Dva najbolja načina za zamrzavanje svježih šampinjona

Šampinjoni su prilično pristupačni: mogu se kupiti tijekom cijele godine. Međutim, svježe gljive čuvaju se u hladnjaku ne više od 4 dana, tako da odgovor na pitanje kako zamrznuti gljive kod kuće neće naštetiti domaćici. Prvo, to će joj omogućiti da stvori rezerve za zimu, kada su šumski darovi što jeftiniji, a samim tim će uštedjeti obiteljski proračun. Drugo, nemojte bacati višak proizvoda kupljenog u trgovini ako nisu sve gljive krenule u kuhanje. Štoviše, ovaj postupak neće trebati puno vremena.

Postoje dva načina zamrzavanja svježih šampinjona kod kuće: cijela i narezana. Domaćica će učiniti ispravno, koji će dio gljiva zamrznuti kao cjelina, a dio - nakon što ih prvo reže. To će joj omogućiti kuhanje u budućnosti, gdje su potrebne i cijele i sjeckane gljive. Uostalom, šampinjone je prije kuhanja nemoguće odmrznuti, a neće biti lako izrezati ih smrznute.

vijeće

Šampinjone za zimu bolje je zamrznuti u malim obrocima, tako da u jednom pakiranju ili spremniku ima količina dovoljna za pripremu samo jednog jela, jer se oni ne mogu ponovno zamrznuti.

Zamrzavanje cijelih šampinjona

Da biste zamrznuli svježe šampinjone u cjelini, morate odabrati samo srednje i jednake. Stoga se gljive sakupljene ili nabavljene u trgovini moraju sortirati.

Zatim je potrebno postupiti prema sljedećem algoritmu.

1. Šampinjone dobro isperite u toploj vodi, očistite uklanjanje prljavštine i trave.
2. Raširite ručnik, ubrus ili stolnjak na stol, stavite gljive, ostavite ih 20 minuta, tako da se sva čaša u čaši upije u tkaninu. Samo će u tom slučaju šampinjone tijekom zamrzavanja moći ostati glatke i lijepe poput svježih. Inače će voda, šireći se u njima tijekom zamrzavanja, oštetiti gljivice, a nakon kuhanja bit će vodenasta.
3. Rasporedite gljive u plastične vrećice.
4. Otpustite višak zraka iz vrećica i čvrsto ih zatvorite. Ako torba nije opremljena posebnim zatvaračem poput patentnog zatvarača, tada mora biti zapečaćena ili barem čvrsto vezana.
5. Ostaje staviti vrećice u zamrzivač. Ako ima funkciju brzog zamrzavanja, ovaj način rada treba uključiti 2-3 sata. U njegovom nedostatku, morat ćete duže pričekati, ali to neće utjecati na kvalitetu proizvoda.

Prazan uložak može se sigurno koristiti 12 mjeseci. Otopite gljive prije nego što ih stavite u posudu, osim kad ih morate lijepo staviti jedan po jedan ili narezati na skelet. U tom slučaju vrećicu gljiva možete unaprijed izvaditi iz hladnjaka, ali svejedno je ne vrijedi da se potpuno odmrzne: samo pričekajte da se gljive lako odvoje jedna od druge.

Zamrznuti sjeckani šampinjoni

Kako zamrznuti šampinjone nakon rezanja? S takvom pripremom za zimu morate malo duže poskakivati, ali rezultat je vrijedan toga.

1. Operite gljive, raširite ih na krpu i pustite da višak tekućine iscuri.
2. Izrežite na ploče željene širine (optimalno 2-3 mm).
3. Položite ih na pladanj ili veliku posudu u jednom sloju.
4. Stavite u zamrzivač i pričekajte da se smrznu. U načinu brzog zamrzavanja bit će spremni za sat vremena, a da ga ne upotrebljavate, trebate pričekati barem 3 sata. Nemoguće je smrznuti nasjeckane šampinjone odmah u spremniku, ili još manje u vrećici, jer će se u tom slučaju slomiti i postati ružni, nemoguće ih je koristiti za pripremu blagdanskih jela.
5. Kad se tanjuri smrznu, moraju se pažljivo položiti u posude, čvrsto zatvoriti poklopcima i vratiti u zamrzivač.

vijeće

Koji god odabrali način zamrzavanja za zimu, gljive možete pohraniti ne više od godinu dana u hladnjaku, točnije u zamrzivač, tako da ima smisla lijepiti naljepnicu s datumom na svaki spremnik s njima.

Prethodno odmrzavanje nasjeckanih šampinjona prije kuhanja nije potrebno. Ako ih želite lijepo složiti na vrhu kasike ili drugog jela, samo otvorite poklopac spremnika, pažljivo odvojite gljive jedna od druge. Ako su u početku ispravno zamrznuti: ne zajedno, već odvojeno, kao što je gore preporučeno, tada to neće uzrokovati poteškoće.

Pranje i rezanje gljiva neće uzrokovati posebne poteškoće za domaćicu, neće trebati puno vremena, u međuvremenu, žetva će dugo ugoditi. Uz pravilno zamrzavanje, šampinjoni će zadržati dobar izgled, okus i aromu. Kuhanje ukusnih jela s njima bit će ugodno i jednostavno. Osim toga, to će omogućiti dobar uštedu.

Preporučujemo da pročitate članak na kako saznati jestive gljive ili nisu jestive