Savjeti o tome kako pravilno očistiti pileća srca, za svejedi, izgubiti težinu i smilja

Oni koji nikada nisu kuhali pileća srca, često sumnjaju da će moći pravilno pripremiti proizvod: na podlozi to izgleda sumnjivo, a nije jasno koja će strana pristupiti njegovoj pripremi. Što bi trebalo ostati u smeću i što će proći u tavi - to ćemo vam reći u ovom članku.

Za svejedine

Zapravo su srca koja kupite u trgovini već prošla primarnu obradu i apsolutno sve što vidite je jestivo. Ništa vam se neće dogoditi od nekoliko neobrezanih posuda ili krvnih ugrušaka, ali to može malo ugroziti estetiku gotovog jela.

Dakle, što treba učiniti ako želite s maksimalnim naporom postići maksimalan rezultat?

• Prvo temeljito isperite srca (međutim, ovaj savjet vrijedi za bilo koje meso).
• Srce nije potrebno očistiti tankim filmom koji teško možete primijetiti, već je potrebno izdvojiti pileća srca: često se drugi ostaci, pogodni i neprikladni za konzumaciju, nađu u rasutom stanju. Čak i ako pronađete djelić jetre ili komore, ne smijete ih kuhati zajedno sa srcima, jer je vrijeme pripreme ovih proizvoda drugačije.
• Tijekom pregrada proizvoda uklonite duge niti vlakana koje se ponekad protežu 5-8 centimetara. Opet, u njima nema ništa štetno, ali zbog njih gotovo jelo može biti prilično nezgodno jesti.

vijeće

U gotovom jelu krvni ugrušci praktički nemaju okus, a neki čak vjeruju da jelu dodaju začin te ih jednostavno odbijaju ukloniti po vlastitoj volji.

Za gubitak kilograma

Pileća srca mogla bi se nazvati dijetalnim jelom ako pripadaju dvorišnim pilićima koji imaju pristup tjelesnim aktivnostima. Proizvodi koje ćete naći u trgovini zasigurno se neće moći pohvaliti niskim udjelom masti, jer uvjeti držanja pilića na peradarskim farmama doprinose stvaranju značajnih masnih naslaga.

Što učiniti ako ste na dijeti i ne želite da sva ta mast bude u tavi?

• Prvo morate ponoviti sve manipulacije koje smo opisali u gornjem odjeljku: isperite i razvrstajte pileća srca, očisteći ih od filamentnih vlakana.
• A sada dodamo još jedan korak: iz svakog srca morate rezati masnoću. Da, postupak je prilično mukotrpan, ali smanjenje masti u prehrani je vrijedno toga. Pokušajte ne ozlijediti mišiće: ako se odlučite očistiti pileća srca od masti, to već može činiti petinu težine kupnje.

vijeće

Nisu sva pileća srca premazana s tako velikim slojem masti da ga treba smanjiti. Ako želite potpuno osloboditi proizvod masnoće, tada trošite nerazumno veliku količinu napora i, najvjerojatnije, odvojite malo mišićnog tkiva, smanjujući težinu gotovog jela za barem četvrtinu.

Za kreten

Ako vas baci na hladnoću misao da ćete u gotovom proizvodu naići na neobrezanu posudu ili krvni ugrušak, tada ćete ih se također morati riješiti.

Prvo ponovite korake iz odjeljka za svejedi i gubitak kilograma jer su oni osnovni za vas.

Sada, odrezujući višak masnoće, uklonite neuredne posude. Sve se to može jednim potezom napraviti nožem, pa postupak ne bi trebao trajati puno vremena.

Ostaje nam riješiti ugrušaka, koji, usput rečeno, nisu u svakom srcu. Obično su jasno vidljivi: ugrušak gotovo crne boje vidljiv je ispod ružičastog mišićnog tkiva. Postoje dva načina da ih se riješite: iscijediti kvržicu iz ošišanog srca ili namočiti proizvod u toploj vodi tako da se krv ukapa i ostavi.Prva metoda je brža, druga je temeljitija, ali na vama je da odlučite koju ćete koristiti.

vijeće

Pileća srca najsmjeliji su prerezali na pola, tako da su temeljito oprani čak i iznutra. Iako ponekad to zahtijeva samo recept.

Kad odabirete srca, imajte na umu da se ohlađeni proizvod može čuvati najviše 48 sati, a u smrznutoj supstrati trebalo bi biti najmanje leda.

Priprema pilećih srca uvelike ovisi o tome koliko ste fini, jer je apsolutno sve u srcu, od masti i krvnih žila do krvi i mišićnog tkiva, jestivo: važno je samo ono što želite vidjeti na svom tanjuru.

Savjetujemo vam da pročitate članak o kako brzo odmrznuti meso