Je li moguće kuhati grah bez namakanja: trikovi za one koji imaju malo vremena

Malo se ljudi usudi kuhati grah bez namakanja, jer ovi gusti grah i nakon dugog "kupanja" kuhaju izuzetno sporo. U hitnim slučajevima nekoliko trikova pomoći će vam da ubrzate kuhanje nezaslađenog graha, ali bolje je slijediti klasični recept.

Zašto se grah namoči

Gospodarice znaju da grah koji nije unaprijed natopljen kuha se jako dugo, a pripremljeni grah mora pričekati barem sat vremena. Voda omogućuje ne samo omekšavanje proizvoda i ubrzavanje procesa kuhanja, već i uklanja štetne inhibitore. Te se tvari nalaze u mnogim mahunarkama, sjemenkama, žitaricama i orasima te sprječavaju prerano klijanje.

Nakon što se inhibitor otopi djelovanjem vode, tvari u sjemenu prelaze u probavljive oblike, naročito složeni šećeri koje je teško probaviti u crijevima, mijenjaju svoju strukturu. Dakle, namakanjem graha i drugih sličnih proizvoda osoba dobiva više koristi od njih.

Grah je najprikladnije natapati preko noći, barem 7-8 sati. A ako ste zaboravili na pripremu i trebate odmah skuhati večeru? Grah se kuha dok se ne skuva i bez namakanja, samo trebate znati nekoliko trikova.

Kako kuhati prema klasičnom receptu

Bilo kojim načinom kuhanja, prvo biste morali izdvojiti grah, ukloniti višak smeća i oštećeni grah. Stavite grah u drugar i temeljito isperite u tekućoj vodi. Sada možete ili namočiti ili kuhati.

Klasični recept:

1. Isperite oprani grah čistom hladnom vodom u omjeru 1: 2.
2. Stavite lonac na jaku vatru.
3. Nakon vrenja smanjite temperaturu i kuhajte oko sat vremena. Bolje je ne pokriti poklopcem, jer grah proizvodi puno pjene.
4. Provjerite je li grah spreman, točno vrijeme kuhanja ovisi o sorti.

vijeće
purityis.decorexpro.com/hr/ preporučuje soljenje jela od graha na samom kraju kuhanja. Sol usporava proces kipuće vode i sprečava ključanje. Grah dobro upija sol, a može se dodati i na stol.

Grah bez namakanja kuha se mnogo duže, pa čak i može puknuti i izgubiti okus. Ako se odlučite za kuhanje zdravog graha, za večer pripremite podsjetnik da natopite proizvod i sljedeći dan nećete imati poteškoća.

Kako kuhati bez namakanja: trikovi

Bez namakanja grah će se kuhati oko 3-4 sata. Da biste brzo kuhali grah bez namakanja, koristite jednostavne tehnike: zamijenite vodu, kratko namočite i dodajte biljno ulje i soda.

Promjena vode

Kako bi neoguljeni grah brže kuhao, domaćice pribjegavaju zamjeni vode tijekom kuhanja. Zamijenite juhu svježom barem jednom, najbolje dva ili tri puta. Kako postupiti:

1. Prebacite oprani grah u tavu, napunite ga vodom tako da se uzdigne 3 cm iznad graha.
2. Dovedite do vrenja bez dodavanja soli i kuhajte 10-15 minuta.
3. Ocijedite kipuću vodu i dodajte svježu hladnu vodu.
4. Pričekajte da prokuha ponovo i ponovite korake 2-3.
5. Nakon što tri puta zamijenite vodu, grah kuhajte oko sat vremena.

Drugi trik je dodavanje hladne vode tijekom procesa kuhanja. Ne trebate ništa spajati, samo dodajte 2-3 žlice. svježe vode nekoliko puta nakon ključanja juhe. Zbog temperaturnih promjena grah će brže kuhati.

vijeće
Konstantno pratite količinu vode u loncu s grahom: zbog dugog kuhanja može prokuhati, a grah će početi pržiti.

Namakanje u juhu

Ako ima malo vremena, uklonite tavu sa štednjaka i pustite da grah stoji u juhi 30-60 minuta. Neposredno prije toga grah treba kuhati u kipućoj vodi najmanje 15 minuta. Možete se namočiti u vlastitom juhu na duže vrijeme.

Nakon namakanja kuhanje se nastavlja i traje oko sat vremena.

O dodavanju sode

Neke domaćice dodaju dosta sode u juhu - na vrhu noža kako bi smanjile tvrdoću vode. Ali soda uništava vitamine u proizvodu, pa je bolje odmah koristiti filtriranu i flaširanu vodu.

Biljno ulje

Tijekom kuhanja ulijte 2-3 žlice u vodu. biljno ulje - suncokretovo ili maslinovo. Tako će juha ispasti bogata, a grah će postati mekši.

Štednjak pod pritiskom

Konačno, ako kuća ima štednjak pod pritiskom, pošaljite tamo grah. Grah će se kuhati za 1,5-2 sata. Zatim posuđe ohladite, otvorite, posolite, stavite neko vrijeme i rasporedite na tanjure.

Ako trebate poslužiti ručak, a grah je još malo premazan, bolje je podnijeti, poslužite grickalice i piće. Prehlađeni grah može štetno utjecati na vaše zdravlje. U iščekivanju ukusne juhe ili priloga uz grah, apetit će se samo povećati, a on je, kao što znate, najbolja začin za hranu.