Mitä voidaan tehdä, jos leivontakakun pohja palaa kaasuliesi kanssa?

Jokainen kotiäiti tietää kuinka miellyttävää on, kun omien käsiensä valmistama kakku lepää pöydällä vieraiden edessä! Mutta valitettavasti käy niin, että kaasu-uunissa olevien leipomotuotteiden pohja palaa ja pysyy sen sisällä raa'ina ja syömättöminä. Miksi näin tapahtuu ja kuinka estää tilanteen toistuminen seuraavan piirakan kanssa?

Kyse on kiuasta

Kaasuliesi pääominaisuus on alhaalta tuleva lämmitys, ja sitä on vaikeinta säätää. Siksi, jos sisäiset leivonnaiset ovat huonosti paistettuja, vaikka niiden pohja on jo melkein musta, niin asia on todennäköisimmin lämmön väärin jakautumisessa. Tässä tapauksessa voit soittaa ohjatulle toiminnolle tai yrittää korjata tilanteen itse. On olemassa useita tapoja.

• Asenna erityinen leivinkivi kaasuuniin. Sen salaisuus on huokoisessa rakenteessa ja korkeassa lämpökapasiteetissa, se lämpenee tasaisesti ja toimii eräänlaisena lämmönsiirtopuskurina. Tällainen kivi on valmistettu tulisimista, jota käytetään uunien asettamiseen. Monet käsityöläiset korvaavat tämän ominaisuuden tavallisella punatiilellä, se kerää lämpöä pahempaa.
• Lautasen alempaan alaosaan voit laittaa karkeaa kivisuolaa täynnä olevan leivän arkin. Se vie noin puolitoista kiloa. Yllätät, mutta suola poistaa täydellisesti kaiken ylimääräisen lämmön, jolloin kakku voi paistua tasaisesti. Sitä voidaan varastoida kaasuunissa vuosien ajan täysin pilaantumatta. Jotkut käyttävät samaan tarkoitukseen hiekkaa.
• Aseta astiat vedellä leivinastian alle. Vesi myötävaikuttaa myös kaasuuunin tasaiseen kuumenemiseen. On suositeltavaa valita astia sitä suurempi ja syvempi, muuten se haihtuu pitkäaikaisen paistamisen aikana. Mutta sinun pitäisi tietää, että tämä menetelmä sopii paremmin välittömään leipomiseen.

neuvosto

Kakun pohja voi palaa käytettäessä pannua rasvan keräämiseen leivän sijaan. Se rajoittaa voimakkaasti kuuman ilman liikkumista uunissa, leivonnaisilla ei ole aikaa leipoa sisällä, sen reunat ja yläosa kuivavat, palaa. Cook oikein erityisellä alumiinileivulla tai vaijeritelineellä.

Uunin käyttöä koskevat säännöt

Jotkut eivät tiedä tai unohda, että kaasuunin käytölle on olemassa tiettyjä sääntöjä. Jopa sellaiset hiukkaset kuin miltä näyttää, kuten ylimääräinen paistinpannu tai paistinpannu, voivat johtaa piirakan tarttumiseen.

Joten mitä sinun täytyy tietää?

• Ennen kuin leivonnaiset laitetaan uuniin, on tarpeen poistaa siitä kaikki tarpeettomat esineet, jotta ilmavirrat eivät häiritse.
• Sitten uuni on lämmitettävä huolellisesti. Aseta maksimilämpötila ja odota noin 15 minuuttia.
• Sen jälkeen lämpötila säädetään tarvittavaan, ja muutaman minuutin kuluttua uuniin asetetaan leivinlevy ja leivonnaisia.
• On toivottavaa, että leivontaastia tai itse leivinlevy asetetaan keskelle niin, että ympärillä on tarpeeksi tilaa lämmön kiertämiseen.
• Kaasuuunissa leipomisen valmiutta on seurattava erityisen ikkunan läpi, kun taustavalo on kytketty päälle. Keittämisprosessissa on erittäin toivottavaa avata ovi.
• Voit tarkistaa kakun valmiuden hammastikulla tai vain ottelulla. Leivonta on lävistettävä keskeltä, ja jos taikina ei tartu kiinni, se on hyvin paistettu.
• Nyt kaasuliesi voidaan sammuttaa. Älä kiirehdi kakun poistamista, sen tulisi seistä uunissa vielä 5-10 minuuttia.

neuvosto

Yksityiskohtaiset ohjeet toimitetaan kaikkien uunien mukana. On suositeltavaa tutkia sitä huolellisesti, jotta paistaminen on täydellistä.Joillakin malleilla on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon ruoanlaitossa.

Lämpötilan salaisuudet

Joskus resepissä ei ilmoiteta lämpötilaa, jossa on tarpeen paistaa ruokaa, tai mikroaaltouunin, sähkökiuan lämpötila. Siksi kaasuuniuunissa kypsennyttäville isäntien on hyödyllistä tutustua seuraaviin tietoihin.

• Pullot, pizza ja pienet piirakat leivotaan 220 asteen lämpötilassa.
• Lasannaan, isojen piirakoiden ja täyteaineiden valmistamiseksi, lihaa foliossa, lämpötila on 200 astetta.
• Kalat ja liha paistetaan parhaiten lämpötilassa 160 - 180 astetta.
• Marenki on paistettava 140 asteessa.

Tai ehkä se on resepti?

Tapahtuu niin, että lieden käsittelystä huolimatta paistamisen pohja palaa edelleen ja yläosa pysyy kosteana. Sitten sinun tulee miettiä mahdollista testiä itse testissä. Kuten tiedät, jokainen laji vaatii yksilöllistä lähestymistapaa.

• Jos se ei nouse ja polttaa keksin.

Jotta tämän vetovoimaisen testin yläosa olisi hyvin paistettu ja alaosa ei pala, sinun on tehtävä siitä upea. Voitele tätä varten valkuaiset erikseen keltuaisista ja laita keksi uuniin heti vaivaamisen jälkeen. On tärkeää, että uuni lämmitetään 200 asteeseen, ei korkeampaan, jotta kuori ei tarttuisi (se estää keksin nousun). 15 minuutin kuluttua lämpötila voidaan alentaa 170 asteeseen.

• Jos oikoseoksen leivonnaisten pohja tarttuu.

Murokeksejen leipomiseen liittyviä ongelmia voi ilmetä taikinan pitkäaikaisella vaivaamisella, jolloin se tulee niin kovaa kuin krakkausyksikkö ja palaa helposti. Samanaikaisesti yläosa on melkein aina paistettu. Taikinan tekemiseksi murenaksi on käytettävä vain munankeltuaisia, laitettava voi pehmennettynä (sulamatta) ja jäähdytä kaikki ainesosat ennen sekoittamista.

• Mitä tehdä, jos hiiva taikinan pohja palaa ja yläosa ei paista?

Ensinnäkin se on sekoitettu huolellisesti eikä se ole tukossa jauhoilla. Ja tietysti minkä tahansa taikinan, joka käyttää reseptissä hiivaa, tulisi seisoa hieman. Jos laitat sen heti uuniin, se kestää tiheän kuoren ja palaa.

• Mitä tehdä, jos leivonnaisia ​​ei paista?

Tapahtuu, että kultaisen taikinan rapeajen levyjen sijasta emäntä osoittaa yhden märän, leipomattoman kakun. Tämän tilanteen välttämiseksi leivonnaisten voita ei tule laittaa sulaan, vaan hienontaa veitsellä. Samanaikaisesti uunin lämpötilan tulisi olla korkea - 250–260 astetta.

• Jos leivonnaiskakun ylä- ja keskiosa pysyvät kosteina.

Tämä tulos johtaa yleensä taikinan ylimääräiseen sokeriin tai voihin, huonosti paistettuihin muniin. On tärkeää ottaa huomioon, että jos resepissä on soodaa, sinun on aloitettava leipominen heti taikinan vaivaamisen jälkeen. Jos kakun ylä- ja alaosa on jo hyvin ruskistunut, mutta se ei ole vielä valmis, se voidaan peittää kalvolla ja uunin lämpötilaa voidaan alentaa.

neuvosto

Voit leipoa piirakat nopeammin ja paremmin käyttämällä erikoismuotoa, jonka keskellä on reikä.

Kypsentäminen kaasuunissa ei ole helppoa - joko pohja palaa, niin yläosa ei paistu. Mutta voit korjata tilanteen, sinun on selvitettävä ongelman syy. Joskus riittää, kun laitetaan tiili tai muutetaan reseptiä hieman. Kaikki on kykyäsi, tärkeintä on asettaa tavoite.