Koje je najbolje vrijeme za berbu i gdje pohraniti korijen celera zimi?

Znate li što je proljetni nedostatak vitamina? Dakle, u kuhinji nema zdravih proizvoda, a ne znate kako sakupljati i skladištiti korijen celera i drugo povrće. Koristite naše savjete i vaša će jela oduševiti cijelu obitelj neobičnim začinjenim okusom. Ljeti se morate pobrinuti za praznine. Ne odtrgavajte lišće s odabranih primjeraka na zelenilu kako bi se sve hranjive tvari u potpunosti prenijele u podzemni dio. Za salate je bolje uzgajati izgled lišća ili peteljki, a korijenske usjeve spremiti za zimu.

Pravovremena berba

Ne žurite s uklanjanjem rizoma iz kreveta: kada dugo sjede u zemlji, postaju zreliji i krupniji. Uz to, dugotrajnim uzgojem površinska koža stječe potrebnu tvrdoću i može zaštititi sočnu pulpu od oštećenja tijekom žetve, transporta i skladištenja. Glavna stvar je ne propustiti prvi mraz, inače će celer biti slabo pohranjen. U srednjem traku vrijeme berbe je krajem rujna, a vremenska prognoza pomoći će odabiru točnijih datuma.

Otprilike mjesec dana prije berbe, odrežite donje lišće i izbojke, oni su već ispunili svoju funkciju, sad će korijenski usjev sazrijevati samostalno. Kako ne biste oštetili kore, pokušajte ne iskopati podzemni dio lopatom. Bolje je ne koristiti nikakav alat, već biljku jednostavno izvući s vrhova. Provjerite kvalitetu celera: kad je vrh mekan, gomolj počne truliti. Dodirnite rizome, uz zvuk zvona u koji možete biti sigurni da unutar ima praznina.

Obrežite lišće, ostavljajući male štapiće, uklonite tanke korijene i očistite celer iz prianjajuće zemlje. Poredaj sve instance. Kad ima puno korijenskih usjeva, u vrtu se može ostaviti nekoliko komada. Podzemni dio neće biti prikladan za hranu, ali u rano proljeće biljke će vam dati svježe lišće za salatu. Ako zimi želite goziti ovim zelenilom, stavite rizome u cvjetne posude i rastu na prozoru.

Skladištenje korijena usjeva u gradskom stanu

Celer nije kapriciozan, dobro se skladišti do ljeta, ali još uvijek zahtijeva pažnju. Podzemni dijelovi mogu se čuvati u hladnjaku. Budući da postoje različiti proizvodi od kojih se mnogi ne podvrgavaju toplinskoj obradi, nesanitarni uvjeti su neprihvatljivi. Potrebno je temeljito isprati i osušiti korijenske usjeve i spakirati ih u plastične vrećice. Gomolje stavite u odjeljak za povrće, mogu se koristiti svježi za salate i dodavati vrućim jelima.

Naravno, u hladnjaku ima dovoljno prostora za mali broj korijena, a ako želite jesti celer cijelu zimu, trebate koristiti druge načine skladištenja. Kad je spremnik za povrće vrlo mali, morate iz podruma donijeti male porcije korijenskog povrća. Prije nego što ih stavite u hladnjak, svaku kopiju prekrijte ljepljivim filmom, a ovaj oblik ostaje svjež i sočan do 10 dana.

Ako kuća ima veliki zamrzivač, nemojte u nju stavljati cijeli usjev. Kad se gomolji celera skladište na nižim temperaturama, oni nisu prikladni za jelo sirovo. U zamrzivač stavite samo korijensko povrće koje će biti sirovina za juhe i povrtne gulaše.

Pijesak i vapno pomoći će u očuvanju celera i izbjeći rizik od truljenja korijena

Zimovanje celera u podrumu, garaži, na selu

Postoji mnogo načina za pohranu gomolja svježeg celera.Odaberite bilo koju od njih, ali imajte na umu: dobar rezultat se postiže samo kad je sobna temperatura od 0 ° do + 1 °, a vlaga zraka 90% ili viša. Naše bake također su znale organizirati zimovanje korijenskih kultura u nestambenim zgradama, a ove se metode nisu puno promijenile. Iskoristite mudrost starih savjeta.

• Sipajte sloj vlažnog pijeska u veliku ladicu i tamo "posadite" celer, kao u vrtu.
• Korištenje povrća umočite u "grickalicu" gline i vode, osušite i čuvajte u hrpama.
• U južnim krajevima gdje se zemlja ne smrzava do velikih dubina, gomolje položite u rovove, svaki sloj zalivajući vlažnim pijeskom. Povrće povrće slamom i slojem zemlje od 15 cm.

vijeće

Za svježu konzumaciju odaberite samo najveće, ujednačene, zdrave primjerke. Oni korijenski usjevi koji izazivaju i najmanju sumnju, nemilosrdno odbacuju. Neće nestati ako ih odmah stavite na obradu i pohranite u smrznutom ili osušenom obliku.

Koristite još nekoliko malih trikova kako biste bolje sačuvali usjev. Kad se kreda doda u pijesak, gdje se čuvaju korijenski usjevi, lipa ili redovi celera prekriju se lukovima iz luka, usjev ne trune. Pazite da se pijesak ne osuši, za to možete hrpu prekriti filmom, ali ne brtviti paket. Bit će lijepo staviti povrće u plastične vrećice ili kutije obložene folijom. Ovaj materijal zadržava ugljični dioksid, što pridonosi dobroj očuvanosti gomolja. U svakom slučaju, vrh spremnika mora biti otvoren ili imati ventilacijske otvore.

Tehnologija bez otpada

S dobrim korijenovim usjevima koje ste shvatili, pogledajte koji su preostali primjeri:

• male;
• ružan;
• oštećeni;
• s prazninama;
• pokvareni.

Ne žurite ih bacati u kompostnu hrpu, poštujte svoj rad. Dobri vlasnici će učiniti sve. Kad odbijene gomolje skupite u vrećicu, stavite ih i odrežete tanke korijene - mogu se koristiti i s korisnošću.

Korijene usjeva ogulite, razdvojite trula područja, meso narežite na trakice i osušite. U zatvorenim spremnicima takav će se proizvod čuvati dulje vrijeme. Dodajte ga juhama: kad kuha, celer će juhi dati pikantan okus. Komadiće možete samljeti u mlincu za kavu, a prašak koristiti kao začin. Na isti način može se koristiti i rezano korijenje.

Drugi način: sitno sjeckanu oguljenu kašu ili nasjeckati na rerni. Dobivenu masu rasporedite po vrećicama i stavite u zamrzivač. Da biste olakšali svoj daljnji rad, podijelite proizvod na dijelove potrebne za kuhanje. Zimi samo trebate nabaviti vrećicu i, bez odmrzavanja, sadržaj poslati u tavu.

Ljeto završava kada je obitelj jela svježe povrće i zelje s apetitom, ali želite zadržati sličan jelovnik za zimu. Nema ničeg kompliciranog: dajte malo usjeva korijena celera, a oni će biti svježi, zdravi i sočni do ljeta. Prije nove žetve na stolu će biti jela bogata vitaminima, a više se nećete sjećati proljetnih tegoba.