Koja se hrana naziva rafinirana i zašto je štetna?

Rafinirana hrana dominira u prehrani prosječnog ruskog građanina. A to znači da svakog dana ogromna količina "praznih" kalorija, šećera, štetnih masti ulazi u organizam. Istodobno, tijelu počinje nedostajati vitamina, minerala, vlakana. Upotreba prerađene hrane doprinosi metaboličkim poremećajima, debljanju i povećava rizik od kroničnih bolesti. Reći ćemo vam koje namirnice trebate ograničiti u prehrani i zašto.

Što znači rafinirana hrana?

Francuski izraz raffiner prevodi kao "čist". Rafinirani proizvodi su hrana u kojoj se kemijski sastav značajno mijenja kao rezultat tvorničke prerade.

Obično rafinerije imaju tri cilja:

1. Poboljšajte izgled i okus proizvoda.
2. Produljite datum isteka.
3. Uništiti patogene bakterije, viruse, parazite.

U stvari, rafinirani proizvodi su isplativi potez s poslovnog stajališta. Ljudi voljno kupuju hranu bogatog ukusa koja se čuva duže vrijeme. Obilje dodavanja soli, šećera i aromatičnih sastojaka čini potrošače ovisnima, što pozitivno utječe na prodaju.

Glavni zdravstveni rizik rafinirane hrane leži u neuravnoteženom sastavu. Tijekom prerade, hrana je lišena značajnog dijela vitamina, makro- i mikroelemenata, dijetalnih vlakana. Omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina pomiče se prema drugoj, što dovodi do povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Zbog obilja „jednostavnih“ ugljikohidrata, rafinirana hrana se prebrzo apsorbira: šećeri se pretvaraju u masne naslage, a osoba osjeća glad, razdraženost i umor.

Popis rafiniranih namirnica i njihove opasnosti po zdravlje

Neke rafinirane namirnice jednostavno opterećuju tijelo s viškom kalorija, dok druge dovode do neispravnosti unutarnjih organa. Pregledajte i razmotrite donji popis kako biste održali svoje zdravlje.

Šećer i bilo koji industrijski slatkiši

Rafiniranom bijelom šećeru u potpunosti nedostaju korisne tvari. Kada se koristi u prekomjernoj količini, nanosi ozbiljnu štetu organizmu:

• povećava rizik od metaboličkih poremećaja: metabolički sindrom, dijabetes tipa 2, pretilost;
• narušava mentalnu sposobnost;
• doprinosi razvoju karijesa.

U latentnom obliku šećer je prisutan u mnogim proizvodima. Ali najviše od svega je u slatkišima, pecivima, industrijskim umacima, slatkim gaziranim pićima i pakiranim sokovima.

TKO smatra sigurnom normom šećera do 50 g dnevno. Ali većina ljudi ne slijedi ovu preporuku.

sol

Ljudskom tijelu je potreban natrij kako bi se održala ravnoteža vode i soli i normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Međutim, još jedan element prevladava u sastavu male kuhinjske soli - klora (60%).

Da bi dobili mršavu strukturu i snježno bijelu boju, proizvođači u proizvod dodaju kalijev ferocijanid (E536). Ova tvar ima toksični učinak - izaziva upalne procese u probavnom traktu i na koži.

Bijela riža

Nepolirana riža sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, B vitamina, PP, kalija, selena i cinka. Međutim, nakon uklanjanja membrane mekinja, u žitarici ostaje samo jedan škrob. Takav proizvod nije koristan za tijelo i izaziva sljedeće probleme:

• pojava opstipacije;
• debljanje zbog visokog sadržaja jednostavnih ugljikohidrata;
• metabolički poremećaji do dijabetesa tipa 2.

Bijela riža postala je glavna za modnu dijetu, koju su prakticirale ruske zvijezde. Međutim, do gubitka kilograma tijekom njegove upotrebe dolazi zbog uklanjanja tekućine iz tijela, a ne od stvarnog sagorijevanja masti.

Proizvodi od vrhunskog brašna

Bijelo brašno najvišeg razreda čini tijesto lijepim, bujnim i nježnim. Međutim, koristi od takvog proizvoda su nula. Kada koristite proizvode iz vrhunskog brašna, ogromna količina kalorija, ljepljivi škrob, a često i šećer, ulaze u tijelo. Posljedice su iste kao kod bijele riže: debljanje, zatvor, poremećaji metabolizma.

Sljedeći proizvodi nanose najveću štetu tijelu:

• krem kolači i kolači;
• kolačići s kratkim hljebom;
• pržene pite;
• naljepnice;
• voćne lepinje.

Pored škroba, takvi proizvodi sadrže puno šećera i trans masti. Kao rezultat toga, povećava se rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Rafinirano suncokretovo ulje

U proizvodnji rafiniranog ulja sjemenke suncokreta se prelijevaju otapalom - heksanom (naftni proizvod), a zatim pročišćuju lužinom. Rezultirajuća masnoća se izbjeljuje i deodorizira vodenom parom.

Po čemu se rafinirano ulje razlikuje od nerafiniranog?

• Gotovo ne sadrži vitamine A, E, H, korisne elemente u tragovima.
• Ima blagi miris i blijedu boju.
• Ima koncentraciju trans masti do 25%.

Redovita uporaba takvog proizvoda dovodi do razvoja pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, upalnih procesa, endokrinih poremećaja. Bolje je minimizirati prženu hranu u prehrani, a salate oblačiti nerafiniranim uljem.

Ljekoviti mliječni proizvodi

Proizvodi s niskim udjelom masti, posebno sir, jogurti i kefir, popularni su kod onih koji uvijek dijetu. Međutim, njihova proizvodnja nije ništa drugo do pametni marketinški trik. Radi poboljšanja ukusa u obrano mlijeko često se dodaju škrob, šećer i aromatični dodaci. Uz pomoć umjetnih stabilizatora, proizvođači pokušavaju dati proizvodima jednoliku gustoću.

No, glavna šteta mliječnih proizvoda s malo masti je da se kalcij iz njega ne apsorbira pravilno. Makrocela ne ide u izgradnju kostiju i zuba, već "začepljuje" bubrege, žučni mjehur, krvne žile.

Ostali rafinirani proizvodi

Rafinirani proizvodi mogu uključivati ​​i hranu koja se izrađuje uglavnom od prerađenih komponenti. Popis uključuje sljedeće namirnice:

• industrijski poluproizvodi: knedle, knedle, knedle;
• brza hrana
• čips, krekeri;
• imitacija ribe, mesa (osobito rakova);
• margarin;
• juhe, rezanci i instant pire krumpir.

Ove namirnice je najbolje u potpunosti isključiti iz prehrane. Oni nisu samo siromašni hranjivim tvarima, već su prepuni „kemije“. Kukuruzni (fruktozni) sirup također šteti tijelu, jer izaziva nagle skokove šećera u krvi i osjećaj gladi.

Kako zamijeniti rafinirane proizvode?

Ako iz prehrane odmah izbrišete svu rafiniranu hranu, tijelo će se naći u stresnom stanju. Takva taktika će dovesti do sloma. Bolje je postupno zamijeniti bezvrijednu hranu korisnijim analozima.

Tablica 1. Alternativni rafinirani proizvodi

Rafinirana hrana je razmjena zdravlja za trenutni prehrambeni užitak. Dijeta koja se sastoji od takve hrane nije uravnotežena, vodi do pogoršanja blagostanja, mentalnih sposobnosti i viška kilograma. Ako želite spriječiti da se takvi problemi pojave, počnite zamjenjivati ​​rafiniranu hranu zdravom hranom. S vremenom ćete shvatiti da to nije samo zdravije, već i ukusnije.