Plavo-siva, lila, plava jaja za Uskrs. Bojanje čaja od hibiskusa

Jedna od popularnih prirodnih prehrambenih boja koju mnoge domaćice koriste prilikom slikanja jaja za Uskrs je infuzija hibiskusa (hibiskusa ili sudanske ruže). Ovaj je čaj, koji su mnogi voljeli, zdravo piće koje se raduje svojom rubinskom bojom, ugodnim kiselkastim svježim okusom i vedrom aromom. Ujedno je siguran, jeftin i lijep sastojak za proizvodnju sivo plave boje.

Priprema se za slikanje

• Prije bojenja jaja iz hladnjaka ostavite ih na stolu neko vrijeme ili ih zagrijte na sobnu temperaturu uranjanjem u toplu vodu. To će zaštititi ljusku od pucanja tijekom naglih promjena temperature.
• Bolje je kuhati jaja u slanoj vodi, tada protein neće procuriti ako je ljuska još pukla.
• Školjka mora biti odmašćena ocatom, alkoholom ili jednostavno temeljito oprana sapunom i vodom.

Detaljan recept za slikanje

Unatoč zasićenoj granatskoj boji dekocije, rezultat bojenja je iznenađujući - boja dobiva plavu, sivu ili čak tamnoplavu nijansu (ovisno o vremenu izloženosti). A sve zato što skupine kiselina sadržanih u infuziji međusobno djeluju s kalcijevim karbonatom koji je prisutan u ljusci. Mnoge domaćice preporučuju dodavanje octa u tekućinu prirodnim bojama kako bi se poboljšala boja, ali u ovom slučaju nema smisla.

Trebat će nam:

• bijela pileća jaja;
• sol - 1 žličica;
• hibiskus - 30 grama;
• voda - 1 litra.

Postupak slikanja:

1. Da biste obojili jaja hibiskusa, prvo ih kuhajte tvrdo kuhano na tradicionalan način - 10-15 minuta. Maknite s vatre, napunite hladnom vodom (zahvaljujući tome jaja će se bolje očistiti). Skuhajte u slanoj vodi.
2. Čaj za varivo: u posudu sipajte lišće hibiskusa i prelijte kipućom vodom. Piće treba infuzirati 15-20 minuta. Juha se može filtrirati pomoću cjedila, ali to nije potrebno.
3. Nježno žličicu jaja 2-3 minute unesite u otopinu za bojenje, tako da tekućina u potpunosti prekriva buduću boju. Izvadite jaje i ostavite da se osuši tapkajući ga tkaninom ili papirnatim ručnikom, ali ne brišući ga. Tako će pigment ležati aktivnije.



4. Da biste dobili bogatiju i dublju nijansu, ponovite postupak - ponovno umočite jaje u otopinu 2-3 minute. Opet osušite papirnatim ručnikom. Te se manipulacije mogu ponavljati dok se ne dobije željena nijansa. Nakon 8-10 puta, možete postići modnu boju "Niagara".



5. Da bi boje bile svečane i sjajne, treba ih obrisati krpom namočenom u biljno ulje ili pamučnom jastučicom.

Nakon nekog vremena, boja jaja će se promijeniti od svijetlo ljubičaste do plavo-tirkizne. Ako ih ostavite u infuziji 10-15 minuta, umjesto da ih bojite u fazama, oni će postati sivi, a što je juha jača, zasićenija će plava biti konačna nijansa.

Da biste dobili mramorno jaje, ostavite ga u čaju 4 do 5 sati. Školjka će biti prekrivena sivim filmom koji se ne smije isprati - trebate pričekati dok se potpuno ne osuši. Takve boje vrlo su učinkovite kao dar za Uskrs i ukras svečanog stola.