Kako odabrati i jesti pasivno voće u redovnom supermarketu?

Pasivnog voća u našoj zemlji odavno ne nedostaje, ali mnogi još uvijek ne znaju kako odabrati pravi, ukusni primjerak u supermarketu i što je to egzotično voće. Koliko izgube!

Jezgra voća strasti ima nevjerojatno bogat okus i često se koristi kao dodatak sokovima, mousses, pecivima. Štoviše, pasijino voće je česta komponenta kozmetike za njegu tijela. Njegove su koristi za tijelo neprocjenjive vrijednosti. Bogata vitaminima i mineralima, a posjeduje protuupalna, sedativna i blaga laksativna svojstva, može se koristiti za terapijsku prehranu.

Kako izgleda pasijsko voće?

Pasijino voće je plod tropske loze roda Passiflora. Drevna kultura danas se komercijalno uzgaja u Brazilu, Južnoj Americi, Južnoj Africi, Tajlandu, Australiji i nekoliko drugih zemalja. Raste isključivo u tropima. Trsovi rastu u skupinama, prije plodovanja obilno i lijepo cvjetaju. Sezona berbe traje od siječnja do prvog svibnja. Lokalci strasti voće nazivaju grožđem, a ne čudi - zaobljeni su i blago izduženi, sličnog oblika ovalu. Pod gustom kožom skriva se sočna pulpa poput jela s kamenjem.

Što se tiče boje, veličine i okusa voća, oni mogu varirati ovisno o sorti. Konvencionalno se dijele na kisele i slatke. U isto vrijeme, voće uvijek ima trnovit okus, po čemu je najsličniji naranči ili limunu. Ali moram priznati, vrlo na daljinu. Promjer ploda strasti može biti i 40, odnosno 120 mm.

Kod nas su češće 2 vrste voća: s narančasto-žutom kore i s crveno-ljubičastom. Okusne kvalitete tamnog voća vrednuju se više - slađe su, međutim, potražnja za njima je manja zbog lošije prenosivosti i otpornosti na bolesti.

Kako odabrati voće strasti?

Voće strasti je egzotično voće i zato je prilikom odabira ispravno krenuti od nestandardnih vanjskih znakova. U ovom je slučaju sve upravo suprotno:

• elastično i lagano voće - nezrelo;
• tamna i s kožom u pukotinama - zrela, spremna za jelo odmah.

Naravno, svjesno možete odabrati svijetlo žuto ili crvenkasto voće ako ih namjeravate poslužiti za stolom za 2-3 dana. Pasijino voće ima sposobnost zrenja. Samo je ostavite na sobnoj temperaturi na dobro osvijetljenom mjestu (na primjer, na prozoru).

Druga važna točka na koju biste trebali obratiti pažnju prilikom kupovine egzotičnog voća u običnom supermarketu je težina. Zrelo voće strasti je uvijek teže od nezrelog, unatoč istoj veličini. Obožavateljima se savjetuje da u rukama drže nekoliko voća i tek tada stave najteže u košaru. Ali u ovom se slučaju ne možete usredotočiti na miris - on je gotovo neprimetan iza guste kore koja pouzdano skriva aromatično meso.

Odlučivši iznenada kupiti strasno voće u inozemstvu, ne treba se iznenaditi potpuno drugačijim imenom. U nekim zemljama ga zovu "chinola", u drugim je "jestiva pasmina", a u Americi - "voće strasti", što znači "voće strasti".

Kako očistiti voće od strasti?

Voće nije potrebno ljuštiti na poseban način. Da biste ga jeli ili koristili za kuhanje, morate napraviti uzdužni presjek i žlicom izvaditi želatinu sličnu kašu. On čini otprilike 50% fetusa.

Ostalo je nejestiva kore. Iako u nekim zemljama uspijevaju napraviti pekmez od njega, mljeveći cijelo voće zajedno s pulpom i šećerom, a zatim dovode do vrenja na laganoj vatri.No sjemenke pasivnih plodova jestive su i ugodne na okus, ali u velikim količinama imaju tablete za spavanje. Stoga se ponekad žele odvoje od pulpe: koriste mikserom na najmanjoj brzini, a zatim prolaze sve kroz sito.

Kako jesti?

Voće strasti izgleda kao gotov desert u rezanju. Kod kuće ga jedu na taj način - žlicom istrljajte pulpu s kore. Po želji zaslađen je šećerom ili medom. Postoji i egzotičnija opcija - kaša posuta vrućim čilijem ili mješavina soli i papra. Upravo u tom obliku vole jesti plodove pasivnog voća na Tajlandu i na Filipinima.

I, naravno, voće se može koristiti za pripremu najrazličitijih jela:

• voćni sokovi;
• pjenice,
• kolača;
• jogurt;
• voćna pića;
• sladoled;
• mliječ.

Osušene kosti mogu se koristiti za ukrašavanje slastica. Poznati kuhari ponekad nadopunjuju začinjeni okus pulpnih salata. A pasijsko voće možete osušiti i s njim napraviti ukusan aromatičan čaj.

Koliko je pohranjeno?

Rok trajanja voća strasti ovisi o stupnju zrelosti. Pomalo nezrelo voće s elastičnim kore može sigurno ležati u hladnoj sobi tjedan dana. No većinu ljudi zanima koliko je zrelog voća spremljeno. Odgovor je ne više od 5 dana u hladnjaku. Puknute plodove strasti najbolje je jesti u roku od 1-2 dana. Može se i smrznuti. Da biste to učinili, prvo morate oguliti, meso staviti na tanjur i pomiješati s puno šećera.

U vrućim tropskim zemljama, voće strasti najviše se cijeni zbog njegove sposobnosti utaživanja žeđi i toničnog učinka na tijelo. Od indijanskoga jezika Tupi, koji je također bio vrlo čest u Brazilu, „mara kuya“ značila je „hrana u zdjeli“. Doista, vrijedi voće rezati na pola - i osnažujuće i hranjivo jelo spremno je za jelo.