Zašto zamrzavati grožđe za zimu: 5 mogućnosti zamrzavanja

U sezoni zrenja vitamina i sočnog grožđa, gozimo ga u potpunosti, zalihajmo vitaminima. Ali zimi su prisiljeni biti zadovoljni nejasnim bobicama iz dućana, koje se ni po ukusu ni po upotrebi ne mogu usporediti s ljetnim. Pokušajte zamrzavanje domaćeg grožđa za zimu: smrzavanje je jedan od najboljih načina očuvanja ljetnih blagodati uz minimalan gubitak.

Zašto se zamrzavati?

Oni domaćice koje su već testirale smrzavanje grožđa jednoglasno glasaju za ovaj način skladištenja. U zamrzivaču bobice leže 6–9 mjeseci bez oštećenja, ali ovu delikatesu vjerojatno neće zaboraviti.

Što daje zamrzavanje:

1. Konzervirano je najviše vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih sastojaka u pulpi grožđa, posebno vitamina C koji je toliko potreban tijekom prehlade.
2. Bobice ostaju cjelovite, ne gube oblik (uz pravilnu pripremu i odmrzavanje). Gotovo se ne razlikuju od svježih.
3. Od smrzavanja možete u bilo kojem trenutku kuhati pirjano voće, džem ili druge dobrote. Ako nemate vremena za konzerviranje u pravo vrijeme, grožđe će pričekati u zamrzivaču.

vijeće
Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ primjećuje da se najbolje skladište srednje kasne sorte crnog i slatkog grožđa s malim brojem sjemenki, na primjer svima omiljena grožđica. Zbog guste kore ove bobice ne gube elastičnost tijekom dugotrajnog skladištenja na hladnom. Kisele bijele sorte neće biti tako ukusne.

Kako zamrznuti: priprema i recepti

Grožđe je najčešće smrznuto upravo tako - u cijelom obliku, ali postoji niz recepata s aditivima. Razmotrimo najzanimljivije.

Za početak, nekoliko savjeta o odabiru bobica i njihovoj pripremi za zamrzavanje:

1. Za pohranu, deformirane i trule bobice nisu prikladne, morat će ih se ukloniti iz gomile. Također je vrijedno napustiti nezrele uzorke.
2. Izabrane bobice nježno isperite vodom, pokušajte ne narušiti integritet kore.
3. Kad operete svu prašinu, pažljivo prebacite grožđe u ubrus i pustite da vlaga upije. Mokro grožđe se ne može smrznuti - ono će se lijepiti.
4. Prikladno je sušiti cijele četke - samo ih objesite grančicom.

Za zamrzavanje cijelih bobica trebat će vam još jedna faza pripreme, ali to nije potrebno. Izložite čiste i suhe bobice na pladanj obložen pergamentnim papirom. Stavite pladanj u hladnjak i držite ga nekoliko sati. Grožđe bi se trebalo postepeno ohladiti, do zime će i dalje biti ukusno.

vijeće
Ako imate moderan zamrzivač, postavite niže temperature skladištenja. Grožđe također stavite u zasebnu komoru s povrćem, voćem i bobicama. Od mesa, ribe i praktične hrane, bobice mogu biti zasićene neugodnim mirisom.

Cijelo smrzavanje

Velike četkice, grančice ili pojedinačne bobice mogu se lijepiti tijekom skladištenja, ako ih ne pripremate na poseban način:

1. Rasporedite plodove tako da se ne dodiruju.
2. Držite u zamrzivaču 6-8 sati.
3. Kad se sve smrzne, spakirajte u male vrećice ili posude. Ne kuvajte, neka bobice slobodno sjede.
4. Posluživanje bi trebalo biti prikladno jer grožđe ne može ponovo biti smrznuto. Preporučujemo da u jednu vrećicu ne stavljate više od 2-3 četkice.
5. Ostavite malo zraka u torbi.

Smrznuto grožđe je tvrdo, bobice se ne lijepe, lako se odvajaju od grančica.

Grožđe u šećeru

Ukusan dodatak žitaricama, kompotima i raznim desertima - grožđe u šećeru.Pripremite bobice kako je gore opisano i samo ih pospite šećerom. Čuvajte porcije u zatvorenim vrećama.

Berba sirupa

Ova se metoda preporučuje za zamrzavanje bijelog grožđa, koje se pohranjuje na hladnom malo gore nego njegov crni kolega.

Zahvaljujući šećeru, takvo će voće ostati ukusno. recept:

1. Pripremite šećerni sirup, proporcije: voda - 2 šalice, šećer - 1 šalica.
2. Napunite spremnik bobicama, napunite sirupom. Nemojte sipati do vrha, sirup u zamrzivaču malo će se proširiti.
3. Pošaljite na pohranu.
4. Koristite za kuhanje kompota.

Pijano grožđe

Zimska poslastica za najodvažnije. Pripremite bijelo grožđe bilo koje vrste i bijelo vino, šećer će vam i dalje trebati.

Kako kuhati neobičnu grickalicu:

1. Isperite i osušite grožđe.
2. Za dvije čaše vina - ¼ šalice granuliranog šećera. Dobro promiješajte.
3. Ulijte grožđe vinom.
4. Radni predmet držite u hladnjaku oko 12 sati kako bi bobice bile zasićene vinskom aromom.
5. Vino ocijedite, bobice osušite salvetama i uvaljajte u sitno granulirani šećer.
6. Zamrznite i pakirajte u malim spremnicima. Sada će vaše zimsko druženje s djevojkama uz čašu vina biti ukrašeno adstrigentnim ljetnim poslasticama.

Pire od grožđa

Trebate sortu bez sjemenki. Isperite, osušite i uvijte grožđe u mlincu za meso, ili nasjeckajte miješalicom. Dodajte šećer ako sorta nije zaslađena. Čuvajte u malim spremnicima. Ispada izvrstan aditiv žitaricama, sirom, voćnim punjenjem.

Odmrzavanje: Važna pravila

Slično zamrzavanju, proces odmrzavanja trebao bi se odvijati postupno. Prvo se vreća grožđa premjesti u hladnjak. Tamo će polako odlaziti nekoliko sati. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi uništit će strukturu i negativno utjecati na okus.

Neke domaćice režu bobice odmah nakon vađenja. Veliko i tvrdo grožđe dobro drži svoj oblik. Ovim rezom ukrasite torte i peciva.

Ako hostesa želi kuhati kompot od grožđa ili punjenje za desert, tada dugotrajno odmrzavanje nije potrebno. Međutim, budite spremni da će otapanjem grožđa dati više vode - to će posaditi tijesto. Kompot s nepromočenim bobicama kuha dulje, a treba mu malo više vremena da od voća uzme sav ukus.

Za očuvanje ljetnih blagodati koristite zamrzivač, eksperimentirajte ne samo s poznatom hranom, već i s grožđem. Takva poslastica zimi nikoga neće razočarati.