8 načina da brzo očistite trop

Meso je ukusno, zdravo i poznato. Za dobro meso pristajemo platiti pristojan novac. Ali ponekad želite nešto novo, zanimljivo, pa čak i ekonomično.

U trupu životinje, osim ljute i drugih mesnih čari, nalaze se i bubrezi, jetra, želudac, crijeva - to je u službenim dokumentima navedenima kao uzgajanje. Gospodarice ih kupuju i kuhaju rijetko, osim jetre. Ali s tripe možete pripremiti puno ukusnih i hranjivih jela.

Tropek ili ožiljak dio je stomaka životinje. Usput, u Kolumbiji - najvećem svjetskom proizvođaču govedine - ovaj je dio trupa mnogo skuplji od kala. Razlog leži na površini. Na životinji ima puno mesa, ali unosi su puno manji. Stoga je uzimanje karanfila skuplje, a jela od njih smatraju se delicijom.

Zašto naše domaćice ne isprobavaju tripe? Istina, brzo kuhanje neće uspjeti. Ovaj dio trupa zahtijeva opsežnu pripremu i pripremu. Budite spremni potrošiti do 5-6 sati na čišćenje i kuhanje proizvoda. Uvjerljivo je da nije potrebna stalna prisutnost domaćina, jer se posao provodi u nekoliko faza.

Potrošačke kvalitete i prednosti trope

Ožiljak je gotovo čisti protein, jer se sastoji od mišićnih vlakana. Ovaj dio trupa bogat je vitaminima - B1, PP, B2, H, B12, mineralima - jodom, cinkom, bakrom, selenom, kalcijem, željezom, magnezijem, sumporom, kalijem, fosforom.

Sadržaj kalorija u proizvodu je mali i iznosi 97 kcal. Osim toga, nedostatak ugljikohidrata i gotovo potpuni gubitak masti čine tripe idealnim proizvodom za djevojčice i mlade koji se pridržavaju pravilne prehrane. Proizvod je odobren za sve skupine potrošača. Kontraindikacija - individualna netolerancija.

Jela od uloga nalaze se u kuhinjama raznih naroda. Ovo je čuveni haggis među Škotima, tikvicama i tikvicama od Poljaka i Ukrajinaca i tako dalje.

Kako odabrati kvalitetni tripe?

Možete kupiti jeftinu drobljevinu na tržnicama ili u specijaliziranim odjelima supermarketa, mesnica.

Kupovinom sitnice na stacionarnim prodajnim mjestima, štedite se od potrebe čišćenja proizvoda. Već je spremna za upotrebu - kuhanje, prženje i pirjanje.

Ako se odlučite kupiti trpezu na tržištu, onda se pridržavajte sljedećih pravila.

• Proizvod treba imati svijetlosivu boju. Površina je sjajna od dlakavih dlačica. Ponekad je u prodaji donji dio želuca. Nepuhao je, ali njegova je površina obložena sjajnim dijamantima.
• Nusproizvod ne bi trebao imati neugodan sumnjiv miris, osim arome sirovog mesa.
• Uljevi trebaju biti čisti, bez sluzi i zelenih ili gnojnih područja.

Proizvod kupljen na tržištu zahtijeva prethodnu obradu. Zato ga morate očistiti kod kuće.

Kako očistiti goveđi tripe?

Postupak čišćenja ožiljaka zahtijeva od domaćice pažljivost i nešto pripreme.

Uređaji, materijali i reagensi:

• iznutrice;
• hladna voda;
• kipuća voda;
• tava ili umivaonik;
• stolni ocat;
• kalijev permanganat - također je uobičajeni kalijev permanganat;
• gruba sol;
• sušena vapno - kalcijev hidroksid;
• soda bikarbona;
• amonijaka.

Ako se odlučite za kuhanje sastojaka svježe zaklane životinje, prvo je očistite od preostalog sadržaja u želucu. Ožiljak temeljito operite tekućom hladnom vodom. Izrežite na nekoliko dijelova radi lakše daljnje obrade.

Dakle, počinjemo sa čišćenjem izmeta! Postoji nekoliko načina da se riješite lošeg mirisa kod kuće.

1. Prelijte kipuću vodu preko ožiljaka. Nakon toga, gornji sloj kože lako će se odvojiti. Prljavština se uklanja nožem.Gotov proizvod trebao bi biti sivo-žut. Potrebno je ukloniti svu preostalu masnoću, jer je neprikladna za kuhanje. Operite unose hladnom vodom.
2. Nakon početnog tretmana miris će i dalje ostati. Stoga nastavljamo s čišćenjem ožiljaka.
3. Pripremite fiziološku otopinu - na 1 litru vode bit će potrebno 45 grama soli. Stavite unose u otopinu na 3 sata. Nakon što voda potamni, proizvod isperite hladnom vodom i ponovno stavite u fiziološku otopinu. Dakle, morate to učiniti 3 ili 4 puta.
4. Ako prethodna metoda ne pomaže, pripremite otopinu stolnog octa i soli. Proporcije - prema ukusu domaćice. Otopina ne bi trebala uzrokovati neugodne senzacije okusa. Pošaljite ožiljak u otopini i zaboravite 3 sata. Nakon toga isperite hladnom vodom.
5. Toplinska metoda - kuhanje obloga u slanoj vodi. Dodajte sol po ukusu. Pošaljite ožiljak u kipuću vodu i ostavite da kuha 20 minuta. Zatim ocijedite i isperite udubljenja. Opet, pošalite odreske u kipućoj fiziološkoj otopini 20 minuta. Ponovno isperite i ponovite operaciju još 1 put. Nakon trostruke obrade, neugodan miris bi trebao nestati.
6. Pripremite otopinu kalijevog permanganata. Boja je blijedo ružičasta. Stavite ožiljak u otopinu 3 sata. Isperite, naribajte grubom soli. Ostavite još 30 minuta. Isperite tekućom vodom i počnite kuhati.
7. Pripremite otopinu amonijaka i octa. Proporcije - za 1 litru vode, 5 ml amonijaka i isto toliko stolnog octa. Ostavite mravlinu 3 sata, isperite hladnom vodom.

Važno!

Ako je životinja stara, tada se vrlo teško riješiti neugodnog mirisa. Stoga odaberite ožiljak ili drugu hranu iz mlade životinje.

Miris tijekom vrenja entura je izuzetno neugodan. I može se proširiti po cijeloj kući. Stoga, kuhajte uzgajane organe na otvorenom - na balkonu, tremu, u dvorištu privatne kuće. Prethodno prelijte goveđi želudac kipućom vodom. To će pojednostaviti postupak predobrade.

Ne zaboravite!

Nakon svake operacije, proizvode treba oprati puno hladne tekuće vode.

Čišćenje ožiljaka je mukotrpan posao. Od domaćice se traže ne samo kulinarske vještine, već i poznavanje osnova kemije. Pripremljeni proizvod kuha se još 5 sati. Nakon toga, ožiljak je spreman za upotrebu.