Kako brzo očistiti goveđi jezik u kućnoj kuhinji?

Danas je nikoga s mesnim proizvodima teško iznenaditi, međutim, neki će se proizvodi pronaći u neobičnim kombinacijama nježnog ukusa i bogate prehrane. Nažalost, ne znaju sve domaćice kako kuhati goveđi jezik, a često uskraćuju sebi i voljenima izvorni dodatak poznatom jelovniku. Međutim, takvu je pogrešku lako popraviti.

Je li goveđi jezik vrijedan truda?

Doista, trebat će dugo vremena da se ovo meso pripremi. Oko tri sata, samo ga morate kuhati. A ako se prisjetite prilično velikog troška, ​​mnogi razmišljaju o preporucivosti takvih "žrtava". Ali goveđi jezik svojim pozitivnim svojstvima u kuhanim jelima nadmašuje vagu u korist njegove česte upotrebe.

• Sadrži mnogo minerala, uključujući vitamine B i PP, puno cinka, što je u takvim količinama rijetko. Postoje jod, kalij, fosfor, željezo i druge tvari s kojima tijelo može stabilizirati proizvodnju hormona i aminokiselina.
• Olakšava proizvodnju inzulina u tijelu, što je posebno korisno za dijabetičare.
• Promiče regeneraciju tkiva, što vam omogućuje da ga unesete u izbornik postoperativnih bolesnika.
• Poboljšava stanje kože, čini je elastičnijom, usporava proces starenja.
• Nedostatak vezivnog tkiva čini korisnim za bolesnike s gastritisom, čirima i anemijom.
• Pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.
• Nutricionisti preporučuju korištenje kuhane verzije proizvoda kao osnova dijeta za mršavljenje, jer sadrži puno proteina i umjerenu količinu masti.

vijeće

Starije osobe je bolje da se ne prejedaju pretjerano jelima na bazi goveđeg jezika, jer u njemu ima puno masti, možete oštetiti oslabljene bubrege ili jetru.

Što očistiti sirovo i što kuhano?

Da bi goveđi jezik postao nježan, ugodnog ukusa, potrebno ga je pravilno očistiti. Postupak se provodi u dvije faze.

1. Sirovi jezik treba očistiti od prljavštine, sluzi ili preostale krvi. Prije toga kašika se natapa najmanje pola sata, a po mogućnosti sat vremena, u hladnoj vodi. Sve što treba očistiti, namočiti i ukloniti otpad s površine jezika bit će mnogo lakše. Izvadite iz vode, meso je natopljeno papirnatim ručnikom. Za temeljito čišćenje, ali laganim pokretima, struganje neugodnog plaka, istodobno odrezivanje ostataka mesa s vrata i masti, ako ih ima. Prije kuhanja operite u tekućoj hladnoj vodi. Koža je još uvijek neuređena.
2. Druga faza čišćenja odvija se nakon što je goveđi jezik već kuhan. Umoče se u hladnu vodu, kuha se nakon vrenja 15 minuta, kipuća voda se ocijedi, tava i meso se isperu. Sljedeći put pada izravno u svježu kipuću vodu, gdje se kuha 2,5-3,5 sati, ovisno o komadu i koliko je životinja bila mlada. Zajedno s njom možete kuhati lovorov list, luk i mrkvu. Slani juha može biti tek u posljednjoj fazi, kad je gotovo spremnost. U protivnom, osjetljiv proizvod pretvorit će se u tvrda vlakna.

Nakon što se pripremi, goveđi jezik odmah iz kipuće vode stavlja se na minutu u hladnu vodu.

vijeće

Da biste provjerili spremnost, potrebno je nož probiti nožem. Iz prethodno napravljenog jezika isticati će se bistra tekućina. Ako je meso još vlažno, tekućina će biti mutna.

Dalje će se vrlo lako očistiti: koža se počinje lako odvajati od površine mesa, nožem je možete pokupiti na jednom mjestu i izvaditi gotovo u potpunosti.

vijeće

Možete očistiti jezik nakon kuhanja samo prije nego što se ohladi. Ako film ostavite, kasnije ostaje samo rezati ga nožem.

Kada se dobro pretvara u štetu?

Goveđi jezik loše kvalitete može uzrokovati tegobe, a njegova prekomjerna količina može izazvati relaps kroničnih bolesti. To se događa pod jednim od sljedećih uvjeta.

• Jezik je kupljen kuhani. S jedne strane, prikladno je dobiti proizvod koji ne treba čistiti i kuhati. S druge strane, ne možete sa sigurnošću znati koji je proizvod prokuhao, koliko je vremena prošlo nakon toga i pod kojim uvjetima se odvijalo njegovo skladištenje. Jezici se često prodaju u drugim zemljama u zamrznutom obliku. U ovom se slučaju vrlo brzo mogu pokvariti.
• Goveđi jezik kupljen na spontanim tržištima. Pri kupnji morate zatražiti potvrdu o prodaji. Laboratoriji provjeravaju meso na prisutnost hormona, količinu antibiotika i drugih štetnih aditiva. Ako koristite usluge prirodnih tržišta, možete dobiti probleme svom tijelu.
• Proizvod se previše troši. Goveđi jezik u velikim količinama štetan je za bolesnike s bronhijalnom astmom, s problematičnim štitnjačama i alergijskim rinitisom. Ne zaboravite da postoji pojedinačna netolerancija na bilo koju hranu, uključujući čak i dijetalnu i cjelovitu.

Ne uskratite sebi i voljenima zadovoljstvo uživanja u izvrsnom ukusu domaće delicije. Mnoga jela ruske i strane kuhinje koriste ovo meso na različite načine. Moderne mame s užitkom su ga počele nuditi kao opciju za sendviče u školskim ruksacima: volumen je malen, ukus odličan, hranjiva vrijednost prikladna je za rastući organizam, pa čak ni najneobućajnije bebe neće se moći puno razmazati takvom hranom.

Ako kuhate i očistite goveđi jezik prije vremena, postupak vam se neće činiti dugim. I možete spremiti proizvod nekoliko dana u hladnjak, za koji je prethodno kuhano meso zamotano u foliju.

Preporučujemo čitanje članka na kako očistiti pileća srca