Je li moguće zamrznuti lubenicu za zimu?

Pronaći zimi kvalitetnu, ukusnu lubenicu nerealni je zadatak. Ali prugasta bobica može se zamrznuti za zimu. U zamrzivaču će lubenica zadržati svoje prednosti i okus, ali budite spremni da će meso izgubiti oblik. Činjenica je da u njemu ima puno vode.

Kako zamrznuti lubenicu

Od smrznute lubenice prave se zanimljivi dodaci za koktele, deserte, smoothieje, sladoled. Malo je vjerojatno da će sačuvati gustu strukturu pulpe: nakon odmrzavanja ona će i dalje zamagliti. Ali slatki okus i vitamini zamrzivača mogu se sačuvati.

Najbolji način je smrzavanje šokom. Što se brža kaša stvrdne, to će više koristi ostati u njoj, neće previše omekšati i neće izgubiti svoju slatkoću. Potopite lubenice na niskim temperaturama oko 2 sata, a zatim je prebacite u standardni zamrzivač s temperaturom od -18 stupnjeva.

Cijelo voće vjerojatno neće stati u ćeliju, ovo je loša ideja, a nakon vađenja takve lubenice neće imati vrijednost. Pokušajte nasjeckati voće i pripremiti ga u kriške, u obliku pire krumpira, soka ili slatkog sirupa.

Pulps kriške

Napravite kriške lubenice lakše nego ikad. recept:

1. Isperite koru. Pri rezanju prljavštine iz nje lako pada na pulpu.
2. Voće podijelite na pola, a zatim na nekoliko dijelova.
3. Uklonite kore uzimajući bijele i svijetlo ružičaste mrlje od pulpe. Zamrznut ćemo samo svijetli dio lubenice.
4. Sada narežite bobicu na kockice, male kockice, izrežite ih kalupima ili istrljajte kuglicama sladoleda. Ne zaboravite da uklonite kosti.
5. Sve ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje.
6. Komadi se moraju prvo zamrznuti pojedinačno da se ne lijepe. Držite tavu u zamrzivaču nekoliko sati, maksimalno 12.
7. Spakirajte čvrste kriške lubenice u posude ili vrećice. Sve dobro spakirajte, po mogućnosti u dva sloja i pošaljite na pohranu. Sjetite se samo da ostavite malo prostora u vrećama, jer će se lubenica proširiti na hladnoći.
8. Zamrznite u malim obrocima za jedan obrok.
9. Ne možete ponovno zamrznuti lubenicu - pokvarite je.

vijeće
Časopis purityis.decorexpro.com/hr/ podsjeća da je lubenica negativno poznata po velikom riziku od trovanja. Meso uzimajte samo iz centra ploda: što je bliže kore - to je više nitrata.

Lubenica sa šećerom

Gubljenje slatkiša tijekom zamrzavanja prirodan je proces. Da bi lubenica bila slatka, samo je pospite šećerom. Pripremite kriške kao u prethodnom receptu, stavite ih u posude i dodajte šećer u izračunu 100-200 g po kilogramu bobica.

Lubenica u sirupu

Ne samo šećer, već i sirup na bazi njega sačuvat će slatkoću lubenice. Pomiješajte vodu i šećer u jednakim omjerima, otopite, malo ohladite i prelijte kriškama lubenice. Sirup ne bi trebao pokriti cijeli spremnik: proširit će se od smrzavanja. Ne zaboravite spakirati prazne pločice prije nego što krenete u zamrzivač.

vijeće
Da lubenica ne bi upijala vanjske mirise, čuvajte je odvojeno od mesa, ribe i drugih namirnica koje jako mirišu. U idealnom slučaju trebali biste imati zasebnu komoru za povrće, voće i bobice.

Sok od lubenice i pire krumpir

Pokušajte pripremiti kriške pirea od lubenice ili sok. Tada se mogu koristiti za piće i sladoled.

Uputa je jednostavna:

1. Izrežite željenu pulpu, uklonite sjemenke.
2. Za pire krumpir izmrvite lubenicu vilicom ili pošaljite u blender.
3. Lako je iscijediti sok iz pire krumpira stavljanjem u gazu ili korištenjem sokovnika.
4. Dodajte malo šećera u sok i pire po želji.
5. Sve izlijte u prekrasne kalupe za led ili pečenje, male će plastične šalice i posude s poklopcem.
6. Spakirajte u dodatne pakete i pošaljite ih na jedinicu za zamrzavanje.

vijeće
Ledenica od lubenice učinkovit je i aromatičan tonik za kožu lica i vrata.

Kako odmrzavati

Ako koristite pire od krumpira ili ledeni sok, tada nemojte odmrzavati, već odmah pošaljite komade u koktel.

Preostale dobrote treba otapati postupno. Prvo ih premjestite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, pustite da se kriške lubenice otope na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da odmrzavanje neće dugo trajati, najviše dva dana. Ne odmrzavajte ih za buduću upotrebu.

Kako odabrati dobru lubenicu: detaljni savjeti

Da biste zamrznuli ukusno, trebali biste pažljivo razmisliti o kupnji voća.

Izbor savjeta:

1. Lubenica je kasna bobica, što znači da nema smisla tražiti je prije kolovoza. Ili su to nitratni plodovi ili nezreli. Najviše slatkih sorti pojavljuju se na tržištu u jesen.
2. Ako dodirnete koru lubenice, čut ćete zvuk zvona. Kada se stisne, fetus bi trebao puknuti.
3. Obratite pažnju na rez: ako je struktura zrnasta - sve je u redu, ako je površina glatka, kao da se zrcali - postoji opasnost od trovanja.
4. Dobra bobica ima veliko zemljano mjesto žutog ili smećkastog tona.
5. Voće birajte u rasponu od 4-7 kg.

Uživanje svježe lubenice zimi je jednostavno, samo slijedite sva pravila za postupak odabira, pripreme i zamrzavanja. Ako ste učinili sve kako treba, slatka će lubenica biti pohranjena do 1 godine.