18 mogućnosti za upotrebu tučenih pilećih jaja i njihov rok trajanja

Nemoguće je kuhati bilo koje jaje, a da ih prethodno ne razbijete. Stoga, ako su vam jaja razbijena zbog nepažnje, prihvatite ovu činjenicu kao svakodnevnu stvar i izvucite maksimalnu korist iz situacije. Naučite kako koristiti smjesu od jaja i kako je čuvati.

Što ako se jaje razbije?

Prije svega, nema potrebe paničariti i uzrujavati se. I još više - izbacite razbijena jaja. Od naizgled neugodnog događaja možete imati koristi:

1. Ako su jaja bila u vreći, a nisu ih sva tukla, prvo nabavite cijela. Isperite ih pod tekućom vodom, obrišite krpom i stavite u hladnjak.
2. Izaberite fragmente školjke iz mulja.
3. Izlijte ga u čistu, hermetički zatvorenu posudu. Možete koristiti šalicu za jednokratnu upotrebu. Omotajte ga ljepljivim filmom.
4. Stavite smjesu od jaja u hladnjak.
5. Odlučite kako ćete ga dalje koristiti (pogledajte opcije u nastavku).

Koristite slučajeve

U stvari, slomljena jaja se ne razlikuju od običnih i mogu se koristiti na isti način kao i cjelovita. Jedino što ne možete učiniti jesti ih sirove. Na površini školjke može utjecati salmoneloza, na njoj mogu ostati čestice pilećeg izmet i prljavština. Budući da se miješa s proteinima, također postaje potencijalno opasan.

U vezi s tim, mnogi ljudi postavljaju pitanje: je li uopće moguće jesti razbijeno jaje? Nakon toplinske obrade, da. Morate je kuhati ili pržiti, budite sigurni da je sav protein uvijen.

Da biste se zaštitili od infekcije salmonelom, preporučuje se zagrijavanje hrane na 75 ° C najmanje 10 minuta.

U kuhanju

Od slomljenih jaja možete kuhati bilo što. Glavna stvar je da se tijekom procesa kuhanja podvrgavaju toplinskoj obradi. Popis jela:

• pržena jaja;
• omlet (sa i bez punjenja);
• juha s rezancima od jaja;
• domaće rezanci;
• tepsija s mesom ili zelenim grahom;
• skuta sira;
• mana;
• salate - „Mimosa“, „haringa ispod krznenog kaputa“, „Cezar“, „Olivier“ i druge;
• palačinke;
• muffins;
• spužvasti kolač - „Prag“, „Beč“, „Brownie“;
• krafne;
• pita s nadjevom.

recepti

Nudimo 3 najpopularnija recepta.

• Omlet.

Na nepotpunu čašu mase jaja (3 jaja) trebate uzeti 80 ml mlijeka. Smjesu miješajte dok ne postane glatka, dodajte sol i začine po ukusu. Po želji možete dodati nadjev - kobasice, sir, kiseli krastavci, kobasice, rajčice, slaninu itd. (100-150 g).

Izlijte smjesu na toplu tavu namazanu biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca 7 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da omleta dostigne (još 10 minuta).

• Charlotte s jabukama.

Sastojci: 350 ml jajne mase (8 jaja), 2 šalice šećera, 2 g vanilina, 2 šalice brašna, 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka.

Ogulite i narežite jabuke. Stavite ih u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Jaja umutite mikserom sa šećerom i vanilijom dok ne porumeni. Lopaticom nježno umiješajte brašno. Nalijte polukučno tijesto odozgo na jabuke. Pecite na 180 stepeni 60-80 minuta.

• Pizza u tavi.

Ovo je najbrža pizza. Za kuhanje vam treba oko 20 minuta. Možete napraviti bilo koji nadjev - kobasicu, luk i rajčicu, gljive, slaninu, piletinu.

Umiješajte u zdjelu 6 žlica. žlice razbijenih jaja, 4 žlice. žlice kiselog vrhnja i 3 žlice. žlice majoneze. Unesite 9 žlica. žlice prosijanog brašna. Ulijte tijesto u namašćenu tavu. Istucite na vrhu oko 1,5 tbsp. žlice kečapa i lagano pospite. Izložite nadjev. Utrljajte na vrh 150 g sira (što više i bolje). Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Jedna bjelanjka jednaka je 2 žlice. žlice, a jedan žumanjak - 1 žlica. l.

U kozmetičke svrhe

Razbijena jaja mogu se koristiti za ljepotu kose i tijela. Na primjer:

• Operite kosu. Da biste to učinili, odvojite žumance, pomiješajte ga s 50 ml vode i nanesite na vlažnu kosu. Masirajte glavu, a zatim isperite domaći šampon toplom vodom. Glava će postati čista.
• Napravite hranjivu masku za kosu. Na 1 žumanjak dodajte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja, 1 žličica meda i 2 žlice. žlice vode. Promiješajte i rasporedite po vlažnoj kosi. Namočite masku 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Kovrče će postati vrlo glatke, sjajne i poslušne.
• Napravite pomlađujuću masku za lice. Belanca tucite dok ne postane pjenasta. Nanesite ga na lice i vrat 30 minuta. Isperite hladnom vodom.

Ne žurite bacati ljuske jaja iz razbijenih jaja. Može se koristiti. Na primjer, za jačanje noktiju i zuba ili kao gnojivo za sobne biljke.

Spremanje razbijenih jaja

Jajna masa se bez ljuske čuva u čistoj posudi koja ne dopušta prolaz zraka.

Za pohranu možete koristiti:

• Hladnjak. Optimalna temperatura skladištenja je 4 stupnja.
• Zamrzivač. Bjelančevine se smrzavaju u plastičnoj posudi. Ali žumanjci postaju viskozni. Morate ih bodriti vilicom i lagano miješati s bjelančevinama bez pjenjače, ili ih odvojeno zamrznuti prstohvatom soli ili šećera. Prije upotrebe, pripremljena jaja se odmrzavaju u hladnjaku. Mogu se koristiti u pečenju, salatama, kremama.

Datum isteka

Ako je jaje slomljeno, preporučuje se koristiti ga što je prije moguće. Prisutnost pukotina također smanjuje rok trajanja proizvoda. Ako zrak uđe u sredinu, nemojte ga držati duže od jednog dana.

Koliko je slomljenog sirovog jaja u skladu s GOST 30363-96 „proizvodi od jaja“:

• u hladnjaku - 24 sata;
• smrznuta jaja - 6-15 mjeseci (na temperaturi od -6 do -18 stupnjeva).

Jajna masa - žumanca pomiješana s proteinom - naziva melange.

Veliki broj slomljenih jaja izvrsna je prilika da se sami isprobate u pripremi novih jela. Potrebno je puno melange za šarlote, biskvitne torte, kolače od kiselog šećera. A ako želite brzo iskoristiti masu od jaja, skuhajte omlet, pizzu u tavi ili je samo pržite slaninom. Tijekom dana koristite jaja, a ako ne, zamrznite u posudi s hranom.