Slani jelo? Reći ćemo vam kako ispraviti dosadnu grešku.

Peresol je jednostavna stvar, ali morate se složiti da je neugodna. Šteta za njihove napore i razmaženu hranu i domaćinstva koja čekaju večeru. Ali ne očajavajte. Ako je jelo slano, u većini slučajeva sve možete popraviti slijedeći savjete iskusnih domaćica.

Čovjek je solio jelo

Kako to možemo popraviti?

Zapravo, uz sve bogatstvo različitih savjeta koji će biti opisani u nastavku, možete ih podijeliti na 3 glavna načina:

  1. Posudu razrijedite tekućinom. Na primjer, ako sol sol ili umak, možete ga spremiti dodavanjem malo vode. Slani pire krumpir može se razrijediti mlijekom. Također, dodavanjem mlijeka uštedjet ćete malo zasoljene kaše s mlijekom.
  2. Izvucite (ili operite) višak soli. To jest, ili isperite proizvode ili skuhajte zajedno s njima neki drugi proizvod koji ima ulogu adsorbensa.
  3. Prekinite ili maskirajte slani okus. Ako situacija ne može biti ispravljena, možete pokušati s ovim pristupom. Često djeluje ne gore.

Slanu juhu nemojte razrjeđivati ​​vodom. To se čini kao najlakši izlaz, ali okus jela se neizbježno pogoršava. Da, i juha postane mutna od dodavanja svježe vode.

U juhu od gljiva dodajte vrhnje

Razrijedite i dodajte

Da, možete smanjiti koncentraciju soli ne samo s tekućim proizvodima. Na primjer, za spremanje mljevenog mesa, ako je previše slano, možete dodati proizvode koji nadopunjuju sastav njegovih sastojaka, uz istodobno povećanje ukupnog volumena mljevenog mesa - i smanjenje koncentracije soli u njemu. Na primjer, krumpir, mrkva, luk, tikvice, zdrob, zobena kaša, puno zelenila ne samo da će uzeti dio soli, već će i buduće mesne okruglice učiniti ukusnijim i sočnijim. Pored toga, bit će ih još.

Isperite tjesteninu

Moje pranje

Ova metoda se koristi prilikom kuhanja proizvoda. Na primjer, lagano pretjerivanje lako je popraviti temeljitim pranjem kuhanog mesa. Tjestenina, žitarice - proizvodi iz iste serije. Samo ih treba baciti natrag u filc za pranje.

Ako ste ozbiljno zasoljeni, možete isprobati metodu malo složeniju:

  1. Prvo operite ono što je soljeno.
  2. Zatim je napunite novom prokuhanom vodom (ovaj put je, naravno, ne solimo).
  3. Opet, ostavite da prokuha, a zatim neko vrijeme stanite u ovoj vodi.

Tako možete spremiti, na primjer, gljive kuhane za kiselo ili prženje (teško ih je kuhati u kaši). Ili tjesteninu, ako je krastavac pronađen tijekom procesa kuhanja, a ne na samom kraju. Uostalom, nitko ne želi jesti nezaslađenu, već probavljenu kvržicu tijesta koja se zove tjestenina.

Nakon pranja proizvod mora proći dodatnu toplinsku obradu. Izuzetak je heljda: čak i vrlo kuhana, ne gubi ukusan izgled.

Postoji način sa hladnom vodom. Pomoću nje možete spremiti gotova jela: kiseli ili lagano soljeni krastavci, gljive, slana riba. Ako su previše velikodušno slane, mogu se jednostavno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Voda će postepeno izvlačiti višak soli.

Dodavanje cijelog krumpira u juhu

Višak adsorbacije

Ova metoda je dobra kada je domaćica slana juha, borsch, još jedno tekuće jelo. Dno crta je da mu privremeno dodate još jedan proizvod koji upija sol, ostavite da proključa, a zatim uklonite ovaj "sorbent" iz jela. Odnosno, u vrećicu s gazom (lakše će ga izvaditi), na primjer, namočeni krumpir izrezan na komade spušta se u juhu.

Umjesto krumpira prikladne su tjestenina i druge žitarice. Ako je juha od riže, uzmite rižu, ako je sa žitaricama sličnim žitaricama. Dakle, jelo nema vanjski okus ostalih sastojaka.

Ako se krastavac otkrije tijekom pripreme, na primjer, pilafa, ova metoda također može spasiti situaciju.Potrebno je staviti u spremnik u kojem se priprema, nekoliko vrećica riže i nakon nekog vremena izvaditi ih.

Kuhana govedina s garnirom

Prekrivanje će spasiti

Ove metode nisu prikladne za sva jela i ne za svaki slučaj. Što učiniti, na primjer, ako je slano pečeno meso ili riba, pilaf i pronašli ga kada je proizvod gotovo gotov? Razrjeđivanje, ispiranje ili namakanje neće uspjeti.

Ostaje maskirati slani okus drugim ukusima. Što više kombinacija okusa miješate, to manje očigledno postaje slanost. Naravno, u jelu neće biti manje soli, ali to neće biti tako uočljivo.

Što se može koristiti kao "kamuflaža okusa"?

  • Kiselina (ocat, limun, kisela jabuka ili rajčica).
  • Slatki proizvod (šećer, med, slatka jabuka, mrkva).
  • Slatko i kiselo zajedno - ponekad se ispostavi vrlo učinkovito.
  • Kremne masti, tj. Mast mliječnog porijekla ili okusa (vrhnje, kiselo vrhnje, malo maslaca ili avokada). Oni mogu značajno ublažiti slanost mesnih gulaša, pečene ribe ili piletine.

Možete ga prikriti na drugi način: poslužite što je soljeno uz nesoljeni prilog (neki, usput rečeno, vole upravo takav ukus). Na primjer, ako će se uštedjeti slano meso, riba, pečeno ili isti pilaf, slani dodatak će vam uštedjeti. Kao što kuhari u restoranima ponekad kažu, preljev. Svježe rajčice, krastavci, zelje ili salata od svega toga (posebno sa slatkim i kiselim preljevom, ali bez soli), kaše od žitarica u kombinaciji sa slanim jelom mogu biti njegov spas.

Dodajte sol pirjanom povrću

Ovo je važno!

Napokon, nekoliko životnih hakova. Sposobnost da se spasi situacija je dobra. Ali, mnogo je važnije izbjegavati takve situacije. Jednostavna pravila pomoći će vam:

  • Sol u procesu kuhanja, a ne na tanjuru. Ne bacajte svu sol na recept odjednom. Možda će vam biti puno toga.
  • Jodirana sol često je potrebna manje nego inače. Okus joda mnogi doživljavaju i kao slani okus.
  • Jela koja sadrže soljene sastojke posebno su pažljivo soljena: sir, kapar, kisele gljive ili krastavci, soja umak, slanina nisu samo slani ukus - dodaju ga cijelom jelu.

Zgodna ljubavnica nema beznadnih situacija. Prekomjerno slano jelo gotovo se uvijek može spasiti. Ali mnogo je lakše biti budan, izbjegavajući kulinarske nerede.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar
  1. Tamara
    11.3.2019 u 13:19 odgovor

    ne prelijte soli -1 tsp soli na 1 litru vode, normalno

čišćenje

pranje

mrlje