Zašto zamrzavati jabuke za zimu: 5 provjerenih i jednostavnih recepata

Kompot od svježe jabuke ili mirisna šarlota u bilo koje doba godine? Jednostavno! Jabuke se ne mogu samo ukiseliti, iscijediti sok iz njih i osušiti, već i zamrznuti za zimu. Ova metoda ima brojne prednosti, osim toga postoji niz jednostavnih i zanimljivih recepata. A kako koristiti smrznutu jabuku, odlučit će sama domaćica.

Zašto se zamrzavati?

Berba svježih ljetnih jabuka mnogo je ukusnija i zdravija od zimske stakleničke robe. Ubrano voće iz vlastitog vrta pružit će sedam vitamina, željeza i drugih vrijednih tvari u razdoblju kada bolest napada.

Prednosti zamrzavanja jabuka:

1. Uz brzo zamrzavanje, većina korisnih tvari zadržava se u fetusu.
2. Domaće jabuke i ljetni usjevi su manje opasni, ne voše se za prijevoz i ne pune se aromama.
3. Na dohvat ruke cijele godine bit će vam pri ruci u različite svrhe. Ovo je dobra ušteda vremena i kolekcija gotovih ideja.

Razlozi neuspjeha u zamrzavanju jabuka su jednostavni: to je višak vlage, što dovodi do nakupine, nepravilno ubranih plodova. Jabuke moraju biti netaknute, bez mrlja truleži, tragova štetočina itd.

Drugi problem s kojim se suočavaju domaćice je ružna smeđa boja. Plodovi potamne zbog oksidacijskih procesa koji lako zaustavljaju limunov sok. Samo poškropite radni komad na njima prije nego što ih pohranite. Također, nemojte obustaviti postupak: oguljeno voće s kože - odmah smrznite. Kontakt sa zrakom treba svesti na minimum.

važna
Čuvajte na smrzavanju na temperaturama ne većim od –18 stupnjeva. Ovo je standardni pokazatelj, ako je moguće staviti niže - staviti.

Zamrzavanje cijelih jabuka i polovica

Najlakši način je svježi usjev isprati i spakirati u posude. Takvo smrzavanje moguće je više nego što je moguće. Međutim, koža se vrlo brzo pokvari tijekom postupka zamrzavanja. Bolje je očistiti. Također ima smisla odmah ukloniti jezgre (rezanjem posebnim tankim nožem ili rezanjem ploda na pola i uklanjanjem središnjeg dijela na uobičajeni način). To će omogućiti da se radni komad odmah nakon otapanja stavi u posao, bez dodatne obrade.

Što kuhati
Takva se delicija može koristiti za popularni desert - pečene jabuke. U sredinu samo dodajte malo meda i orašastih plodova.

Zamrzavaju se kriške

Što je manja veličina kriški, prikladnije ih je čuvati u zamrzivaču. Ako ima puno zalogaja, tada dajte prednost nasjeckanom voću - više će ući u odjeljak.

Kako zamrznuti svježe jabuke u kriške:

1. Temeljito isperite koru jabuke mekom četkom.
2. Obrišite temeljito od vlage.
3. Izrežite koru - bolje je čuvati bez nje.
4. Voće narežite na prekrasne kriške. Djeca će voljeti kovrčave jabuke. Da biste to učinili, koristite poseban nož ili kalupe za rezanje tijesta i drugih proizvoda.
5. Procijedite kriške jabuke s limunovim sokom da ne biste potamnili. Druga je mogućnost kratko namakanje u otopini od 1 litre vode i 5 g limunske kiseline.
6. Zamrznute kriške tako da se tijekom skladištenja ne lijepe. Da biste to učinili, oni su raspoređeni u ravnomjernom sloju na pladnju i poslani su na par sati u zamrzivač. Kalup prekrijte ljepljivim filmom tako da se plodovi ne lijepe za njega. Kad jabuke postanu tvrde i smrznute, pospite ih u vrećice za skladištenje.
7. Spremnik za kriške jabuke trebao bi biti tijesan. Uzmite vrećice za zamrzavanje, plastične posude ili šalice.
8. Podijelite kriške na prikladne porcije kako biste ih uzeli zauzvrat.

Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ otkrio je da su hrskave slatke i kisele sorte jabuka kasnog zrenja najbolje pohranjene, primjerice, voljena Antonovka. Trik za provjeru je li sorta pogodna za zamrzavanje: prerežite jabuku na pola i stavite u hladnjak na oko 10 minuta, a zatim je izvadite i vidite je li meso tamno. Ako ne, onda hrabro pustite usjev zamrznuti.

Što kuhati
Izrežite jabuke ne na kriške, već u krugovima - učinkovito će ukrasiti vrh torte ili torte. Reznice nakon odmrzavanja pogodne su za kuhanje kompota. Dodajte ih salatama, pecite s pilećim ili patkinjim mesom i općenito iskušajte iste recepte kao i sa svježim jabukama. Za šarlotu ubirajte nekoliko sorti jabuka odjednom - tako će pita dobiti jedinstveni okus.

Jabuke sa šećerom

Slatkoća ploda gubi se nakon dužeg zamrzavanja. Da bi riješile taj problem, domaćice su se prilagodile dodavanju šećera.

Kako zamrznuti jabuke u šećeru:

1. Isperite, osušite, jabuke ogulite nožem ili pilingom.
2. Izrežite na prikladne komade, poput kockica ili slamki. Slobodno upotrijebite kriške.
3. Poprskajte limunovim sokom ili držite u otopini limunske kiseline (1 litra po 5 g).
4. Preklopite jabuke u zdjelu i prekrijte sa šećerom 5: 1. Možete uzeti više šećera ako je sorta kisela.
5. Lagano promiješajte i ostavite da se malo nahrani.
6. Sad stavite u posude, čvrsto spakirajte i pošaljite na skladištenje.

Što kuhati
Iz kriški u vlastitom soku ispadaju izvrsni nadjev u pita i deserta.

Sa sirupom

Šećerni sirup hrani plodove, a kao rezultat oni ostaju slatki. Kako kuhati:

1. Pomiješajte šećer i vodu u omjeru 1: 2. Zagrijte sirup kako biste otopili zrna šećera.
2. Pripremite jabuke kao i obično, prelijte toplim sirupom. Pokrijte tanjur i ostavite da sjedi nekoliko minuta.
3. Jabuke će pokrenuti svoj sok, nahraniti se šećerom i postat će vrlo nježne i slatke.
4. Tako da se kriške u sirupu ne lijepe, višak tekućine ispustite filcrom za dodavanje.
5. Zamrznite kriške pojedinačno, a zatim ih raspodijelite na dijelove i zamrznite.

Što kuhati
Natopljene kriške jabuke ići će na punjenje kolačima i tortama, mogu se dodati žitaricama, jogurtima i voćnim salatama.

Pire od krumpira

Pire od voća, povrća i bobica nezamjenjiva je stavka na dječjem i dijetalnom jelovniku. Jabukova kaša, čak i u zamrzivaču, ostaje mirisna i hranjiva, iako je pohranjena nekoliko puta manje od cijelih i kandiranih klinova.

Kako kuhati i zamrznuti jabukov umak:

1. Pripremit ćemo pire od krumpira bez šećera, tako da ga možemo koristiti za dječju hranu.
2. Jabuke isperite, nasjeckajte, uklonite koru i sjemenke.
3. Stavite klinove u lonac za pirjanje, uključite polaganu vatru.
4. Voće potopite malo tako da se zagrije i postane mekano. Ne trebate kuhati - tako će biti vrlo malo vitamina.
5. Možete dodati malo limunovog soka za očuvanje boje.
6. Skoro gotovo. Sada ohladite masu, a zatim je rasporedite u posude ili vrećice. Još bolje, stavite ih u ledene limenke kako biste koristili kockice jabuke za ukrašavanje sladoleda ili koktela.

Što kuhati
Pire od krumpira bit će izvrsno punjenje za palačinke, pite, muffine. Rasporedite masu na sendvič, poslužite uz palačinke ili deserte, uključujući sladoled.

Rok trajanja i odmrzavanje

Jabuke bez aditiva čuvaju se do 1 godine, kandirane, u sirupu - 6-8 mjeseci, a pire krumpir - 2-3 mjeseca. Ako zamrzivač ne održava niske temperature, tada se rok trajanja smanjuje za 2-3 puta. Ne zaboravite potpisati sve svoje praznine kako biste ih na vrijeme iskoristili.

Gospodarice preporučuju otapanje praznina jabuka postupno. Najprije se spremnici premjeste u hladnjak, ostave se da se odmrzaju nekoliko sati, a zatim se prebace u sobne uvjete.

Posude za jabuke olakšat će kulinarsku njegu domaćice. Uvijek je pri ruci prirodna, slatka i vitaminska jabuka koja podsjeća na ljeto.