Kuinka pitää perunat kellarissa uusiin satoihin saakka?

Syksyn alkaessa monet omistajat alkavat kerätä perunaa talveksi. Perunat on parasta varastoida kellariin, kellari, lämmittämätön autotalli ja jopa ikkunan alla oleva jääkaappilaatikko voidaan kuitenkin mukauttaa varastointiin. Tärkeintä on valita yhä lajike, valmistella huone ja vihannekset asianmukaisesti munimiseen ja ylläpitää optimaaliset säilytysolosuhteet koko talven ajan.

Mitkä lajikkeet soveltuvat varastointiin?

Asetettaessa perunoita varastointia varten on tärkeää muistaa, että vain keski-myöhässä ja myöhään kypsyvät lajikkeet ovat kevääseen saakka.

Tietenkin voit nukahtaa vihannekset varhaisella kypsymisellä, esimerkiksi "Aurora", "Rocco", "Pyrol", "Hostess" ja muut. Näillä lajikkeilla on erinomainen maku, ne makaavat vain lyhyen ajan, korkeintaan marraskuun loppuun saakka, ja sitten ne alkavat itää ja huonontua.

Pitkäaikaista varastointia varten on parempi ottaa muun muassa keski- ja myöhään kypsyviä lajikkeita:

• "Hatsina"
• Lokki
• Piparkakkumies
• "Slavyanka"
• Scarlet ja muut.

Ennen perunoiden ostamista on erittäin hyödyllistä ottaa yhteyttä paikallisiin vihannesviljelijöihin, jotka ovat viljelleet tätä juurikastoa yli vuoden ja tietävät varmasti, mikä lajike säilyy hyvin seuraavaan satoon asti ja mitä on parempi käyttää ohjeiden mukaan.

Kasvavat olosuhteet vaikuttavat laadun säilymiseen

Perunamukkojen käyttöikä riippuu suoraan sääolosuhteista, maaperän koostumuksesta, lannoitteista ja muista viljelynyypeistä.

• Kylmässä sateisessa säässä kasvatetut vihannekset ovat kaksi kertaa huonommat kuin aurinkoisen ja kuivan kesän jälkeen korjatut sato.
• Perunoiden paremman varastoinnin varmistamiseksi ne olisi istutettava kuiville maaperille, joissa on paljon hiekkaa. Saven kasvatettu sato tuskin kestää kevääseen saakka.
• Perunoiden laatuun vaikuttavat lannoitteet, jotka ruokkivat kasveja kasvukaudella. Ylimäärä typpeä lisää sokeripitoisuuden lisääntymistä - tällainen tuote on herkkä useille sairauksille, mätää nopeasti ja ei sovellu munimiseen varastossa.
• Valovauriot huonontavat perunan mukuloiden laatua.

Jotta perunankuori olisi karkeampaa ja mukulat kestäisivät vaurioilta, vihreät topit on leikattava viikkoa ennen sadonkorjuuta.

Mukuloiden valmistelu kirjanmerkkiin

Ennen kuin lasket perunat kellariin tai laitat toiseen tähän tarkoitukseen valmistettuun paikkaan pitkäaikaista varastointia varten, sinun on valmistettava mukulat oikein. Valmistelu koostuu useista vaiheista.

Mukulat lajittelu

Ensinnäkin, sinun on varmistettava, että kaikki pitkäaikaiseen varastointiin valmistetut tuotteet ovat hyvälaatuisia. Jopa muutama mädäntynyt mukula, joka on pudonnut kellariin, voi pilata koko sadon.

Alueellaan kasvatetut perunat tulisi jakaa siemeniin ja ruokaan-välilehteen. Seuraavan vuoden istutusta varten varatut mukulat pidetään auringossa useita päiviä rappeutumiskestävyyden lisäämiseksi ja lähetetään sitten varastoon.

Ruokaa varten jätetyt perunat tarkastetaan huolellisesti, valitsemalla kokonaiset ehjät mukulat ilman ituja ja lajitellaan erillisiin kasoihin seuraavien perusteiden mukaisesti:

• keskikokoiset vihannekset, puhtaat ja kokonaiset, soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin;
• Suurimmat mukulat ovat hyvin 1-2 kuukautta, alkavat sitten kuivua - ne on syönyt ennen uutta vuotta;
• Ensinnäkin, sinun on käytettävä tuholaisten pieniä, leikattuja tai syömiä kopioita - tällaisia ​​perunoita ei säilytetä.

Lajittelu on tärkein osa perunoiden munimista kellarissa, se on otettava vastuuseen, muuten saatat jäädä ilman tarvikkeita.

puhdistus

Laaja leviäminen, jonka mukaan perunoita ei saa koskaan pestä ennen kellariin asettamista, on perusteeton. Ei ole väliä onko peruna pesty vai ei, tärkeintä on kuivata se hyvin.

Pestyt perunat eivät saastuta kellaria, sen kanssa on mukava työskennellä keittiössä, lisäksi kaikki vauriot, yleensä piilotetut likakerroksen alle, ovat selvästi näkyvissä ennen munetta. Sellaista työtä on tietysti vaikea suorittaa suuria määriä korjattaessa, koska kuivaus vie aikaa, paljon vettä ja tietyt olosuhteet. Siksi asiantuntijat suosittelevat pesemistä perunoista vain, jos ne on korjattu sateen jälkeen ja mukulat ovat erittäin likaisia ​​lian kanssa. Muissa tilanteissa riittää puhdistaa kuivat vihannekset maasta hankaamalla ne kankaalla tai hansikkaalla.

kuivaus

Markkinoilta kaivetut tai ostetut perunat on kuivattava perusteellisesti ennen niiden asettamista kellariin. Tee tämä odottaessa aurinkoista säätä hajottamalla vihannekset pihalle, kellari lähellä olevalle alueelle tai parvekkeelle ja tuuletamalla 10-12 tuntia. Yöllä on parempi kerätä vihanneksia ja tuoda ne huoneeseen, koska aamukaste vähentää kaikki ponnistelut tyhjäksi.

Olisi kiva pitää mukulat auringossa 2-3 tuntia. Ultraviolettisäteet tuhoavat mikrobit ja taudinaiheuttajat.

Kellarin valmistelu

Soveltuvin paikka perunoiden ja muiden vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin on tietysti kellari. Se voidaan järjestää erilliseen huoneeseen, lattiaan, kellariin tai lämmittämättömään autotalliin.

Kellari valmistetaan muutamaa päivää ennen tarvikkeiden asettamista. Työ koostuu seuraavista vaiheista.

1. Tarkista huoneen kosteus. Jos kellari on kostea, se on tuuletettava. Saatat joutua rakentamaan ylimääräisen liesituulettimen tai tuuletusaukon. Joka tapauksessa kellarin tulee olla kuiva.
2. Perunoiden säilytysastia on tarpeen desinfioida ja kuivata: puulaatikot, hyllyt, tynnyrit ja muut laitteet. Tätä varten ne käsitellään 2-3 kertaa voimakkaalla kaliumpermanganaattiliuoksella ja kuivataan sitten auringossa.
3. On hyödyllistä desinfioida huoneen seinät kalkilla, jonka valmistamiseksi ne ottavat 2 kg kalkkia, 1 kg kuparisulfaattia, 150 g suolaa, sekoittavat ja liukenevat 10 litraan vettä. Saatua liuosta käsitellään kahdesti 7 päivän välein.

Mitä huolellisemmin kellari valmistetaan, sitä paremmin peruna varastoidaan.

Vihannesten muninnan yhteydessä on muistettava, että perunaa ei voida pitää kaalin, sipulin tai porkkanan vieressä. Naapuruus punajuurikkaalla vaikuttaa suotuisasti mukuloiden turvallisuuteen. Punajuuri vetää kosteutta jättäen perunat kuiviksi.

Vihannesten varastoimiseksi käytä verkkoja, laukkuja, erityisiä puulaatikoita ja -lokeroita. Tärkeintä on varmistaa ilmakierron vapaa liikkuvuus, jotta tuote ei kakkua, ei esipöytä ja ei lahoa.

Talviset varastointiolosuhteet

Talvella perunamukulat ovat syvän lepotilan tilassa, joka yleensä kestää maaliskuun alkuun. Tänä aikana on tarpeen ylläpitää optimaaliset säilytysolosuhteet: valaistus, lämpötila, kosteus.

• valo

Yksi tärkeimmistä perunoiden säilytysolosuhteista on pimeys. Mukuloiden valossa solaniinin määrä kasvaa. Tätä myrkkymyrkyä löytyy kaikista yöpakoista, ja pieninä annoksina se ei vaikuta ihmisten terveyteen. Kolmen kuukauden varastoinnin jälkeen mukuloita valoisassa huoneessa sen sisältö kuitenkin ylittää hyväksyttävät standardit. Siksi kellarissa tai autotallissa tulisi olla pimeää, ja on parempi peittää vihannekset säkkikankaalla, vanerilla tai tummalla kankaalla.

• lämpötila

Monet ihmiset ihmettelevät, missä lämpötilassa perunaa voidaan säilyttää mahdollisimman pitkään. Jos kellari on liian lämmin, haitalliset mikro-organismit, jotka aiheuttavat mukuloiden mätänemisen, aktivoituvat ja silmät alkavat itää. Kylmävarastossa perunat yksinkertaisesti jäätyvät.Loppujen lopuksi, jopa 0 ° C: ssa, tämän tuotteen tärkkelys muuttuu sokeriksi - ja vihannes saa epätavallisen makean maun. Ja alhaisemmissa lämpötiloissa hedelmät muuttuvat mustiksi ja ovat täysin soveltumattomia syömiseen.

Useimpien lajikkeiden optimaalinen varastointilämpötila on +2 ° C - +4 ° C. Lämpötilan ylläpitämiseksi sinun on ripustettava lämpömittari myymälään. Jäähdytä kellari avaamalla ikkunat ja tuuletusaukot. Jos sinun on nostettava lämpötilaa, voit lisäksi peittää vihannekset oljilla, laittaa kuumavesipulloja lattialle tai puhaltaa lämmintä ilmaa huoneesta oven kautta.

• kosteus

Perunan säilytystilan kosteuden tulisi olla välillä 85% - 90%. Kuiva ilma kuivataa mukulat voimakkaasti, ja lisääntynyt kosteus myötävaikuttaa mätän muodostumiseen ja silmien ennenaikaiseen itämiseen.

Ilmankosteuden lisäämiseksi voit käyttää sähkökostutinta tai ripustaa märän kankaan. Varastoinnin ilman kosteuspitoisuuden vähentämiseksi on päinvastoin käytettävä ilmankuivainta, tuuletettava huone tai asetettava astioita poltetulla kalkilla, joka imee kosteuden hyvin.

Helmikuun lopulla perunan mukulat alkavat herätä lepotilasta. Tästä ajasta lähtien kellarin lämpötila laskee + 1,5–2 ° С. Voit tehdä tämän avaamalla aamulla ikkunat ja tuuletusaukot tai aseta ulos pullot jäätä sisätiloissa.

Varastojen säilyttämiseksi seuraavaan satoon asti, kevätjaksolla on joskus tarpeen lajitella perunat heittämällä mätät näytteet.