Kako sušiti bokove ruže i sačuvati sva korisna svojstva?

Da biste održali imunitet i zasitili tijelo vitaminima tijekom cijele godine, uključujući i hladnu zimu, nije potrebno uzimati posebne lijekove, samo trebate naučiti kako sušiti bokove ruže. Ova manipulacija podrazumijeva određenu specifičnost, ali je kod kuće sasvim izvediva.

Obrada bobica može se provesti u pećnici, posebnoj električnoj sušilici ili na svježem zraku. Rezultat je proizvod koji može podnijeti dugotrajno skladištenje. Štoviše, po sadržaju korisnih komponenti ni na koji način neće biti inferiorni od svježih bokova ruže. S univerzalnog praha uobičajeno je kuhati kompote, infuzije, konzerve, dekocije ili jednostavno dodavati u čaj.

Kako pripremiti bokove ruže za sušenje?

Prije sušenja uroda potrebno je provesti njenu montažu i obradu. Preporučuje se da to učinite sami, inače rezultat možda nije onaj za koji je izračun bio.

Bez obzira na to kako će se bobice sušiti za zimu, potrebno ih je sakupljati na sljedeći način:

1. Za naknadnu berbu bolje je odabrati blago nezrele guste plodove jarko narančaste ili crvene boje, blago kiselog i adstrigentnog okusa. Sadrže dvostruko više vitamina nego u zrelom proizvodu, a kod kuće se pohranjuju puno bolje.
2. Najbolje vrijeme za branje bobica je od kraja kolovoza do prvog mraza.
3. Nakon sastavljanja, trebate odmah započeti sušiti bobice, ne preporučuje se dugo čuvati pseću ružu bez odgovarajućeg tretmana.
4. Prilikom sakupljanja proizvoda preporučuje se davanje prednosti velikim bobicama sa školjkama koje strše u različitom smjeru na stabljici.
5. Sastavljanje i naknadno sušenje mora se provesti zajedno sa stabljikama, sadrže značajnu količinu vitamina i korisnih komponenti.

Savjet: Ne sakupljajte bokove ruže u blizini cesta i industrijskih poduzeća. Ne upija štetne tvari i neće naštetiti zdravlju, ali neće uspjeti.

Temperatura na kojoj je najbolje sušiti šipak u pećnici i električnoj sušilici

Postupak sušenja bobica u pećnici ili električnoj sušilici nije težak, glavni je čimbenik ovdje temperatura izloženosti. Čak i njegov lagani višak može dovesti do uništenja svih korisnih sastojaka, zbog čega će šipak postati samo ugodan dodatak ukusu.

Da biste to spriječili, morate zapamtiti sljedeće:

1. Temperatura u pećnici tijekom obrade treba biti u rasponu od 45ºS do 60ºS.
2. Obrada voća u posebnoj sušilici vrši se na temperaturi od 40ºS do 70ºS.

Ako kod kuće nije moguće pružiti takve parametre i ili ih pratiti, onda je bolje da ne riskirate i koristite opciju konvencionalnim sušenjem na svježem zraku. Trebat će više vremena, ali neće umanjiti kvalitetu proizvoda.

Kako sušiti pseću ružu u pećnici?

Ovo je najbolja opcija za modernu kuću opremljenu odgovarajućom opremom. Da biste ispravno osušili šipak za zimu u pećnici, morate izvršiti sljedeće manipulacije:

• Rasporedimo bobice, provjerimo kvalitetu, izbacimo loše voće. Strogo je zabranjeno pranje bokova ruže! Voće i bez toga kvalitetno će se preraditi.
• Bobice položimo na lim za pečenje, ravnomjerno ih rasporedimo po površini jednim slojem. Stavili smo ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 45-50ºS.
• Plod držimo u pećnici oko 8 sati, postupno podižući temperaturu obrade na 60 ° C. U tom se slučaju vrata ormara moraju malo zatvoriti kako se vlaga koja izlazi iz bobica ne zadržava u malom prostoru. Povremeno protresite tavu, ali ne dodirujte voće žlicom ili rukama.

Ako su sve manipulacije izvršene ispravno, tada će se širokina, ubrana za zimu, samo zgužvati, ali neće promijeniti svoju boju. Zatamnjene bobice ukazuju na višak preporučene temperature. Također su korisni, ali primjetno inferiorni u ukusu.

Značajke sušenja bokova ruža u električnoj sušilici i na svježem zraku

Postupak se dodatno pojednostavljuje ako kod kuće postoji posebna sušilica - dehidrator. Bobice se također očiste od krhotina, pokupe i bez mokre obrade šalju na funkcionalni uređaj. Sušenje se može provesti na minimalnoj temperaturi, tada će postupak trajati najmanje 9-12 sati. Ako koristite maksimalne performanse, sušenje će vam potrajati najviše 6-8 sati, ali koristi od takvog voća bit će manje. Ako su bobice bile sušene ispravno, onda će se lako slomiti u rukama, ali ne raspasti se na mrvice.

U ekstremnim slučajevima kod kuće možete koristiti tradicionalnu mogućnost sušenja, koja podrazumijeva odbijanje visokih temperatura:

1. Prerežemo bobice, malo skraćimo stabljike.
2. Plodove postavljamo na šperploču, volumetrijski pladanj ili novine u jednom sloju i stavljamo na suho i tamno mjesto. Učinak ultraljubičastoga zračenja štetan je za korisne komponente u sastavu bokova ruže. Dodatni važan čimbenik je kvalitetna ventilacija prostorije.
3. U takvim uvjetima bobice će se morati čuvati najmanje 2-4 tjedna. Tek tada će se ravnomjerno osušiti i moći izdržati cijelu zimu.
4. Kad se plodovi počnu slomiti bez poteškoća, prebacite ih u kartonsku kutiju s poklopcem i držite tamo, bez otvaranja, najmanje 4-5 dana. Tako se bobice riješe zaostale vlage.

Ostaje vam samo da radni komad pošaljete na pohranu i možete uživati ​​u korisnom proizvodu cijelu zimu.

Kako čuvati šipak od suhe zime?

Potrebno je biti u mogućnosti ne samo pravilno sušiti dogrose, već i poznavati uvjete u kojima se radni dijelovi trebaju skladištiti. Velika greška mnogih domaćica je što voće pohranjuju u staklene ili plastične staklenke ispod pokrivača. U stvari, bolje ih je kod kuće staviti ih u platnene vrećice. U ekstremnim slučajevima, na staklenim staklenkama, ali ih je potrebno zatvoriti krpom, zavezati konopom.

Savjetujemo vam da pročitate članak o kako sušiti glog