Odvojite kremu od mlijeka vlastitim rukama
U proizvodnji se koristi poseban aparat za vađenje vrhnja - separator. Kod kuće možete odvojiti kremu od mlijeka bez uređaja bez posebne opreme.
Kako se formira krema?
Krema je mliječni proizvod dobiven iz mlijeka u procesu njegovog odmašćivanja, drugim riječima, dio mlijeka koji sadrži masti. Za njihovo odvajanje uvijek uzimajte domaće, masno mlijeko. Dovoljan pokazatelj je od 4%. U prirodnom proizvodu nema aditiva koji će utjecati na okus, količinu i kvalitetu kreme. Nećete dobiti vrhnje od homogeniziranog mlijeka.
Najukusnije kreme razdvajaju se separatorom, ali ne može svatko priuštiti takvu kupnju.
Izlaz je prilično masna (20-25%, ovisno o uzetom mlijeku), ukusna i nježna krema. Koristite ih za izradu deserta, pića, tučenih u maslacu ili kuhanja kiselog vrhnja.
Kako sastaviti: jednostavna metoda
Da biste sakupili kremu, dovoljno je pustiti mlijeko da se slegne dok se na vrhu ne pojavi jasna granica. Masni proizvod bit će veći.
Upute za montažu:
- Ulijte mlijeko u čistu posudu: staklenku, posudu, čašu. Bolje je uzeti staklene posude, kroz zidove kojih će biti vidljiva razdjelna linija.
- Stavite proizvod u hladnjak na najmanje 12 sati.
- Krema će se sakupljati samostalno na vrhu jela, mlijeko će ostati ispod.
- Žlicom pažljivo odvojite kremu od mlijeka. Bolje je pronaći nepotrebni uređaj izrađen od tankog metala i saviti ga poput žlice. Ili upotrijebite mali štednjak.
- Ne protresite staklenku kako ne biste slučajno pomiješali dva proizvoda.
- Od prvog puta otprilike 1/10 mlijeka prelazi u kremu.
Savjet tvrtke purityis.decorexpro.com/hr/
Mlijeko se može poslati da se ponovo infuzira. Ovaj put će vam trebati najmanje jedan dan da dobijete masni gornji sloj.
Kod kuće radite s separatorom
Ako imate kućni separator, pametnije je koristiti ga. Zašto aparat ponekad loše odvaja kremu i kako je prilagoditi?
Postoji nekoliko razloga zbog kojih separator ne radi ispravno:
- Dijelovi (gumeni jastučići, četke) su istrošeni.
- Koristite vruće mlijeko (uzmite hladno mlijeko, ne više od 40 stupnjeva).
- Nepravilna instalacija vrhnja.
Ako se mlijeko ne odvaja, pregledajte strukturu da li postoji oštećenja, očistite je i pritegnite vijak za dotok mlijeka. Ako je potrebno, zamijenite o-prsten na rotoru.
Krema je vrlo ukusna, ali ne zaboravite da trebate kontrolirati količinu masnog proizvoda u prehrani.