Kako pripremiti rukolu za zimu: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje i uzgoj na prozorskom prozoru

Kako zamrznuti ruglu za zimu: puno ideja i savjeta za očuvanje vrijednog zelenila i raznolikosti na jelovniku - za brižne hostese.

Može li se rukavica smrznuti

Svježa rukola je neobično začinjen začin koji se dodaje mnogim jelima od povrća, ribe i mesa. Predjela, prilozi i juhe stječu osjetljiv senf i orašaste note zahvaljujući ovom zelenilu.

Svježa rukola

Arugula kod nas nije toliko popularna kao kopar i peršin, a sve zbog specifičnog ukusa, ali vrlo je korisna jer sadrži esencijalno ulje, jod, cink, željezo, mangan, magnezij i brojne vitamine. Arugula se smatra ljekovitom biljkom, a ova je biljka također niskokalorična i korisna za gubitak kilograma.

U nedostatku mogućnosti za uzgoj ove korisne biljke tijekom cijele godine, hostese su izmislile nekoliko zanimljivih načina skladištenja. Jedan od njih je smrzavanje.

Hoće li okus ostati
Zamrzavanje, posebno šok, ni na koji način ne šteti ružici, ovo zelje zadržaće najviše vitamina i svoj neobičan okus, osim što u salati neće izgledati tako spektakularno kao svježi analog.

Kako čuvati svježu ružulu

Svježe lišće rukole čuva se oko 10 dana. Da se gorčasta trava ne bi pogoršala prije vremena, držite je u hladnjaku u plastičnoj posudi. Neke domaćice stavljaju letke s posjekotinama u čistu vodu.

Svježe lišće rukole

Priprema za zamrzavanje

Zamrzavanje je najbolji način produljenja roka trajanja ljekovitog bilja. Kako pripremiti listove rukole:

  1. Birajte samo zdravo lišće ružice, bez mrlja, bolje od prosječne veličine.
  2. Svakako isperite zelje od prašine i prljavštine u toploj vodi.
  3. Prije zamrzavanja temeljito osušite rukulu. Da biste ubrzali postupak, stavite lišće na ubrus ili ručnik tako da upijaju vlagu. Prekomjerna voda tvori ledeni premaz, a to pokvari izgled i okus smrznute rukole i drugih vrsta zelenila.

vijeće
Ako uzgajate ružulu sami u vrtu, tada skupite listiće za branje u rano jutro, dok ne pogode sunčeve zrake. Takvo je zelje najhrabrije, najkorisnije i najzdravije.

Smrzavanje rukavice

Kako zamrzavati i odmrzavati ruglu, koliko skladištiti

Kako zamrznuti svježu rukolu, upute:

  1. Zamrznite cijele listiće ili manje komade. U potonjem slučaju, rastrgajte zelenilo rukama.
  2. Koristite hermetičke vrećice za zamrzavanje ili plastične posude.
  3. Listove slažite tako da zauzimaju manje prostora. Također, ne zaboravite istisnuti višak zraka iz ambalaže.
  4. Rukulu spakirajte u male snopove tako da obroci budu dovoljni za jednu upotrebu. Nakon odmrzavanja, zelje se ne skladišti dugo, pojesti ga odmah.
  5. Potpišite datum zamrzavanja na pakiranju kako biste mogli na vrijeme koristiti rukolu.

Postoje originalniji načini zamrzavanja zdravog zelenila, na primjer, dodavanje dodataka salatama i prilozima na njegovoj osnovi:

  1. Nasjeckajte sitno, ili bolje rečeno, pokupite lišće rukole. Neke domaćice pire zelenka u mikseru dobivaju ravnomjernu kašu. Rastopite maslac kvalitete. Pomiješajte zelje s uljem, dodajte naribani svježi češnjak, sol po želji. Izlijte smjesu u posude s ledom. Sada ćete imati aromatični dodatak pire krumpir, povrtnu salatu, kuhane žitarice i druga jela.
  2. Pomiješajte rugulu s maslinovim ili drugim biljnim uljem, senfom, itd.
  3. Napravite zdrave mješavine od različitih vrsta bilja, začina i ulja.

Smrzavanje rukavice

Datum isteka

dućan smrznuta rukola može biti i do 1 godine, ali pod uvjetom da se proizvod jednom smrzne. Opetovano zamrzavanje dovodi do gubitka vrijednih svojstava, boje, arome i oblika.

Pravila odmrzavanja

Odmrzavanje se provodi postupno, ako su to svježi listovi bez dodataka. Premjestite vrećice prvo u hladnjak, a zatim ih čuvajte na sobnoj temperaturi. Gredice s uljem mogu se dodati u salate i druga jela odmah nakon vađenja iz zamrzivača.

Nemojte se iznenaditi da će svijetlozelena rukavica malo izblijedjeti nakon što je izvadite iz zamrzivača. To neće utjecati na okus i korist.

Sušenje začina kod kuće

Koristeći sušenje možete sačuvati rukulu tijekom dužeg razdoblja. Takvo zelje dodaje se jelima kao začin.

Arugula se suši, prethodno se ispere prašinom. Listovi se drobe i prije i nakon sušenja, kome je prikladnije.

Sušenje rukole kod kuće

Kako je postupak sušenja:

  1. Na pripremljene listove listova ili lim za pečenje obložen papirom stavite pripremljene listove rukole.
  2. Za sušenje odaberite toplu i prozračenu sobu, ali zelenilo ne bi trebalo biti na izravnom suncu - tako da sve prednosti nestaju.
  3. Vlaga iz lišća će ispariti oko 7-10 dana. Povremeno miješajte rugulu kako bi se ravnomjerno osušila.

Savjet tvrtke purityis.decorexpro.com/hr/: najbolje je spriječiti da zelenilo dodiruje metalnu površinu kako ne bi došlo do oksidacije. Zbog toga se koristi papir. Također, ne režite rukulu nožem, bolje je rastrgati zelje rukama. To se odnosi ne samo na zaloge, već i na recepte sa svježim lišćem. Trava izrezana metalnim nožem ne izgleda tako lijepo, metal smanjuje korisna svojstva začina.

Brži način nabave sušena ruga i drugi začini su električna sušilica ili pećnica. Sušilica ima posebne funkcije za zelje.

sušenje zelje

Pomoću pećnice vrijede pravila:

  1. Temperatura je 40-50 stupnjeva.
  2. Vrata bi trebala biti zatvorena.
  3. Stavite rukulu na lim za pečenje tankim slojem.

Osušeni začini spremaju se u zatvorene staklene staklenke. Rok trajanja takve praznine je 12 mjeseci. Periodično provjeravajte staklenke na prisustvo neugodnog mirisa, plijesni, štetočina.

Uporaba rukole u konzerviranju

Berba s rukolom diverzificira vaš zimski jelovnik. Može se soliti zasebno ili dodati povrća salatama ili marinadi. Za soljenje, pospite očišćeno zelje solju (na 100 g listova - 1 žlica. L. soli) i smjesu stavite u čiste staklene staklenke. Salata se čuva u hladnjaku ili u podrumu ne više od jedne godine.

salata od rugole

Očuvanje ovog zelenila nije tako popularno kao uobičajeno smrzavanje, ali vrijedi ga pokušati, pogotovo ako se ispostavila sezona žetve.

Na prozorskoj dasci uzgajajte ružicu: savjete

Neke su domaćice iskoristile priliku, posadile sjemenke ružice kod kuće i nisu izgubile: svježi zeleni izdanci s lisnatim lišćem rasli su na prozorskom prozoru. Trebat će vam dubok spremnik, univerzalno tlo za zelenilo i visokokvalitetno sjeme, koje se prodaju u vrtlarskim trgovinama.

Uzgoj domaćeg bilja je težak, jer biljci treba puno topline i dugog dnevnog vremena. Koristite posebne svjetiljke, zaštitite biljke od propuha, ne zanemarite preljev i tada će vitaminsko zelje biti prisutno u vašem jelovniku svježe tijekom cijele godine.

Pripremite nekoliko vrsta umaka odjednom, osušite staklenku začina i ostavite pet do deset grozdova svježeg bilja za zamrzavanje: neka rukola u vašem zimskom meniju bude univerzalni dodatak jelima.

autor materijala promjene od
Ostavite komentar

čišćenje

pranje

mrlje