Zašto čak i djeca vole proklijali mung grah i kako ga kuhati?

Činjenica da zdrava hrana nikad nije ukusna mit je. Većina mahunarki ne samo da pomaže održavanju tijela u dobroj formi, već i ima vrlo dobar okus. Mash ima najjača ljekovita svojstva, ali da bi se u potpunosti otkrile prednosti ove kulture, mora se pravilno klijati.

Što je kaša i zašto ju klijamo?

Klijanje jestivih žitarica i graha način je za maksimiziranje njihovih korisnih svojstava. Uporaba proklijale kaše omogućuje vam da zadovoljite potrebe ljudskog tijela za većinom vitamina. Usput, proklijali grah ove kulture smatra se jednim od najukusnijih.

Mash je sorta graha koja se uzgaja u Indiji, Kini i Tajlandu, ali sve više dobiva na popularnosti i izvan granica tih zemalja (neki ruski ljetni stanovnici već su ga uspjeli uzgajati u svom vrtu). Također, kultura ima alternativno ime - mung grah ili zlatni grah. Ovaj grah sadrži ogromnu količinu biljnih bjelančevina koje zahtijevaju sljedbenici vegetarijanstva.

Mash pomaže u borbi protiv nedostatka proteina i često je uključen u prehranu sportaša. Lako probavljivi protein nadopunjuje se sporim ugljikohidratima, koji doprinose produktivnoj aktivnosti mozga, kao i količini masti koja je potrebna tijelu.

Klijano zrno mahuna sadrži vitamine grupe B, vitamin C, E, PP, provitamin A i folnu kiselinu. Sastav kulture također uključuje oko 20 elemenata u tragovima, uključujući kalij, fosfor, magnezij, kalcij i cink.

Klijanje zlatnog graha često se savjetuje starijim osobama i djeci, jer se vrlo lako probavlja.

Nakon 50 godina, grah mung je posebno koristan zbog činjenice da ima blagotvorno djelovanje na mnoge tjelesne sustave:

• smanjuje razinu kancerogenih tvari u krvi;
• snižava kolesterol;
• smanjuje vjerojatnost napredovanja ateroskleroze;
• štiti od zatajenja srca i moždanog udara;
• sprečava pojavu raka.

Liječnici preporučuju proklijali mung grah bolesnicima s gastritisom.

Kako klijati kašu?

Većina žitarica i mahunarki prvo se natapaju - i tek tada počinju klijati. Da bi mung grah pravilno klijao i bio koristan za tijelo, morate se pridržavati sljedećeg postupka:

1. Pripremite grah tako što ćete ih isprati pod tekućom vodom.
2. Otopite kašu tako da je razina vode nekoliko centimetara viša (grah će početi upijati tekućinu). Grah se natapa 8-12 sati.
3. Ocijedite i ponovo isperite grah. Ponekad se u ovoj fazi već mogu pojaviti bijele klice - to se događa ako kultura klija u povoljnim uvjetima.
4. Oprani grah ravnomjerno je raspoređen po površini širokog pladnja ili posude. Potrebno je osigurati protok zraka tako da započne klijanje usjeva. Vrlo je važno održavati vlažnost, jer ako je mungla suha, njegov rast će se usporiti ili potpuno zaustaviti.
5. Grah treba staviti na tamno mjesto gdje će biti dovoljno toplo. Kad se pojave prve male sadnice, njihov rast može se zaustaviti stavljanjem graha u hladnjak.

Što je toplija prostorija u kojoj klijaju mahunarke, brže će se pojaviti prve klice. Klijanje kaše kod kuće prilično je jednostavno. Optimalna duljina sadnica na kojoj je bolje zaustaviti postupak je od 2 mm do centimetra.

Kako jesti proklijali mung grah?

Nakon pojave bijelih repova, grah je spreman za upotrebu.

Postoje tri glavna načina konzumiranja klijave kaše:

• U čistom obliku. Tako možete dobiti maksimalnu pozu od mahunarki. Mung grah se preporučuje jesti na prazan želudac prije jela, kako bi se poboljšala probavljivost korisnih tvari. Kultura nalikuje zelenom grašku, pa čak i mala djeca smatraju da je ukusna.
• U salatu. Bilo koja povrća salata s dodatkom proklijale kaše bit će mnogo korisnija. Osim toga, takvo jelo postat će zadovoljavajuće i ukusnije. Zelena salata je dobra.
• Povrće gulaš. Ako proklijali grah ne voli okus, uvijek ga možete jesti zajedno s ostalim povrćem u gulašima. Kako bi sačuvali dobrobit Maše, savjetuje se da je doda u najmanju ruku.

Ne smijemo zaboraviti da ako klijavi grah čuvate dulje vrijeme, tada će se njihova korist početi smanjivati, pa ih je preporučljivo konzumirati tijekom prvog dana.

Klijani mung grah vrlo je koristan usjev graha. Ako pojedete samo 3 žlice ovog zrna, možete tijelu osigurati dnevnu normu mnogih hranjivih sastojaka.