Lingonberry i vaše zdravlje: kako jesenja bobica utječe na tijelo?

U jesen, lingonberry daju bogatu žetvu - korisna svojstva crvenih bobica koriste se u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Ovaj grm, poput brusnica, pripada obitelji Heather. Raste u šumama i tundri srednjeg pojasa. Lingonberry se rijetko jede u svom čistom obliku, jer ima trpan kiselo-gorak okus. Ali od nje pripremite ukusne deserte, pića i umake, koji ne samo da pružaju zadovoljstvo, već donose i zdravstvene koristi.

Kalorični sadržaj i sastav

Lingonberry je niskokalorična bobica. 100 grama sadrži samo 46 kcal. Stoga se oporaviti od takvog proizvoda gotovo nemoguće. Međutim, zbog visoke koncentracije organskih kiselina, bobice brusnice povećavaju apetit. U stara vremena, iscjelitelji su bolesnim ljudima davali crvene bobice kako bi se lakše nosili s iscrpljenjem tijela.

Plodovi jagoda mogu ugoditi bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom. Sadrže sljedeće tvari:

• dijetalna vlakna;
• vitamin A i beta-karoten;
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamin PP;
• kalij;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfora;
• željeza.

Koncentracija organskih kiselina je 2%. Od njih su prisutni jabuka, limun, benzoik, piruvić i drugi.

Međutim, najvrjedniji dio grmlja nisu bobice, već lišće. Našli su primjenu u službenoj medicini kao diuretik. Listovi sadrže mnogo flavonoida koji smanjuju rizik od zloćudnih novotvorina i usporavaju proces starenja. Također u sastavu je rijetka urzonska kiselina, koja ima izražen protuupalni učinak. Lišće treba sakupljati u travnju-svibnju prije početka cvatnje ili u jesen, kada bobice odlaze.

10 ljekovitih svojstava bobica

Bobice bobica, planinski pepeo, brusnice, heljda i druge jesenske bobice pripremaju osobu za dolazak hladnog vremena. Povećavaju tjelesnu odbranu, osjećaju nalet snage i služe kao prevencija akutnih respiratornih bolesti. I koja druga ljekovita svojstva ima grmlje?

• Ublažava upalu

2003. godine, znanstvenici iz Nacionalnog instituta za javno zdravstvo u Finskoj proveli su studiju koja je otkrila da lešnice povećavaju razinu kvercetina u serumu. Ova tvar, koja pripada klasi flavonoida, ima snažan protuupalni učinak i antioksidacijsko djelovanje.

Zahvaljujući kvercetinu, brusnica ublažava upalu i smanjuje bolove u zglobovima. Omogućuje dobrobit osoba koje pate od gihta i reumatoidnog artritisa.

• Poboljšava vid

Ako želite poboljšati oštrinu vida, jedite bobice ne samo borovnice, već i lingonberry. Potonji sadrži beta-karoten i antocijanine, koji poboljšavaju opskrbu mrežnice krvlju. Uz nedostatak ovih tvari, osoba može razviti "noćnu sljepoću" - kršenje sumračnog vida.

• Liječi bolesti genitourinarnog sustava

Suho lišće koristi se za liječenje zaraznih bolesti bubrega, mjehura i otapanje pijeska i kamenja. Ovaj dio bobica sadrži do 9% arbutin glikozida, koji ima izražena antiseptička svojstva. Međutim, ne možete samo-liječiti. Visoke doze arbutina izazivaju trovanje.

• Normalizira rad probavnog trakta

Bobice su bogate prehrambenim vlaknima.Potiču crijevnu pokretljivost, oslobađaju osobu od konstipacije, a služe i kao hrana za zdravu mikrofloru. Liječnici preporučuju jesti crveno voće pacijentima koji pate od smanjene kiselosti želučanog soka i slabog apetita.

• Pomaže u održavanju sklada

U 2014. godini, znanstvenici sa Sveučilišta Lund u Švedskoj proučavali su korisna svojstva bobica crnog ribiza, borovnica, malina, kupina, acai i lingonberry za osobe s prekomjernom težinom. Pokazalo se da crvena jesenska bobica bolje od drugih sprečava štetne metaboličke učinke uzrokovane visokim udjelom masti u prehrani. Odnosno, lingonberry pomaže tijelu da probavi masnu hranu i sprječava debljanje.

• Štiti živčani sustav i mozak

Svježe lingonije sadrže mnogo antioksidanata. Štiti moždane stanice od oštećenja, poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti. Mirisni čaj od lišća ima smirujući učinak, ublažava umor i glavobolju.

• Snižava krvni tlak

Kalij i arbutin prisutan u bobicama uklanjaju natrijeve soli i višak tekućine iz tijela. To dovodi do smanjenja opterećenja srca i krvnog tlaka.

• Sprječava aterosklerozu

Redovita konzumacija lingonberry dovodi do smanjenja triglicerida u krvi i sprječava stvaranje kolesteroloških plakova na stijenkama krvnih žila. Do ovog su zaključka došli švedski znanstvenici iz Znanstvenog centra Food for Health 2016. godine kada su provodili eksperimente na miševima.

• Olakšava trudnoću

Liječnici ne zabranjuju trudnicama da konzumiraju napitke od borovnica i jagoda: čaj, dekocije, sokove, kompote, voćne napitke. Zbog velike količine vitamina bobica pomaže ženama da se nose s povećanim fizičkim i emocionalnim stresom. U kasnoj trudnoći lingonberry ublažava edeme i normalizira krvni tlak. Sok od jagoda ili voćni napitak korisno je piti s anemijom.

• Uništava patogene bakterije u grlu i ustima

U ljekovite svrhe bolje je grgljivati ​​dekocijom lišća borovnice, a bobice su pogodne i za prevenciju bakterijskih infekcija. Indikacije za uporabu: faringitis, tonzilitis, bronhitis, gingivitis, stomatitis.

Kako kuhati lingonberry - recepti za pića i jela

Najtradicionalniji način konzumiranja lingovih borovnica je u pročišćenom obliku sa šećerom ili medom. Pa, ako želite eksperimentirati, predlažemo da se upoznate sa zanimljivim receptima.

Dekocija lišća

Dekocija se može koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom, jer je predoziranje opasno po zdravlje.

Indikacije za uporabu su sljedeće:

• cistitis;
• pijelonefritis;
• uretritis;
• urolitijaze.

Da biste pripremili dekociju, 2 žlice osušenih listova prelijte s 200 ml vode sobne temperature. Inzistirajte na vodenoj kupelji pola sata, a zatim procijedite. Dobivenu tekućinu razrijedite s 200 ml kuhane vode. Uzimajte 1/3 šalice 3 puta dnevno.

Piće od bobičastog voća

Kravlji sok savršeno utažuje žeđ, tonira tijelo i ima antipiretsko djelovanje. Da biste ga pripremili, trebat će vam 3 komponente:

• 200 g bobica;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 2 litre vode.

Nasjeckajte lingonberry s drobljenjem do stanja kašike. Prokuhajte vodu. Dodajte mu bobice, šećer i kuhajte 2-3 minute. Ostavite da kuha 2 sata, a zatim procijedite. Pijte ohlađeno.

Natopljena lingonberry

Natopljene lingonberry - ukusna grickalica za mesna jela, posebno divljač.

Za pripremu pripremite sljedeće proizvode:

• voće - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 tsp;
• cimet - 2 štapića;
• grašak i klinčići.

Rasporedite plodove, isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnom ručniku. Napunite ih staklenim staklenkama na ¾ volumenu.

Zatim skuhajte marinadu: kuhajte vodu, dodajte začine, promiješajte i ohladite.

Bobice prelijte tekućinom. Staklenke prekrijte gazom i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 2-3 dana.Zatim zatvorite posude kapronskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Svježa bobica šećera

Ova metoda berbe omogućuje uštedu proizvoda do proljeća. Prođite kroz bobice, temeljito isperite i osušite. Rasporedite lingonberry u slojevima u sterilizirane staklene staklenke, sipajući šećer. Protresite posude kako bi se bobice bolje procijedile. Vrh posipajte slojem šećera debljine 2 cm. Zatvorite limenke najlonskim poklopcima i spremite lingonberry u hladnjak.

Džem od bobica i kruške

Džem se može koristiti kao samostalni desert ili se koristi kao nadjev za pečenje.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bobice - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 600 ml.

Poredajte i isperite lingonves. Ulijte kipuću vodu i ostavite 3 minute, a zatim ispustite u fil. Pripremite kruške: ogulite, izvadite jezgru s košticama, narežite na male komade.

U vodu dodajte šećer i prokuhajte. Zatim tamo stavite lingonberry i kruške i kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre i ostavite da kuha 2 sata. Zatim opet stavite kruške s lingonvesima na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte još 10 minuta. Ulijte džem u staklene posude i razvaljajte.

Umak od jagoda

Umak od bobica ima začinjen okus s začinjenim notama. Dobro nadopunjuje jela od crvenog mesa (svinjetina, govedina, janjetina, konjsko meso). Da biste ga pripremili, pomiješajte sljedeće sastojke u tavi:

• bobice - 400-500 g;
• ocat (po mogućnosti jabučni) - 0,5 šalica;
• šećer - 0,5 šalice;
• cimet u prahu - 0,5 tsp;
• klinčići - 5 kom .;
• timijan - 1 grančica.

Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta. Zatim izvadite začine i umak prelijte u sterilizirane staklenke. Poklopci od pluta od kaprona, čuvajte na hladnom mjestu.

Kako čuvati lingonberry?

Lingonberry sadrži dvije jedinstvene tvari - benzojevu i urzolsku kiselinu. Sprječavaju rast bakterija, gljivica i na taj način značajno produljuju rok trajanja proizvoda.

Kako čuvati lingonberry? Za početak ga razvrstajte, odbacujući prezrele i oštećene plodove. Zatim nježno izlijte u kartonske kutije i stavite na hladno mjesto sa stabilnom temperaturom. Podrum i donji dio hladnjaka će učiniti. Rok trajanja je 2-3 mjeseca.

Bolje je ne ostavljati brusnice na balkonu: mogu se smrznuti zbog promjena temperature.

Očuvati bobice godinu dana omogućit će smrzavanje. Smrznute lingonije su gotovo jednako svježe u obliku vitamina i minerala. Voće se može čuvati u plastičnim posudama ili vakuum vrećama.

Osušene listopadne borovnice čuvaju se 6 mjeseci na sobnoj temperaturi i 3 godine u zamrzivaču. Da biste napravili berbu, pažljivo sortirajte bobice. Osušite plodove u dobro prozračenom prostoru bez izravnog sunčevog svjetla ili u pećnici na temperaturi od 55-60 stupnjeva.

Šteta i kontraindikacije

Ponekad neki proizvod izaziva alergijske reakcije, posebno kod male djece. Ako nikada prije niste jeli lingonves, započnite s malom porcijom - 0,5 tbsp. žlica. Prekomjerna upotreba lingonberry-a može biti štetna za zdravlje, uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, žgaravicu. A zbog diuretskog učinka tijelo će izgubiti mnoge vrijedne makro- i mikroelemente.

Srećom, bobice jagodičastog voća nemaju stroge kontraindikacije. Ali treba ih koristiti s oprezom sljedeće osobe:

• bolesni čir na želucu i gastritis;
• gipotonikam;
• djeca mlađa od 3 godine.

Lingonberry su u stanju akumulirati radionuklide i soli teških metala. Stoga berite bobice samo u ekološki čistim područjima, daleko od industrijskih poduzeća i autocesta.

Dakle, lingonberry definitivno zaslužuju mjesto na vašem stolu. Ima terapeutski učinak na tijelo, posebno na srce i krvne žile, mokraćovod, vid, metabolizam.Zbog posebnog kemijskog sastava, bobice se dugo čuvaju, čak i bez prethodne toplinske obrade. Dakle, imate priliku maziti svoje tijelo vitaminima u hladnoj sezoni.