Sve o pravilnom sušenju sjemenki bundeve

Na prvi pogled sušenje povrća, voća, orašastih plodova ili sjemenki kod kuće težak je i mučan posao. Zapravo je dovoljno slijediti nekoliko jednostavnih pravila i sjemenke bundeve možete sami osušiti ili ih pohraniti na dulje vrijeme. Oduševite sebe i svoju obitelj ukusnim proizvodom!

Sjemenke bundeve

Kulinarske i potrošačke informacije

Sjemenke bundeve su ukusne i zdrave. Koriste se kao sirovina za dobivanje bučinog ulja, u „kozmetičkim receptima“, te u kuhanju - u salatama, pecivima i vegetarijanskim jelima.

Sjemenke bundeve bogate su mineralima, elementima u tragovima, prirodnim bjelančevinama, prirodnim ugljikohidratima. Posebna vrijednost je visoki udio tokoferola - vitamina E. Ova skupina tvari pozitivno utječe na ljudski reproduktivni sustav. Možda je baš zato ukrajinske djevojke, odlučivši odbiti potencijalnog mladoženje, tijekom druženja davale igračima bundeve? Kako kažu, pogledao je korijen!

Važno!

Sjemenke bundeve visoko su kalorične. 100 grama suhog proizvoda sadrži oko 550 kcal. Ako deliciju nadopunite solju, uljem i začinima, onda - pazite, figurirajte!

Ne možete jesti bundevu u sljedećim slučajevima:

  • individualna netolerancija;
  • neke bolesti želuca i crijeva, jetre;

Trudnoća i dojenje, dob djece nisu kontraindikacije.

Ne koriste se sirove sjemenke bundeve, jer ih je teško oguliti. Iako se maksimum hranjivih sastojaka nalazi u sirovom proizvodu! Osim toga, sadrže veliku količinu vlage, brzo se propadaju, plijesni. Stoga se prije stavljanja na skladištenje ili za uporabu u kulinarske svrhe, sjeme osuši.

Oguljene sjemenke bundeve

Suhe sjemenke bundeve: kako ne pokvariti proizvod?

Bilo koja vrsta bundeve pogodna je za berbu sjemenki - i hrana za kulinarstvo, kao i za stočnu hranu i divlje sorte ove kulture. Kupljeno, uzgojeno, rezano, upotrebljena pulpa, prikupljeno sjeme. S berbom neće biti problema - željeni korisni proizvod nalazi se u komori za sjeme, a ne raspršuje se po celulozi, kao u lubenici.

Postoji nekoliko metoda sušenja.

Prirodno sušenje sjemenki bundeve

Prirodno kod kuće

Ova metoda je pogodna za sve ljubitelje bundeve. Glavna stvar su slobodna područja i toplo sunčano vrijeme.

  • Sjeme se očisti od ostataka pulpe.
  • Isperite čistom vodom.
  • Sjeme raširite u 1 sloju na vodoravnoj površini prekrivenoj papirom za pečenje. To može biti lim za pečenje, bilo koji metalni lim. Bolje je ne koristiti drvene površine kuće kao supstrat, jer je sjeme bogato vlagom, a stablo će povući vlagu i deformirati se.
  • Zaboravite na nekoliko dana. Ali pazite na vremenske uvjete, jer se postupak sušenja ne odvija na kiši.
  • Kriterij za pravilno osušeno sjeme je krhkost ljuske.

Sušenje sjemenki bundeve u pećnici

Sušenje u pećnici ili sušilici za voće kod kuće

Slijed operacija je malo drugačiji.

  • Isperite sjemenke bundeve.
  • Pročitajte upute za električnu sušilicu. U njemu su opisani načini i optimalne temperature za sušenje povrća, voća, sjemenki.
  • Položite sirovine na palete u 1 sloju, postavite ispravan način i zaboravite na sjeme na neko vrijeme.
  • Za pećnicu temperatura sušenja nije veća od 100 stupnjeva. Vrijeme se određuje empirijski, ali cijeli će postupak trajati nekoliko sati. Školjka mora biti suha i krhka.

Pečene sjemenke bundeve

Brzo sušenje u pećnici

Ova metoda je pogodna za one ljubitelje bundeve koji ne mogu čekati čak i nekoliko sati. Važno je ne napuštati pećnicu, jer se sušenje odvija pri visokim temperaturama i postoji opasnost od dobivanja izgorjelog proizvoda.

Načini rada sa sjemenkama:

  • pripremite sirovine - uklonite pulpu, isperite vodom;
  • temperatura pećnice - 180 stupnjeva;
  • raširite sjemenke na lim za pečenje u 1 sloju;
  • stavite u pećnicu na 20 minuta;
  • nježno probajte sjeme - ljuska treba biti suha i krhka;
  • gotov proizvod prebacite na hladni lim za pečenje, da se sjemenke brzo ohlade i ne izgori.

Osušene sjemenke bundeve

U mikrovalnu

Više je poput prženja nego sušenja. Stoga pripremite malu porciju 1 put. Slijed operacija sličan je prethodnim receptima. Vrijeme sušenja u mikrovalnoj pećnici je 2 minute pri punoj snazi.

Sjemenke bundeve u zemljanom posuđu

Čuvanje sušenih sjemenki bundeve

Kod kuće se može čuvati samo potpuno i pravilno osušeno sjeme. Prženo - ne čuva se, već se odmah konzumira jer se lako vlaži.

Pridržavajte se osnovnih pravila skladištenja.

  1. Suho mjesto - to može biti pamučna vreća u suspendiranom stanju, u ventiliranom prostoru.
  2. Staklena ili keramička posuda s čvrsto prianjajućim poklopcem. Glavna stvar je spriječiti prodiranje vlage.
  3. Kartonska kutija u suhoj sobi.
  4. Oguljene sjemenke bundeve ne čuvaju se dugo vremena. Dolaze u kontakt sa zrakom, bučno ulje oksidira i propada. Stoga napravite pravilo - očistite i odmah upotrijebite za predviđenu svrhu!
  5. Ako kupujete gotove sjemenke, a ne bundevu, svakako mirisajte proizvod. Ako osjetite oštar neugodan masni miris, odbijte kupnju. Sjeme beznadno nema, a njihova upotreba opasna je za zdravlje.

Ne kupujte tvornički proizvedene sjemenke bundeve. Najčešće su začinjeni solju, konzervansima, pojačivačima okusa i raznim E i gotovo cijelim stolom D. I. Mendeleev. Napravite ukusan i zdrav proizvod kod kuće. Jednostavno je - samo se držite pravila sušenja i skladištenja!

Savjetujemo vam da pročitate članak o kako sušiti krekere u pećnici

autor materijala promjene od
Da li su opisane sve metode sušenja sjemena? Koja je metoda prikladnija?
  1. glavni momak
    10.10.2018 u 18:01 odgovor

    Gotovo je isto, ali na suncu i na laganoj vjetri sušenje bučinih sjemenki je brže ... ali idem i koristim grijač da ga osušim odozdo na mreži. Dok ... sretno .... nemojte biti lijeni.

čišćenje

pranje

mrlje