glavni · Savjet ·

Vrijedi li oprati heljdu prije kuhanja, prženja, klijanja?

Heljda ima niz korisnih svojstava: povećava hemoglobin, brzo i trajno zadovoljava glad, sadrži niz vitamina i minerala. Grožđa će zadržati elemente u tragovima pridržavajući se pravila njezine pripreme. Jedno od najčešćih je pranje heljde prije kuhanja.

Priprema heljde za kuhanje

Priprema heljde za kuhanje

Kako bi žitarica postala jestiva i ugodna za okus, a ostala korisna, priprema se na jedan od načina:

  • Cook. U tom slučaju žitarica postaje nježna i meka.
  • Pržite, a zatim prokuhajte, pa će heljda biti gušća i drobnija.
  • Pariti u vrućoj vodi. Kao rezultat toga, krupica ostaje gusta i drobljiva.
  • Ostavite za noć u kefiru. U tom obliku zrna ostaju gruba, brzo dolazi do zasićenja.
  • Klijavo u vodi kako bi se povećala korisnost.

Bez obzira na način pripreme, preporučuje se pranje heljde. Žitarica će biti konačno očišćena od prašine i čestica pijeska, sitnog kamenja i drugih nejestivih inkluzija.

Proizvođač obično upozorava na potrebu pranja, ali ponekad ne postoje preporuke za pripremu. To ne znači da je žitarica savršeno čista. Treba ga oprati "prema zadanim postavkama".

Odabrani heljda i smeće

Odakle dolazi heljda u heljdi?

Kvaliteta heljde određena je GOST R 55290-2012. Prema standardu, žitarice se prodaju u obliku parnih ili neparnih koštica (cjelovitih žitarica) i podijeljenih (sjeckanih koštica heljde). Proizvod je cijenjen zbog nedostatka pesticida, genetske modifikacije, ali jezgri je potrebno dodatno pročišćavanje.

Prema utvrđenim standardima, gotova pakirana žitarica može sadržavati:

  • Sjeckana zrnca, muka. Riječ je o malim česticama koje ne prolaze kroz tkano sito broj 08 (8 rupa po 1 cm2). Takve nečistoće neće naštetiti zdravlju, ali s njima će gotova kaša biti viskozna.
  • Zrno u ljusci voća. Dugo ostaju žilavi i kvare konzistenciju jela.
  • Čestice pijeska, rude, male zemljane grudvice, šljake.
  • Leglo organskog podrijetla: heljda od heljde, čestice stabljika žitarica i druge biljke bliske rastu.
  • Kernel loše kvalitete. To uključuje trulo, plijesni sjeme u pakiranju.

Sve žitarice, posebno prema težini, moraju se pažljivo pregledati. Može sadržavati crna zrna biljke korova - hmeljar. Moraju se izbrisati ručno.

Čak i žitarice koje su namijenjene hrani za bebe mogu sadržavati navedene vrste onečišćenja. Izuzetak su nečistoće vanjskih i oštećenih zrnaca.

U heljdi najvišeg stupnja dopuštena vrijednost nečistoća iznosi 0,3%; u žitaricama 3 razreda - 2 puta više. Da biste ih eliminirali, heljda se mora temeljito oprati.

Dodavanje oprane heljde u tavu

Kako oprati heljdu?

Da biste spriječili organsko i mineralno leglo u kaši, morate:

  1. Prođite kroz žito. Odaberite neočišćena jezgra, vanjske velike inkluzije. Najprikladnije je vizualno pregledati proizvod u dubokoj posudi velikog promjera, raspoređujući žitarice po dnu.
  2. Započnite ispiranje usmjeravajući mlaz vode u spremnik. Kad se pojave sitne čestice, ispustite vodu. Zatim ponovo isperite heljdu. Ponavljajte postupak dok voda ne bude bistra. Tako da na dnu ne ostaju nečistoće, miješajte krupno glatkim kružnim pokretima tijekom postupka pranja.
  3. Da biste isključili brašno, heljda se može isprati sitnim sito.

Koštice nemojte temeljito trljati jer se u protivnom neće oštetiti, a kaša neće biti lomljiva.

Heljda pržena

Trebam li oprati heljdu prije prženja?

Oguljena heljda, koja je smeđa, ne treba je pržiti. Dovoljno je da ga isperete i počnete kuhati.Dodatnoj termičkoj obradi podvrgavaju se zelene koštice, koje se smatraju najkorisnijim.

Pri prženju žitarica stječe ugodnu aromu. Ako se pere u predvečerje, razina vlage heljde će se povećati, kalcinacija će se djelomično pretvoriti u kuhanje, nakon čega će zrna postati polugotova. Iz tog razloga, domaćice radije rade bez pranja, a zatim nečistoće ostaju u kaši.

Da biste pravilno skuhali zelenu heljdu, morate:

  1. Pržite žitarice u suhoj tavi 4–5 minuta. Spremnost se određuje pojavom zlatne nijanse.
  2. Prosijte žitarice kroz sitno sito.
  3. Proizvod isperite, prelijte čistom vodom i kuhajte dok se ne skuha.

Heljda se može pržiti za budućnost. Gotove zlatne koštice čuvaju se na suhom, tamnom mjestu i peru se neposredno prije kuhanja.

Ispiranje zelene heljde

Kako oprati zelenu heljdu prije klijanja?

Najkorisnija je heljda s malim klice. Sadrži 76 puta više antioksidanata od riže. Krupica "uživo" povećava hemoglobin, normalizira živčani sustav. Treba ga pripremiti na sljedeći način:

  1. temeljito isperite zelenu heljdu, uklonite plutajuće čestice;
  2. sipajte žitarice slojem od 2 centimetra, ulijte čistu vodu 3 sata;
  3. stavite brašno u sito i isperite pod jakom mlazom vode;
  4. sipati u spremnik za klijanje, pokriti s nekoliko slojeva vlažne gaze i pokriti, pružajući pristup zraku;
  5. heljdu stavite na toplo mjesto (18-24 ° C) 12-24 sata.

Pojava malih klica znači da je žitarica spremna za jelo. Može se jesti kao prilog, dodati u salatu.

Bez obzira na način kuhanja i kvalitetu žitarica, heljdu je potrebno oprati. Od toga će postati bolji, ukusniji, potpuno će se ukloniti rizik od ulaska vanjskih nečistoća u tijelo.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar

čišćenje

pranje

mrlje