Kupio avokado i sjebao se? Naučite prepoznati zrelo voće na prvi pogled

Egzotično voće i povrće odavno su iz ruskih tržišta i supermarketa donijeli iz tropskih i suptropskih zemalja. Kako odabrati avokado u trgovini, a ne pogrešno izračunati? Ljudi su se već navikli na banane, naranče i kivi te su naučili kako pravilno odrediti zrelost. Druga je stvar avokado i dalje znatiželja za lokalno tržište.

Upoznajte Avokado

Mislite li da je avokado voće ili povrće? Plod raste na zimzelenom drvetu obitelji lovora. S gledišta botanike, smatra se jednom sjemenskom bobicom, iako se okus ne osjeća slatkim. Izvana plod izgleda kao kruška s grubom korom, a na ruskom jeziku ima čak i alternativni naziv - "aligatorska kruška".

Kako odrediti zrelost avokada

Nezrelo voće je pikantno i kiselo. Nemoguće ga je jesti u svom sirovom obliku, a okus ostalih jela neće se promijeniti na bolje. Kako shvatiti da je voće zrelo, baš u supermarketu? Obratite pažnju na dva parametra: boju i tvrdoću.

Tablica 1. Kako odrediti zrelost avokada u izgledu

Ako sumnjate u boju, bolje je kupiti nezrelo voće. Zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da sazri na prozorskoj dasci.

Prezrelo voće ne brkajte s kalifornijskim Haasom. Potonji ima prirodnu crnu boju. Smatra se jednom od najukusnijih vrsta avokada. Meso mu je vrlo mastno i slatko.

A sada o tome kako svježe voće treba biti tvrdoće. Nježno je stisnite na dlanu. Nemojte dirati piling noktima - prilično je krhak.

• Ako je voće tvrdo, poput zrele jabuke, onda još nije zrelo.
• Umjerena tvrdoća i čvrstina ukazuju na to da je avokado dobar i prikladan za upotrebu.
• Mekoća, udubljenje nakon pritiska, tamne mrlje na koži znak su da je egzotična bobica već počela trunuti. Pri kupnji ne smijete odabrati meki avokado.

Dakle, kupili ste zrelo voće. Sada morate smisliti kako ga očistiti prije upotrebe.

Postupak čišćenja

Kod kuće možete provesti posljednji test zrelosti. Izrežite reznice na vrhu, procijenite boju i miris. Celuloza zrele bobice je žutozelena, miriše na ulje. Nezreli plod avokada iznutra je blijedo žut. Izvana je tijelo nalik mesu gotovo bez mirisa.

Avokado je lako očistiti:

1. Voće operite pod tekućom vodom i osušite ručnikom.
2. Oštrim nožem napravite uzdužni rez u krugu. Ne dirajte kost.
3. Uzmite avokado na dlan i uhvatite palčeve na vrhu.
4. Uz malo napora, podijelite fetus na dvije polovice.
5. Uklonite kost tako da je pokupite nožem.
6. Upotrijebite žličicu kako biste oslobodili meso s kože.

Želite li u trgovini kupiti avokado s malom kostom kako biste nakon čišćenja dobili više vrijedne kaše? Odaberite Fuetre, Hass ili Pinkerton.

Poput zrele jabuke, narezani avokado odmah počinje tamniti i oksidirati. Da biste zaustavili ovaj postupak, kašu poškropite limunovim sokom.

Rok trajanja fetusa u hladnjaku je 2-3 dana. Pitam se kako je jesti?

Kako jesti avokado

Avokado se može jesti i sirov, ali ovo je hrana za sve. Ima ukus poput maslaca sa zelenilom.Ponekad se osjeti miris pinjole. Nježan okus bit će izvrstan dodatak salati od povrća, za jela od mesa i ribe, umacima, desertima.

Je li moguće jesti koru i kost?

Kost i kore sadrže opasnu tvar - persin. Ovo je fungicidni toksin koji kod osobe može izazvati alergijsku reakciju, otrovati i oslabiti rad probavnog trakta. Kod životinja i ptica - smrt.

Pored toga, piling se tretira antifungalnim lijekovima prije skladištenja i transporta. Dakle, jedite samo meso.

Kojim jelima dodaju avokado?

Ukusni i nježni avokado kombiniraju se s gotovo bilo kojim jelom, ali sljedeći proizvodi čine najuspješniji ansambl s njim:

• limun, limeta, naranča i drugi agrumi;
• rajčice;
• rukolom;
• meki sirevi;
• prerađeni sirevi;
• meso;
• ribe;
• riblji;
• rakovi štapići.

Zbog velikog sadržaja ulja, kaša se dodaje u slastice, deserte i razne umake. Također je dio veganskih peciva.

3 zanimljiva recepta

Želimo vam ponuditi nekoliko recepata za zdrava jela koja se mogu pripremiti uz dodatak avokada.

Guacamole umak

Poznati meksički recept. Umak se kombinira s jelima od mesa i ribe, tjesteninom. Možete ga namazati na kruh, a na vrh staviti tanku krišku sira.

Od proizvoda će vam trebati:

• 5 plodova avokada;
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• 0,5 hrpa cilantroa;
• 1 rajčica;
• 2 češnja češnjaka;
• sol (po ukusu).

Pomiješajte glavni sastojak u pire krumpir jednolične konzistencije i odmah dodajte limunov sok. Sitno nasjeckajte rajčicu (bez kore) i cilantro. Pomiješajte sve sastojke i sol. Guacamole umak je spreman!

Smoothie od avokada od banane

Srčan napitak koji će zamijeniti vaš doručak, popodnevni zalogaj ili večeru.

1. Izvadite kašu iz jednog avokada i izmutite je. Dodajte sok pola limuna.
2. Izrežite bananu na male krugove.
3. Sitno nasjeckajte 100 grama špinata.
4. Sve gore navedene sastojke dodajte u blender. Dodajte im 1 žlicu. l. meda i 200 ml vode (a bolje je uzimati biljno mlijeko, poput badema ili zobene pahuljice).
5. Beat smjesu na jakoj snazi ​​2 minute.

Sada ostaje samo sipati smoothie u čaše i uživati ​​u nježnom ukusu.

Zeleni sladoled

Napraviti sladoled od avokada lakše je nego što mislite. Pripremite kašu od avokada. U nju dodajte sok jednog limuna i 2 žličice meda (ili bobica džema). Beat smjesu u blenderu 3 minute. Ostaje samo staviti budući desert u kalup i zamrznuti.

Avokado definitivno zaslužuje mjesto na vašem stolu. Njegova kaša savršeno će nadopuniti povrtne salate, meso i ribu, a poslužit će i kao koristan sastojak za izradu umaka, deserta i pića. Da biste odabrali zrelo voće, obratite pažnju na boju i tvrdoću. Srećom, avokado možete naći u prodaji tijekom cijele godine.