Muški pristup: čišćenje tave s tave bušilicom

Uz nepravilnu njegu, na površini posude pojavljuje se crna naslaga, koju nije lako očistiti. Dobri rezultati dobivaju se metodom mehaničkog čišćenja posude s ležišta bušilicom. Međutim, ako djelujete bez poznavanja tehnologije, možete oštetiti površinu, čineći brod neprikladnim za daljnju upotrebu. Osim toga, ne mogu se svi uređaji čistiti abrazivima. Smislit ćemo što i kako učiniti da ne pokvarimo posudu i dobijemo čistu, sjajnu površinu.

Odakle potječe čađa i zašto je treba čistiti?

U procesu kuhanja na zidovima posude (kao i ražnjići, kolač za kremu, posudu za pečenje itd.) Postupno nastaju trajne naslage crne boje, koje nazivamo čađom. Sastav čađe uključuje proizvode izgaranja hrane (uglavnom izgarane masti), prašinu, metalne okside, od kojih se izrađuju posuđe. Ako se sustavno ne brinete za svoje kuhinjsko posuđe, crna kora postat će gušća i gušća.

Mulj iz pribora od lijevanog željeza ili aluminija uklanja se s velikim poteškoćama. Te naslage imaju neestetski izgled, a uz to smanjuju toplinsku vodljivost posude. Zbog toga se hrana zagrijava neravnomjerno i postaje ne tako ukusna. No, glavna šteta vage je da se njeni komadi mogu ispucati, upadajući u hranu. Takav "dodatak" može nanijeti veliku štetu zdravlju.

Evo razloga zbog kojih se moraju očistiti naslage ugljika:

• U kemijskoj analizi čađe nađen je benzapiren u njegovom sastavu. Ovaj proizvod za sagorijevanje masti ima kancerogenu sposobnost, izazivajući razvoj malignih tumora želuca. Štetni učinci benzapirena pojačani su njegovom sposobnošću da se akumulira u tijelu. Stoga je sustavno kuhanje u skali prekrivenoj tavom štetno.
• Ispitivanje kore pod mikroskopom pokazalo je da ta naslaga nemaju kontinuiranu, već spužvastu strukturu. Takvu spužvu koloniziraju mikroorganizmi. Otpad koji proizvedu postaje dodatni čimbenik koji utječe na zdravlje.

Zato je potrebno redovito uklanjati naslage ugljika iz posuđa. I iako kod kuće nije lako očistiti lim za pečenje od lijevanog željeza ili uređaj od aluminija, danas postoje učinkovite metode za brzo rješavanje čađe.

Stroj za pjeskarenje može brzo i učinkovito ukloniti naslage ugljika. Možete ga pronaći u radionicama za automobile i gume. Usluga čišćenja je jeftina i ne treba puno vremena. Međutim, postoji rizik da će se u metalu pojaviti mikroskopske pukotine zbog kojih se tava u budućnosti može slomiti.

Mehaničko čišćenje: prednosti i nedostaci

Za posuđe koje nisu opremljene protivljepljivim premazom najefikasniji je mehanički način uklanjanja naslaga. Uključuje upotrebu krutih čestica (abraziva) ili metalnih alata kojima se naslage ugljika doslovno uklanjaju s površine.

Ova metoda ima nekoliko prednosti:

• Brzina. Upotreba kemijskih otapala zahtijeva nekoliko dana, a pomoću bušilice opremljene metalnom četkom možete otkloniti naslage ugljika za 20-40 minuta.
• Ekonomija. Boca proizvoda koji može otopiti čađu nije jeftina (najmanje 250-500 rubalja). U skoro svakom domu postoji električna bušilica i koristi se besplatno.
• Učinkovitost. Površina se lako čisti do sjaja. Teška su druga sredstva za postizanje takvog rezultata.

Postoje i mehanički nedostaci.Tvrdi metal i abrazivi mogu oštetiti sloj oksidnog filma koji štiti lijevano željezo ili aluminij od korozije. Tada će jela početi hrđati, a hrana kuhana u njemu dobit će neugodan metalni okus. Da bi se izbjegao ovaj učinak, nakon čišćenja potrebno je obnoviti oksidni film.

Nemojte koristiti bušilicu ili žičanu četku za čišćenje posuđa od keramike, keramičkih ili teflonskih posuda. Aluminijsko posuđe može se podvrgnuti mehaničkom čišćenju samo izvana.

Kako očistiti posudu bušilicom?

Postupak čišćenja posude od čađe bušilicom izgleda ovako:

1. Priprema se alat: okrugla četka za metal pričvršćena je na bušilicu, stezaljke se drže na stolu s kojim će se držati tava.
2. Pripremite posudu: uklonite drvenu ili plastičnu dršku, čvrsto stegnite posudu u stezaljkama.
3. Obucite kombinezone. Očima su potrebne sigurnosne naočale, ruke trebaju debele rukavice. Ove mjere će zaštititi kožu i sluznicu od ozljeda česticama kamenca.
4. Uključite bušilicu, očistite vanjsku stranu posude sa strana.
5. Uklonite naslage s dna izvana.
6. Zaključno, izvršite čišćenje unutarnje površine (ako materijal to dopušta).

Cijeli postupak traje oko 30 minuta.

Da biste olakšali čišćenje, tavu prethodno zagrijavajte gumicom. Također se može koristiti za grijanje plinske peći. Otpuštanje će omekšati plak i ubrzati postupak čišćenja.

Čišćenje posude nakon čišćenja

Nakon uklanjanja naslaga ugljika jakim mehaničkim djelovanjem, metal gubi zaštitni film od oksida. Da biste je obnovili, ulijte ulje u tavu i sipajte sol. Ulijte ulje do vrenja. Kad se ulje ohladilo, posuđe se pere vodom. Nakon ovog postupka oksidni film se treba oporaviti.

Kako se ubuduće ne biste suočili s neugodnom potrebom za čišćenjem tave od naslaga ugljika, nakon svakog kuhanja pravovremeno očistite onečišćenja.