Kako brzo očistiti sjemenke bundeve?

Široka potražnja za sjemenkama bundeve objašnjava se njihovom korisnošću za ljudsko tijelo. Prema liječnicima, sjemenke bundeve mogu biti korisne za prevenciju određenih bolesti. Njihov je sastav bogat proteinima, mastima i ugljikohidratima. Prisutna je i velika količina vitamina E, dovoljno vitamina skupine B, te vitamina A, C, D i K. Svi glavni elementi u tragovima sadrže sjeme.

Ako obratite pažnju na kuhanje, ovdje su sjemenke bundeve također našle svoju primjenu. Koriste se zgnječeni u salatama i umacima, cjelovitim žitaricama - za pečenje kruha i slastičarskih proizvoda. Sjemenke suncokreta imaju ugodne karakteristike okusa, pa ih možete jesti bez ikakve kombinacije. Djeca vrlo vole oguljene nukleole u medu.

Kako odabrati dobro sjeme za čišćenje?

Najbolja je opcija sami uzgajati bundevu, a zatim sakupljati njezine sjemenke. Ali ako za vrt nema zemlje, oni koji žive u stanu moraju na tržište uzeti sjemenke bundeve. U ovom slučaju trebate obratiti pažnju na sljedeće točke.

• Sjeme treba dobro oprati. Da biste to provjerili, samo navlažite prste i dodirnite sjeme njima. Loše oprano sjeme će vam se zalijepiti za ruke. Plijesni se lako talože na ostatke pulpe, a skladištenje takvih žitarica je otežano.
• Ne bi trebao postojati jasan miris. Ako jest, možda su jezgre pogođene, imaju gorak okus.
• Sjemenke koje ćete oguliti moraju se dobro osušiti. Sirove ljuske su meke.

Kako nabaviti sirove oguljene sjemenke bundeve?

Sirove sjemenke bundeve su dobre u ljekovite svrhe. Konzumiraju se u malim količinama, samo 10 grama dnevno. Stoga, čišćenje sjemena rukama nije teško. Ako je materijal potreban obitelji od nekoliko ljudi, tada se za ubrzanje postupka koristi sljedeća metoda.

1. Prerežite bundevu na pola i dobijete sjemenke.
2. Sjemenke se očiste od pulpe, isperu tekućom vodom pomoću dodatka za punjenje.
3. Ostavite da se voda ocijedi, a zatim pospite sjemenke na lim za pečenje ili površinu premazanu uljnim platnom u jednom sloju.
4. Povremeno promiješajte, osušite sjemenke.
   

   Upozorenje!

   Toplinski postupci uništavaju korisne elemente u bilo kojem proizvodu. Stoga je čak i za prethodno sušenje sjemena nepoželjno koristiti visoke temperature. Idealno sušenje događa se blizu grijaćih uređaja u sobi zimi ili na suncu u toplu jesen. Kada se suši u pećnici, temperaturu treba postaviti na minimum i vrata zatvoriti. Osjećaj zraka u pećnici ne bi vam trebao spaliti ruku.

5. Za čišćenje sjemena uzima se zadebljani rub. Škarama u smjeru nosa odrezani su dijelovi na kojima su stranice kore međusobno povezane. Rez počinje od sredine sjemena.
6. Preokrenite sjeme s odrezanim dijelom prema dolje i nježno uklonite bočne stijenke. U dobro osušenim sjemenkama koštica se lako ljušti od ljuske.

Ako se sjemenke bundeve jedu bez pretvaranja da imaju terapeutski učinak, prže se, onda kora postane krhka, lako se ljušti.

Kako očistiti sjeme u velikim količinama?

Za kuhanje, kada se daje prednost okusu sjemenki bundeve, koriste se metode "masovnog čišćenja".

Brzo oslobodite jezgre od ljuske pomoću sljedeće tehnologije.

1. Kupite sortu bundeve s velikim sjemenkama ili sirovim sjemenkama. Izgledaju spektakularno u pečenju, a koštice se lakše odvajaju od ljuske.
2. Na bundevi se odrezuje šešir (mjesto gdje se plod spaja sa stabljikom) uz pomoć velike metalne žlice izvadi sjeme.
3. Opraju se toplom vodom i dobro očiste. Sva vlakna moraju biti uklonjena. Ako nema tekuće vode, materijal možete namočiti u velikom spremniku, mijenjajući vodu nekoliko puta.
4. Sjeme se položi na metalni pladanj, limun ili pergament papir u tankom sloju. Pusti ih da se osuše. Nepoželjno je koristiti obični papir za posteljinu; sjeme se može zalijepiti za njega.
5. Obični klip za tijesto razvalja sloj tako da sloj ljuske ne ošteti zrno.
6. Velika količina lonca ulije se u litru vode po 475 ml sirovog sjemena. Spremnik se postavlja na plinski štednjak na srednje jakoj vatri i voda se dovodi do vrenja.
7. Osušene sjemenke izlijemo u lonac za posudu, pokrijemo poklopcem, ostavimo da se kuhaju 20 do 30 minuta. Trajanje postupka ovisi o tome kako brzo puknu školjke plutaju. Čiste jezgre ostaju na dnu spremnika.
8. Kad su očišćene sve sjemenke bundeve, uklonite ljusku žlicom ili cjedilo, a vodu prokuhajte kroz filtar za dodavanje iznad sudopera. S hladnijom vodom ohladite sjemenke u drugaru.
9. Sjeme se suši na isti način. Nakon toga, spremni su za jelo.

Treba napomenuti da postoje sorte bundeve u kojima sjemenke nemaju koru, ne treba ih oguliti. Na okućnici možete posaditi nekoliko grmova takve bundeve i osigurati se sjemenkama bundeve u dovoljnim količinama. Bundeva je zahvalna nepretenciozna biljka.

Preporučujemo da pročitate članak na kako sušiti sjemenke bundeve