Kako brzo očistiti lignje nakon zamrzavanja?

Mnogi originalni recepti za jela od morskih plodova ostaju neiskorišteni ako domaćica ne zna pravilno i brzo očistiti lignje kod kuće. Ali samo se jednom morate odlučiti na eksperiment i naučiti jednostavan postupak. U budućnosti će zdrava i hranjiva lignja postati najbolji dio raznih salata, ukrasiti stol prženim, kuhanim, pirjanim ili kiselim.

Kompetentni izbor je ključ uspjeha

Da biste na stol dobili ukusnu i zdravu morsku hranu, morate je pravilno odabrati u trgovini. Ovisi o tome koliko će se lako očistiti folije i koliko će biti kuhano meso. Ne preporučuje se kupovina oguljenih lignji, jer su neke hranjive tvari već izgubljene, a okus će biti mnogo gori.

1. Nije potrebno birati velike jedinke, već manje. Tada možete izbjeći učinak gumenog mesa, kože će se lako ukloniti.
2. Ako su smrznute lignje bile pohranjene s defektima i već su bile odmrznute, bit će gorke kada se kuhaju, tako da u njih treba uzimati samo lešine koji se nisu lijepili.
3. Potrebno je osigurati da meso ispod filma bude bijelo. Ako temperaturni režim nije održavan, on će postati boja filma - cijanotična ili ružičasta.
   

   vijeće

   Ponekad leševi leže na prozoru dovoljno vremena za promjenu ukusa. Da biste bili sigurni u ispravnu pohranu, pozovite prodavača da vam donese leš od briketa. Ako vas odbiju pod izgovorom da se "ne otkidaju", onda vam ovaj proizvod ne odgovara, morate kupiti ispravno smrznute lignje.

4. Prije kuhanja meso se mora držati smrznuto, tada će se sačuvati okus i lako će se očistiti.

Kako ukloniti film iz smrznute lignje?

Postupak je nevjerojatno jednostavan.

1. Pripremite lonac kipuće vode.
2. Izvadite lignje iz zamrzivača i stavite ih u zdjelu.
3. Prelijte prokuhanu vodu preko plodova mora. U isto vrijeme, gotovo sva kore će se sam odvojiti.
4. Odmah izlijte vruću vodu i isperite sadržaj posude pod tekućom vodom, nježno uklanjajući preostali film. Bolje je djelovati brzo, inače se lignje pripremaju vrlo brzo i mogu se čak i kuhati ako se ne izvade iz kipuće vode na vrijeme.
5. Ostaje samo uklanjanje unutrašnjosti i fleksibilne kralježnice.

Je li moguće ukloniti film sa odmrznutog mesa?

Postoje situacije kada se lignje vraćaju kući već odmrznute. Ljetne vrućine i nepredviđena kašnjenja na putu ne bi trebali ometati pripremu ukusnog jela. Da biste to učinili, morate izvršiti sljedeći algoritam.

1. Pripremite lonac s kipućom vodom i začinima (sol, lovorov list i papar).
2. Preklopite trup po dužini i uklonite udubljenja.
3. Meso dobro isperite.
4. U začinjenoj kipućoj vodi kuhajte lešine 2-3 minute.
5. Izvadite lignje. Filmovi će u isto vrijeme ostati u vodi i sami se teleći.

Kako raditi s rashlađenim lignjama?

Ako su lignje nedavno izašle iz morskog dna i pale vam u hladne ruke, ovo je velika sreća. Meso će biti najukusnije i hranjivije. Međutim, razlika će biti u prisutnosti glave i ticala. Lignje će se morati sami očistiti kod kuće. Ako glavu treba zauvijek ukloniti, pipke se mogu jesti. Odrezane su na same oči. Na njima je film, princip rada s njim isti je kao kod cijelog trupa.

A da biste očistili kože, potrebno je izvršiti niz jednostavnih radnji.

1. Skuhajte lonac kipuće vode.
2. Lignje s već uklonjenim iznutricama i chordate se stavljaju u drugar, zalijevaju kipućom vodom, a zatim odmah hladnom vodom.
3. Izvucite kožu s većeg dijela na tanki, samo je ostružite s krila.
4. Slično se ponašajte i s pipcima. Jedina je razlika što će film biti još lakše ukloniti, on će praktički nestati sam od sebe pod utjecajem kipuće vode.

Gotove lešine lignje mogu se kuhati na različite načine. Mogu se kuhati nekoliko minuta na jakoj vatri ili četrdeset minuta na laganoj vatri. Možete pržiti tanke kolutove odvojeno i s povrćem. Ukusni su ako se meso marinira, puni, pirja i peče. U ovom slučaju, glavna stvar je precizno kontrolirati postupak kako ne biste pretjerali s toplinskom obradom: nitko ne voli tvrdo meso s gumenim okusom. Vrijeme koje su lešini proveli pod kipućom vodom također se računa.

Morate biti oprezni prilikom snimanja filmova. I boja i prozirni podliježu uklanjanju. Ako ostavite dio i zajedno s njim kuhate meso, komad će biti tvrd i stisnut. Pravilno obrađena morska hrana postat će prava delicija koja može postati gurmansko gurmansko jelo pripremljeno kod kuće.