Kada je potrebno očistiti poriluk i kako ga pravilno skladištiti?

Poriluk je nevjerojatna biljka koja se može jesti svježa, pod marinadom, sušena ili slana, a koristi se i u mnogim jelima kao dodatni sastojak. Kod kuće je vrlo lako uzgajati u bilo kojoj klimatskoj zoni. Nepretenciozan je i, štoviše, lako je razumjeti kako skladištiti poriluk zimi i kada ga ukloniti. Biljka je bogata vitaminom C. Ne bez razloga je cijenjena u zapadnoj Europi.

Najvrjednije nakuplja donji dio poriluka, koji je bijele boje. Tamo se nalazi veliki broj hranjivih sastojaka. Luk možete jesti u bilo koje vrijeme tijekom njegove vegetacijske sezone. Zelene mlade izdanke dodaju se salatama, imaju oštar začinski okus. U mnogim sortama lišće se tijekom vremena ne zgnječi.

Produktivnost ovih sorti je ohrabrujuća: jednostavnom i pravovremenom skrbi, na primjer, nekoliko puta premašuje volumen luka. Najučinkovitije kada se uzgoj provodi sadnicama ili sjetvom sjemena zimi. Ako želite dobiti svoje sjeme, onda se por mora uzgajati dvije godine. Tek će u drugoj godini procvjetati, kao i svaka dvogodišnja biljka.

Postoji nekoliko načina očuvanja luka zimi. Morate znati da nisu sve sorte prikladne za ove svrhe. Učinkovito skladištenje uvelike ovisi o pravilnom pravodobnom čišćenju biljke. U svakom slučaju, ovaj postupak nije kompliciran. U skladu s pravilima, do šest mjeseci korisne tvari mogu se zadržati tijekom laganja.

Shema berbe poriluka

Izvodi se u tri faze:

1. postupak kopanja;
2. uklanjanje i obrezivanje zemlje;
3. slaganje za pohranu.

Da biste odredili kada je berba luka potrebna, morate znati karakteristike zasađene sorte. Već u kolovozu možete iskopati pojedine biljke za kuhanje. No, poriluk za skladištenje kod kuće, poriluk se počinje sakupljati početkom listopada (za uobičajene sorte). Tako da lukovica ima lijepu izraženu bijelu boju, nekoliko tjedana prije berbe, tlo oko biljaka prekriveno je neprozirnim materijalom.

Postupak kopanja provodi se pažljivo kako ne bi poremetio stabljike. Ono što je oštećeno i kontaminirano ne bi trebalo polagati zimi - bolje je izrezati. Preostali listovi skraćuju se za dvije trećine, korijenje treba prerezati na pola.

Kako pripremiti perje od poriluka?

Tijekom sezone vegetacije, prije kopanja priprema se pero, odrezujući ga od lukovica koje nisu podložne skladištenju. Taj se postupak može nastaviti sve do pojave hladnog vremena. Nakon rezanja lima uklanjaju se sva osušena i žuta područja. Zatim se pomoću tekuće vode materijal ispere i ostavi da se ocijedi voda, položi ga na gaza ubrus ili papir na mjestu gdje nema svjetla.

Osušeno perje izrezano je na kolutove ili poput slamki s naknadnim polaganjem u zamrzivač radi skladištenja. Postoji mogućnost da poriluk osušite i nasjeckate te ga koristite začin za razna jela. Olovku i cijelu možete spremati, bez sjeckanja, kako želite.

vijeće

Važno je da biljke prije žetve ne budu oštećene od mraza, takav se materijal neće čuvati zimi.

Zimske metode očuvanja luka

Por se može čuvati u pijesku. Da biste to učinili, nakon čišćenja odmah položite. Optimalni parametri kada vlaga ne prelazi 80%, a temperatura oko nule. Spremnik može biti kutija srednje veličine (po mogućnosti drvena). Dno je prekriveno slojem pijeska od 5 cm, zatim su stabljike okomito postavljene u redove, koje su prekrivene mokrim pijeskom do 20 cm. Zajamčeni rok trajanja na ovaj način je 6 mjeseci.

Ako postoji balkon, tamo možete spremiti poriluk. Potrebno ga je pažljivo prekriti, a zatim može bez problema izdržati -8 stupnjeva. Periodično se provodi čišćenje razmaženih biljaka od ukupne mase.

Za skladištenje u hladnjaku koristite odabrane visokokvalitetne biljke. Biljke se obrezuju i hlade na razinu od 0 stupnjeva. Zatim se ohlađene stabljike stavljaju u perforirane vrećice od polietilena od 8 kom. Čuvati na temperaturi do -5. Luk stoji pet mjeseci. Može se očistiti u zamrzivaču. Postupak pripreme opisan je gore.

Za sušenje luka za zimu prikladna je pećnica ili električna sušilica. Temperatura 50 stupnjeva je idealna, a sve korisne tvari su sačuvane. Također možete sušiti na temperaturi malo većoj od 100 stupnjeva, ali ne više od 20 minuta.