Je li moguće kuhati od istečenog kefira? Koji je kefir siguran, dobri recepti

Mnoge domaćice počinju kuhati peciva iz istečenog kefira i uopće ne primjećuju razliku. Kefir, koji se nije promijenio i nije našao razuzdani miris, potpuno će zamijeniti svježi. Mirno ga koristite za pripremu jela poput palačinki, palačinki, pita i sl. Glavna stvar je da se podvrgne toplinskoj obradi, ubit će sve štetne bakterije.

Kefir s istekom roka trajanja - je li prikladan za pečenje?

Malo je vjerojatno da će netko popiti kefir s istekom roka trajanja, jer prijeti uzrujanom crijevu ili teškom trovanju. Ali ako je proizvod bio pohranjen u hladnjaku i na njemu nema vidljivih znakova kvarenja, tada bi njegovo bacanje bilo trošno.

vijeće
Da biste što bolje iskoristili jogurt, pijte ga svježeg, po mogućnosti prvog dana. Nakon 24 sata, korisni mikroorganizmi počinju gubiti snagu. I sat ili dva nakon isteka roka trajanja povećava se broj štetnih mikroorganizama u piću.

Važno pravilo: pomirisati istisnuti kefir i okusiti kap. Ako postoji gorčina i neugodan miris - bolje je riješiti se proizvoda i kupiti novi.

Što se može pripremiti od istečenog kefira:

• palačinke,
• palačinke,
• pite,
• crumpets,
• keks,
• mannick itd.

Što peći: recepti i značajke uporabe kefira

Najsigurniji proizvod za dom, ne probirljiv je, poput trgovine. U proizvodima supermarketa postoji mnogo različitih nečistoća, a nije poznato kako će se oni ponašati u vašem tijelu.

Domaći kefir jednostavno će malo fermentirati, a trgovina će brzo početi davati slatki miris, unatoč konzervansima u sastavu. Standardni rok trajanja ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, pod uvjetom da je u hladnjaku, je jedan do dva tjedna.

Zanimljivo je da zatvoreno pakiranje nakon isteka roka skladištenja u većini slučajeva ostaje još par dana, ali otvoreno brzo poprimi gorak okus.

vijeće
Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ primjećuje da je kašnjenje prezaduženi nesklad. Imajte na umu da je mjesec dana nakon isteka roka upotrebe kefir opasan po zdravlje. Proizvod koristite u prva dva do tri dana nakon isteka naznačenog roka trajanja, najviše tjedan dana.

fritule

Na svježem kefiru najčešće se pripremaju bujne palačinke. Odgoda se također koristi u tu svrhu. Nekima se čini da s zakiseljenim napitkom ispada još ukusnije i veličanstvenije nego s običnim. Vjerojatno, to ovisi o početnom sastavu i kvaliteti kefira, ali što je kiseliji proizvod, ljepše je pečenje.

Recept za jednostavne, ali bujne i nježne palačinke:

1. Kombinirajte 0,5 kg brašna, 0,5 tsp. sol, 5 žlica. šećera i 0,5 tsp soda.
2. Kefir (1 l) za početak izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
3. Polako unesite suhu smjesu u kiseli kefir, dodajte 2 jaja.
4. Iz testa konzistencije guste kiselog vrhnja u velikoj količini biljnog ulja pržite bujne palačinke.

Imajte na umu da šećer može pogoršati jedva primjetnu gorčinu isteklog kefira. Količinu ovog sastojka smanjite za pola, posebno jer šećer nije potreban u palačinkama. Bolje ih je poslužiti s džemom, medom, kondenziranim mlijekom i drugim zaslađivačima.

vijeće
Ako kefir ima fermentacijski miris, razrijedite ga mlijekom. Tako tijesto neće imati čudnu aromu kvasca.

Kiseli kefir može se koristiti i u drugim receptima za friteze.

palačinke

Otvorene kefir palačinke u mnogim domaćicama su omiljene. Proizvod koji kasni u roku od nekoliko dana neće utjecati na sjaj i ukus takvih peciva.

Kako napraviti jednostavne kefir palačinke:

1. Pomiješajte 0,5 litara toplog kefira i isto toliko mineralne pjenušave vode.
2. U smjesu stavite 3 velika jaja (ili 4 jaja druge kategorije), dodajte malo biljnog ulja za elastičnost tijesta.
3. Posolite, dodajte šećer.
4. Dodajte brašno u malim obrocima tako da tijesto povrati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
5. Pecite palačinke, podmazujući prethodno zagrijanu tavu uljem.

Da biste tijesto dobro ispekli, upotrijebite proizvode sobne temperature i ostavite da smjesa stoji neko vrijeme prije nego što krene na tavu.

Domaći sir od kefira

Od kefira s prirodnim sastavom dobiva se vrlo ukusna i nježna zrnasta skuta. Ovo je pogodno za daljnje pečenje (cheesecakes, cheesecakes) i za dječju hranu.

Da biste isparili vlagu i dobili sir, slijedite upute:

1. Pripremite vodenu kupelj: trebat će vam velika široka tava i manja staklena posuda.
2. Staklenku napunite jogurtom 2/3.
3. Na dno posude stavite komad guste materije. Stavite unutar staklenke kefira i ulijte vodu u tavu tako da se malo uzdigne iznad razine kiselog mlijeka.
4. Stavite vodu na laganoj vatri. Kefir će se polako zagrijavati.
5. Pratite trenutak kada se u piću počinju pojavljivati ​​mjehurići. Bilježite 5 minuta i pričekajte.
6. Pripremite dodatak za fil, pokrijte gazom tako da vam istekne minimum skute.
7. Što duže kefir ostane u vodenoj kupelji, isušit će se sjemenke skute.
8. Izvadite (samo pažljivo!) Vruću staklenku kefira i sadržaj izlijte u fil.
9. Kuhani sir ostavite pola sata, neka vlaga iscuri pod njegovom težinom.
10. Posljednji korak je da pokrijete sir, a zatim pospite nekim jelom i ostavite još par sati.

Kefir ne bi trebao kuhati, inače sir neće raditi. Zato su domaćice lukave vodenom kupelji i niskim temperaturama. I, naravno, najbolja opcija za dobivanje skute je domaći kefir.

Datum isteka na ambalaži označen je s razlogom, stoga je bolje pridržavati se navedenih datuma. Ne riskirajte svoje zdravlje i ne kuhajte s kefirom, koji je prekasno za tjedan ili više. U trgovini uvijek možete kupiti svježi proizvod.