Kako se orasi mogu sušiti sušilicom i pećnicom?

Kupnja gotovih orašastih plodova može se pokazati neuspjehom, nakon čega se ukusan i zdrav proizvod više neće htjeti konzumirati. Da se ovo spriječi, ne preostaje ništa drugo nego sam orahe orahe sušiti. To nije tako teško kao što se čini, ali rezultat pravilno izvedenih manipulacija bit će dobivanje sastojka željene kvalitete.

Najlakši način je za vlasnike ljetnih vikendica, na kojima su posađena nepretenciozna stabla, mogu sušiti orahe izravno u ljusci. Ako se proizvodi moraju kupiti, tada je bolje da ih berite u pročišćenom obliku, to će umanjiti rizik od velikog broja oštećenja.

Kako i kada sakupljati orahe tako da su pogodni za sušenje?

Čak i domaće voće može razočarati ako ne poštujete pravila berbe:

1. Prije svega, morate sami sakupljati plodove koji su se ispucali s grana. Ne odgađajte to, dugotrajno izlaganje vlažnom tlu dovodi do vlage u jezgri i plijesni.
2. Nakon prve žetve, možete malo protresti grane. Samo sazrele orašaste plodove puknut će od takvog utjecaja.
3. Orasi se smatraju zrelim ako se puknu na zelenoj ljusci na školjci. Čitava ljuska označava da je proizvod još uvijek zelene boje, čak i ako leži na zemlji.
4. Prije svega, dozrijevaju plodovi koji pokrivaju donje grane stabla. Ako su orasi s vrha već počeli drobiti, tada se svi matice s donjih grana mogu prikupiti ručno.

Prije sušenja oraha potrebno ih je očistiti. Ovo je prljav, naporan i kompliciran posao, ali neophodan. Manipulacija se mora izvesti rukavicama. Zatim odmah prijeđite na jedan od načina sušenja.

Kako sušiti orahe na svježem zraku?

Ovo je najbolja opcija za obilan usjev koji može biti u jednom od sljedećih pristupa:

• Na otvorenom. Na zemlji se raširena cerada ili druga vodootporna tkanina. Izlijte praznine odozgo i rasporedite ih u ravnomjerni sloj. Za sušenje plodova treba nekoliko dana. Nakon zalaska sunca, struktura se mora očistiti u sobi, inače će rosa uništiti radni komad.
• U zatvorenom prostoru. Treba biti topao, suh, s dobrom ventilacijom. Ovakvim pristupom proizvodi se prvo očiste, peru hladnom vodom, suše i sortiraju po veličini. Zatim se plodovi polažu na stalke, bolje je da su mljeveni.

U ekstremnim slučajevima proizvodi se mogu jednostavno položiti u jednu od soba stana na novinama. Ali morat će ih se redovito predavati kako bi se zajamčio ujednačeni studij.

Značajke sušenja matica sa sušilicom i pećnicom

S posebnom sušilicom postupak berbe oraha kod kuće znatno je pojednostavljen. Potrebno je samo strogo slijediti upute na uređaju i kontrolirati stupanj spremnosti proizvoda.

Savjet: postupak neće trajati više od 5-6 sati, međutim, s velikom količinom orašastih plodova morat ćete napraviti nekoliko pristupa, a na kraju će privremena ušteda biti svedena na minimum. Stoga se sušilica najbolje koristi na malim količinama proizvoda.

Upečatljivije serije oraha lakše i brže se suše u pećnici. Manipulacija se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pleh očistimo, odstranimo koru, isperemo i osušimo ručnikom. Zatim sortiramo proizvode, potrebno ih je strogo obrađivati ​​po veličini.
2. Proizvode iz jedne šarže stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 40-45ºS. Pri ovoj temperaturi tretman se provodi 2-3 sata. Vrata ormara uvijek su otvorena kako vlaga ne kruži u zatvorenom prostoru, već izlazi.
3. Otprilike pola sata prije kraja razdoblja povisimo temperaturu na 70ºS. U početku, postavljanje visoke temperature u pećnici je jako obeshrabrujuće. Iako će se vrijeme obrade smanjiti, sjemenke će dobiti masnu teksturu i neugodan okus.
4. Provjeravamo maticu na stupanj spremnosti, uklanjajući je iz školjke. Jestivi dio treba se lako raspasti, ali ne raspasti.

Nakon obrade orašaste plodove ostavite na svježem zraku nekoliko sati, tako da je proizvod "dospio". Zatim se pakiraju u platnene vrećice i šalju na čuvanje. Rok trajanja takve praznine je do godinu dana. Voće se može čuvati mnogo duže, ali njihov će se okus postupno pogoršavati.

Kako se suše oguljene koštice oraha?

Kupljene orahe nasjeckamo, ekstrahirajući koštice, očistimo sve filmove i prljavštinu, ali ne ispiramo. Kad god je to moguće, trudimo se da proizvode ne pokvarimo, općenito, oni će trajati duže. Zatim se proizvod suši na pladnju 2-3 dana ili u pećnici na niskoj temperaturi do željenog stupnja spremnosti.

Ako tijekom obrade sastojci počnu ispuštati neugodan miris ili stječu istančan okus, tada je bolje da ih bacite. Takvi znakovi ukazuju na kršenje uvjeta skladištenja proizvoda, jednostavno ga je opasno koristiti.

Oguljeni proizvodi mogu se čuvati u platnenim vrećama ili zatvorenim limenkama najviše 3-4 mjeseca. Mjesto treba biti suho i hladno. Ako trebate produljiti rok trajanja, presadimo jezgre u plastične vrećice i stavimo ih u hladnjak.

Bez obzira na vrstu obrade i načina skladištenja, najmanje jednom mjesečno matice moraju biti uklonjene, razvrstane i osušene (moguće na bateriji). To će spriječiti pojavu plijesni i dugo vremena održavati ugodan okus proizvoda.

Pogledajte članak na kako oguliti bundevu