Kako lako i brzo čistiti kupke

Sipka je jednako ukusna u kuhanom, prženom, dimljenom i slanom obliku. Ali kako brzo očistiti perkutu od ljuske kako ne bi ranili ruke perajama oštrim poput igala i ne zagušivši cijelu kuhinju vagama? To nije jednostavna stvar, ali ipak se možete uspješno nositi s njom ako imate neke vještine.

smuđ

Vrijedi li to ribu očistiti?

Za neka se suđa perje zaista ne može očistiti. I to se ne odnosi samo na sušenu ribu. Za pripremu vruće dimljenog perja uopće se ne treba riješiti jakih ljuskica i ljubičica, dovoljno je isprati i naribati ga solju. Ispada nevjerojatno ukusno i sočno meso. Slična se metoda može učiniti ako se riba peče na roštilju ili na roštilju.

Osušeni orah

Nije potrebno očistiti sitne ograde ako će se koristiti za prvu oznaku u dvostrukom uhu. Sve isto, juha mora biti filtrirana, a cijela serija ribe treba izbaciti. Zanimljivo je da je uho u ovom slučaju puno ukusnije. No, škrge i otrovni proizvodi još uvijek trebaju biti uklonjeni. Ali drobljenje i pranje ribe u ovom se slučaju može obaviti vrlo brzo.

Na sjeveru ribari kuhaju uho od neoljuštenih i neprekinutih sipki, a oni tvrde da samo takvo uho može biti ukusno. Ali neće svaki stanovnik srednjeg sloja riskirati pojesti takvo jelo.

Kako lako očistiti perkutu

Ako se ova riba treba pržiti u tavi ili kuhati, tada će je morati očistiti.

Prženi kopriva

Dugo se primijetilo da je nedavno ulovljeni riječni svod mnogo lakše očistiti. Ali nemaju sve obitelji ribare. Stoga se riba obično kupuje na tržnici ili u trgovini. I svaki put se postavlja pitanje: kako očistiti perkustu dovoljno brzo da ne biste ispucali cijelu kuhinju malim vagama i ne ozlijedili ruke oštrim šiljcima?

To možete učiniti ako znate malo svakodnevnih trikova:

  • Da biste lakše držali ribu, možete obući radne rukavice. To se vrši samo tijekom čišćenja, nezgodno je ribu izvaditi u rukavicama.
  • Čvrsto pritisnite rep sjekira na dasku za rezanje i snažno ga povucite (do mrvice) za glavu. Nakon ovog postupka bit će mnogo lakše riješiti se ribe ljuske.
  • Prije čišćenja oštrim škarama odrežemo peraje, to će spasiti ruke od bolnih uboda.
  • Da bi se vaga lako uklonila, očnjake treba naizmjenično čistiti dijagonalno od trbuha do leđa, a tek potom od repa do glave (kao što se to obično radi s drugim ribama). U tom se slučaju riba mora držati za rep, a očistiti vrhom oštrim i izdržljivim nožem ili posebnim uređajem.
  • Ako vam ponestane vremena, tada za olakšavanje rada možete upotrijebiti "bakinu metodu" - ribu napunite solju i ostavite preko noći. Do jutra će se ljuske i koža malo omekšati, a peruti se mogu brzo očistiti.
  • Ako se svježa riba kratko stavi u zamrzivač, lakše će se očistiti.
  • Brdo možete brzo očistiti ako ga potopite kipućom vodom ili namočite u kipuću vodu nekoliko trenutaka, držeći rep. Ova metoda je pomalo rizična, jer ako je riba malo prekomjerno izložena vrućoj vodi, tada će se ljuskice ukloniti zajedno s kožom.
  • Da biste lako i brzo očistili ribu, bolje je koristiti posebne uređaje. "Čistači" različitih dizajna prodaju se u trgovinama hardvera. Neki majstori izrađuju ih sami od čepova za boce piva ili starih rešetki za kuhinju.Za sjemenke je bolje kupiti uređaje s spremnikom za prikupljanje vage.
  • Vage neće letjeti po sobi ako ribu očistite tako što ćete je potpuno uroniti u spremnik s vodom ili pod raspršenom mlazom vode. Neke se domaćice prilagođavaju da očiste ribu rukama i ribama u plastičnoj vrećici.

Očistite kožom

Kako bi se kuhalo mljeveno meso ili komadići ribe u tijestu, koža nije potrebna. U ovom slučaju, pitanje je: kako očistiti perut? - To se rješava vrlo jednostavno. Oslobođen je od ljuskica zajedno s kožom. Sa svježom ribom koža se vrlo lako uklanja "čarapom". To se radi na sljedeći način:

  1. Napravite rezove duž dorzalnog peraja s obje strane;
  2. Izvucite dorzalnu peraju;
  3. Obrežite kožu u blizini glave;
  4. Povucite kožu od gornjeg dijela leđa do repa. Radi praktičnosti možete koristiti kliješta;
  5. Odvojite glavu i izdubite lešinu.

Uz određenu vještinu, možete brzo očistiti nekoliko kilograma riječnog brijega bez da zaprljate kuhinju.

Koža bez kože

Ali taj se rad može olakšati. Koža će se ukloniti mnogo lakše ako se orah umoči nekoliko sekundi u kipuću vodu, držeći rep. Riba se također može lako očistiti ako je prethodno blago smrznuta i kad je izvadi iz hladnjaka, odmah uklonite kožu.

Kad odvajate filete, ne izbacujte glave, peraje i rubove sjedala. Oni se mogu koristiti za kuhanje u prvom tabulatoru za dvostruku juhu ili za kuhanje juhe od ribe.

Značajke čišćenja brancina

Glavne metode uklanjanja ljuska s brancina ne razlikuju se od čišćenja rijeke. Također se može potapati kipućom vodom ili umočiti u vruću vodu ili preko noći prekriti grubom soli. Tada će biti lakše očistiti ovu ribu.

Kako očistiti pertu

No, brancin ima jednu neugodnu karakteristiku: oštri šiljci na njegovim perajama opremljeni su otrovnim žlijezdama. Takve injekcije ne liječe dugo i vrlo su bolne. Stoga, prije nego što nastavite s čišćenjem, treba obući rukavice i rezati peraje oštrim škarama.

Pri gutanju ribe budite oprezni. Nepoželjno je oštetiti žučni mjehur, jer žuč daje ribi neugodan gorak okus. Ali ako se to dogodilo, ne biste trebali paničariti. Mjesto gdje žuč ulazi u meso (ono se odmah vidi po žućkastoj nijansi) treba obilno posipati solju i odmah dobro obrisati nožem zajedno s tankim slojem mesa.

Trbuh iznutra je trbuh prekriven crnim filmovima koje je potrebno očistiti. Oni također daju gotovoj ribi gorak okus.

Slijedeći ove jednostavne savjete i stječući određene vještine, brzo se možete nositi s čišćenjem jagode, a da pritom ne potrošite toliko truda. A kuhanje ove ukusne ribe neće biti teret.


Pročitajte članak na kako brzo očistiti tripe

autor materijala promjene od
Ostavite komentar

čišćenje

pranje

mrlje