Kako zamrznuti krastavce za zimu: detaljne upute i korisni savjeti

Svježi ljetni krastavci iz vrta ne mogu se usporediti s plodovima koji se zimi prodaju u supermarketima. Vrlo je jednostavno spremiti ljetne blagodati krastavaca: pokušajte ih zamrznuti za zimu. Zbog vodenaste strukture, mnoge domaćice ne riskiraju slanje ovog povrća u zamrzivač i više vole tradicionalno konzerviranje. Reći ćemo vam kako sačuvati ukus, oblik i boju zelene kaše.

Koji su krastavci dobro pohranjeni: odaberite voće

Krastavci za zamrzavanje moraju biti svježi i podatni. Slatki, obrastani, truli i ispucali plodovi ne koriste. Takvo povrće brzo postaje gorko kad je izloženo hladnoći.

Ako je moguće, saznajte sortu odabranog krastavca i njegovu svrhu. Hibridne sorte salate imaju prilično labavo i sočno meso. Dobre su svježe u salatama i grickalicama, ali glazura se ne tolerira jako.

Ostale sorte koriste se za zamrzavanje - kiselo i univerzalno. Mora biti vrlo gusta, hrskava.

Odaberite srednje krastavce. Male korizme mogu se smrznuti cijele. Krupni plodovi obično se čuvaju u obliku kriški ili naribani i pire. U budućnosti takvo zamrzavanje ide na pripremu salata, gulaša, povrtnih smoothieja.

Budite spremni na činjenicu da nakon odmrzavanja krastavac neće izgledati kao svježi proizvod.

trening

Krastavci se najbolje beru odmah nakon što se beru iz grma. U ovom trenutku imaju najviše vitamina.

Voće temeljito isperite ispod slavine kako biste uklonili svu prašinu. Ponekad se krastavci natapaju u toploj vodi oko 30-60 minuta kako bi se nitrati razvlačili. To se najčešće radi s kupljenim povrćem.

vijeće
Bolje je odrezati krajeve krastavaca: oni nisu samo gorki, već sadrže i više nitrata od ostalih dijelova pulpe.

Nakon pranja plodovi se dobro osuše. Obrišite ih salvetama i ostavite da leže na stolu na sobnoj temperaturi.

Voće je smrznuto i s kožom i bez nje. Ako ste uzeli mlade uzorke, tada njihova osjetljiva i tanka kore neće utjecati na okus nakon odmrzavanja.

Kako zamrznuti: svi načini

Krastavci u zamrzivaču čuvaju se uglavnom u drobljenom obliku. Nakon odmrzavanja, cijelo se voće pretvara u tekuću masu i više se neće moći rezati ili mljeti, osim ako se ne pošalje u zdjelu blendera.

krugovi

Kako zamrznuti krastavce u krugovima:

1. Nakon što se plodovi opere i osuše, uklonite im repove i sve izrežite ravnim kriškama debljine 0,5-0,7 cm.
2. Pripremite porcionirane vrećice i posude. Pakirajte krastavce tako da jedan paket ostane za jednu aplikaciju. Nije prikladno stalno dobiti zajednički paket i razdvajati kriške smrznute jedna drugoj.
3. Svaki narezani krastavac prvo treba zamrznuti u zasebnim komadima. Budući da je ovo povrće vrlo sočno, vlaga će pridonijeti ljepljenju lobula među sobom. Kako zamrznuti krastavce: prvo položite sve kriške u ravnomjernom sloju na lim ili tanjur. Prethodno prekrijte površinu ljepljivim filmom tako da se krastavci ne lijepe na nju. Sada pošaljite sve u zamrzivač na 10-12 sati. Krastavce treba potpuno očvrsnuti. Polje toga može se sipati u zajedničke pakete ili spremnike.
4. Krastavci se nikada ne čuvaju otvoreno, jer upijaju sve mirise. Osigurajte nepropusnost ambalaže.

Kako koristiti krastavce u krugovima u budućnosti: ovo je prekrasan dodatak sendvičima, hamburgerima, salatama od svježeg povrća, ukrašavanju priloga i mesnih jela.

vijeće
Koristite ledene krastavce koji kruže kao tonik kože. Pustite ih da se malo odmrzaju i obrišite lice i vrat ako ste umorni.

kocke

Voće narežite na male ili velike kocke. Berba se provodi na isti način kao u slučaju krugova:

1. Otresite višak vlage.
2. Stavite kocke na lim za pečenje i pošaljite ih da se smrznu.
3. Nakon 10-12 sati sve izlijte u opća pakiranja i spakirajte hermetički.

Za koja jela koristiti krastavce u kockicama: za okroshku i razne salate, na primjer, vinaigrette, olivier, itd.

Mljeveni krastavac

Kako pripremiti naribani krastavac:

1. Po potrebi isperite i isperite plod s grube kože.
2. Meso utrljajte na grubu ili sitnu rernu koliko želite.
3. Istisnite masu pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Tako ćete ukloniti višak soka.
4. Raspodijelite u malim pakiranjima i zamrznite. Sok se može čuvati i u zamrzivaču.

vijeće
purityis.decorexpro.com/hr/ preporučuje da uvijek iskušavate komad krastavca koji želite zamrznuti. Ako je meso gorko, tada će se od hladnoće ovo svojstvo povećati. Odaberite slatko voće.

Ribana masa dobra je u povrtnim salatama, koristi se u zelenim juhama, gulašima.

Pire od krastavaca

Pročišćeni krastavac svojim izgledom ne pokvari povrtnu salatu, za razliku od kockica, koje mogu omekšati i pretvoriti se u kašu.

Pire od krumpira vrlo je jednostavan za pripremu:

1. Nasjeckajte voće i stavite u zdjelu blendera.
2. Operite krastavac do glatka.
3. Istisnite malo vlage.
4. Porcije pire krumpira stavite u male posude s poklopcem.
5. Koristite i kalupe za led. Takvi pripravci ukrasit će povrće smoothie.
6. Ne punite posude do kraja, jer će se vodeni pire od mraza povećati na veličini.

sok

Sok od krastavca popularan je prije svega u kozmetologiji. Ovim vitaminskim preparatom u svakom ćete trenutku imati osvježavajući tonik koji će osnažiti kožu i pripremiti je za nanošenje kreme.

Kako kuhati:

1. Iscijedite sok od njihovih krastavaca sokovnikom. Ako nema uređaja, povrće samljeti miješalicom i istisnuti, zamotajući u dva do četiri sloja gaze.
2. Prelijte sok preko ledenih limenki.
3. Posudu držite zamotanu u vrećicu za zamrzavanje, tako da sok ne upije mirise.

Rok trajanja i odmrzavanje

Rezan krastavci leže 5–8 mjeseci na standardnim postavkama temperature u zamrzivaču, odnosno na –18 ° S. Ako je moguće podesiti temperaturu nižu, tada je koristite iako to zahtijeva puno energije.

S dugim odmrzavanjem krastavci se neminovno pretvaraju u bezoblične komade. Ne dopustite im da se potpuno otope, koristite u blago smrznutom obliku. Da biste to učinili, pomaknite paket na donju policu hladnjaka i držite oko sat vremena.

Zamrzavanje krastavaca opetovano je uzaludan zadatak. Iz temperaturnih krajnosti se svaki proizvod pogoršava, a još više povrće bogato sokom.

Zamrzavanje, iako ne dopušta očuvanje netaknutog oblika krastavaca, ali zahvaljujući njemu, u povrću ostaje najviše korisnih tvari. Krastavci će i dalje biti mirisni i vitaminski.