kavni sirup

sastojci:

• mljevena kava - 3 tsp;
• voda - 200 ml;
• šećer - 5 žlica. žlice;
• konjak - 2 žlice. žlica.

Jednostavan način kuhanja ukusne impregnacije:

1. Napravite kavu od 100 ml vode i 3 žlice. mljevene žitarice: dovedite do vrenja, a zatim isključite vatru i ostavite stajati 10 minuta.
2. Stavite u srednje toplinu šećerni sirup od 100 ml vode i 5 žlica. žlice šećera.
3. Nakon 3 minute ulijte pripremljenu kavu, nakon još jedne minute uklonite sa štednjaka.
4. Nakon hlađenja dodajte konjak i promiješajte.

Vrlo ukusna kava kombinira ne samo konjak, već i rum (smeđi kubanski), „Baileys“. Ali votku ili mjesečinu bolje je ne zamijeniti. Dobro je koristiti sirup od kave za čokoladni kolač ili čokoladne kolače.

Neki jednostavno obožavaju sočan biskvit namočen u sirup, drugi više vole suho "suzdržano" tijesto. Ali u nekim slučajevima impregnacija jednostavno ne može učiniti. Biskvit, poput spužve, upija svaku vlagu, a uz pretjeranu suhoću može ga uzeti iz kreme. Otuda pukotine u završnom sloju. Stoga sve treba znati mjeru i pridržavati se proporcija navedenih u receptu.