Zimi zamrzujemo bundevu i kako od nje napraviti ukusno jelo?

U pravilu, bundeva je prilično velik proizvod koji se smatra sezonskim. Što učiniti ako imate ogromno povrće u rukama s kojim se jednostavno nije moguće nositi odjednom, ali želite zadržati njegove prednosti na duže vrijeme? Odgovor je jednostavan: buču možete zamrznuti za zimu.

Utječe li zamrzavanje na korisna svojstva bundeve?

U pravilu mnoge domaćice primarno brinu o svojstvima proizvoda. Bundeva je povrće bogato zdravim mineralima i mnogim vitaminima, a također slatko iz prirode. Sasvim je prirodno brinuti se za sigurnost ovih kvaliteta.

Dakle, zamrzavanje kvari bundevu? Stručnjaci kažu ne. Pravilnim zamrzavanjem bundeva u potpunosti zadržava svoja svojstva, uključujući dječju slatkoću - njihovu slatkoću.

Kako zamrznuti bundevu?

Neosporni plus je što bundeva može biti smrznuta i sirova i kuhana, i u bilo kojem obliku: kockice, slamke i pire. U bilo kojem obliku i obliku, bundeva će u potpunosti zadržati svoje kvalitete (uključujući boju!) I tijekom cijele godine poslužit će kao izvrstan dodatak gotovo svakom jelu.

Što se bundeva može zamrznuti:

• uzmite zdravo, snažno voće: na koži nema modrica ili truleži, pruge su ujednačene i bistre, a težina impresivna, ako je povezana s veličinom;
• što je zrelija bundeva, to bolje - suha stabljika i gusto elastično meso govorit će o tome.

Kako pripremiti povrće đumbira za zamrzavanje:

1. Iz fetusa je potrebno ukloniti cijeli njegov unutarnji dio: vlakna i sjemenke.
2. Oguliti. Izuzetak je prazan pire od krumpira, ali o tome kasnije.
3. Veliko povrće radi praktičnosti treba izrezati na velike komade, na primjer, kriške.

Važno je
Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ skreće pažnju na: unaprijed procijenite volumen smrznutog proizvoda i pripremite spremnik tako da ga ne napuni očne jabučice: bundeva sadrži puno vode, a nakon zamrzavanja se širi, tako da bundeva bude i narezana i pire treba prostora.

Kako zamrznuti bundevu u kockicama

Narezana na male kockice, bundeva je vrlo prikladan preljev za gulaše, juhe, kompote, a dobro se kuha u kaši. Ali ne preporučuje se zamrzavanje bundeve jednostavnim izlijevanjem kockica u vrećicu ili posudu: one će se zamrznuti jedna s drugom, a tada ćete se morati nositi s cijelom grozdom koji je nejednake veličine, kockice se pretvaraju u žele.

Da biste spriječili da se to ne dogodi, postoji jedan trik:

1. Unaprijed pripremite slobodan prostor u zamrzivaču i ravnu površinu (veliki tanjur ili lim za pečenje sa stranicama).
2. Na izabranu površinu položite narezanu bundevu da se komadići ne dodiruju.
3. Na vrh stavite drugi isti tanjur ili lim za pečenje (dno ne smije dodirivati ​​komade dna).
4. Stavite u zamrzivač na 2-10 sati na temperaturu ispod –20, da se komadići bundeve dobro smrznu.
5. Sada ih sipajte u vrećicu ili drugu posudu. Ovom metodom nije potrebno raditi porcionirano pakiranje. Kocke će se lako izvući iz općeg paketa - točno onoliko koliko je potrebno.

vijeće
Tako da kriške bundeve nakon odmrzavanja ne izgube oblik, mogu se sušiti u pećnici ili na otvorenom. Prekomjerna vlaga ostavit će pulpu, a bundeva će postati slađa.

Kako zamrznuti naribane bundeve

Rešena bundeva zauzima znatno manje prostora u zamrzivaču, što je idealno za jela gdje posebni komadi nisu potrebni (na primjer, u smoothieima, dječijoj hrani, većini žitarica). Ovo je izvrstan sastojak za pečenje ili punjenje. Ne trebate odmrzavati radni komad - to odmah ide u posudu.

Važna nijansa
Pustite da se bundeva malo ocijedi prije pakiranja i obavezno pustite zrak iz vrećice - inače će povrće biti prekriveno kore leda, a nakon otapanja izgubiće okus.

Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ preporučuje korištenje porcioniranih paketa ili izradu jednog nosača ne debljine 1,5 cm. Lako se reže nožem bez otapanja cijele zalihe povrća. Ponovno zaleđivanje uništit će bundevu.

Smrznuti pire od bundeve

Prije zamrzavanja bundeve kaše, naravno, morate je skuhati. Da biste to učinili, potrebna vam je pećnica, lim za pečenje, komad folije i blender.

1. Izrežite bundevu na kriške (ne treba oguliti koru) i stavite je u jednom sloju na lim za pečenje, na vrh pergamentnog papira.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, komade bundeve prekrijte folijom za pečenje.
3. Pecite oko 45 minuta, povremeno provjeravajući spremnost vilicom: vilica lako ulazi u gotovu bundevu. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti bundeve, volumenu komada i temperaturi u pećnici.
4. Ostavite kuhanu bundevu da se ohladi, a zatim ogulite kožu. Kuhanu kašu ostavit će bez ikakvih poteškoća.
5. Oguljenu i ohlađenu kašu razmutite u pire s mikserom.

Stavite u vrećicu ili kalup za led i spremite ga. U zamrzivaču pire krumpir leži od 6 mjeseci do 1 godine, a da pritom ne izgubi svoja jedinstvena svojstva.

vijeće
Pakiranje paketa bit će sto puta prikladnije ako ih stavite u spremnik i savijete rubove - na primjer, u kantu s majonezom ili spremnikom za hranu. Ostaje nam pažljivo tamo staviti pire krumpir!

Što se može kuhati od smrznute bundeve?

U bilo kojem obliku, buča je izvrstan sastojak širokog spektra žitarica, uključujući i zdrob.

Značajke pripreme:

• zamrznuti dio povrća bacite samo u hladnu vodu;
• pire krumpir već pečen - dodajte ga jelima 5 minuta prije kraja kuhanja;
• brijanja, čak i sirova, zahtijevaju kuhanje, trebat će otprilike 10 minuta;
• kockice nakon zamrzivača će se kuhati brže od svježih, ali još uvijek im dajte najmanje 20 minuta.

Smrznuta juha od bundeve

Od smrznutih kockica savršeno će se ispasti jelo poput pire-juhe. Priprema se od povrća s dodatkom vrhnja.

Trebat će vam:

• mrkva;
• krumpira;
• luk
• vrhnje;
• začin po ukusu.

Priprema:

1. Mrkvu, luk i krumpir nasjeckajte i uronite u hladnu vodu.
2. Tamo baci smrznute kriške bundeve.
3. Na srednjoj vatri kuhajte oko trideset minuta.
4. Kad se povrće skuha, mljevenjem ga izradite u pureće stanje i istovremeno dodajte svoje omiljene začine po ukusu.
5. Na kraju, unesite kremu opet stavite tavu na štednjak.
6. Dovedite do vrenja i držite 5 minuta.

Ova će juha biti odličan dodatak stolu za blagovanje. Može se poslužiti uz rakijske krekere i peršin ili zeleni luk.

Kaša od bundeve od smrznutih komada

Možda jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela s bundevom je proso ili rižina kaša. Kriške bundeve idealne su za kuhanje jela, ali pire krumpir i naribana zaliha također će biti na mjestu.

Za 3 obroka trebat će vam:

• 260 g kockica bundeve;
• 120 ml mlijeka (bilo koji sadržaj masti, ovisno o vašoj želji);
• 1 žlica. žitarice kukuruza, prosa ili riže;
• sol, šećer - po ukusu;
• cimet, med ili džem (neobavezno).

Priprema:

1. U tavu stavite mlijeko, bundevu i ostale sastojke.
2. Ostavite da prokuha i smanjite toplinu.
3. Pirjajte dok se bundeve ne počnu razgrađivati ​​na vlakna. Ovo je siguran znak da je sve spremno.
4. Stavite na tanjure da se malo ohlade. Poslužite s medom, džemom, voćem ili šlagom.

Bundeva i kaša dobro ispadaju, ali brzo se kuhaju i uranjaju u vruće, ali ne kipuće mlijeko.Stoga prvo obložite grašak, a potom naribane bundeve. Kuhajte, neprestano miješajući, a na kraju maknite s vatre i ostavite da stoji ispod poklopca.

Bundeva nije samo koristan proizvod, već je i izuzetno prikladna. Ne gubi vitamine i vanjske podatke tijekom zamrzavanja, lako se koristi u raznim jelima, a prirodna slatkoća vam omogućuje da stavite manje šećera, što je dobro samo za zube i figuru.