Yleiset munakoisojen säilytystekniikat kotona

Muutama vuosi sitten munakoisojen varastointi vähennettiin erityisen rakeisen kaviaarin ja mausteisen ruuan, valkosipulin, valmistukseen, samanlainen kuin suolakurkkua. Nykyään aihioiden valikoima on laajentunut huomattavasti, ja vihannesten suosion kasvaessa on ilmestynyt myös uutta tietoa, jonka ansiosta käsittelemättömiä tuotteita on nyt mahdollista säilyttää mahdollisimman pitkään jopa huoneistossa.

Ainutlaatuisen ulkonäön ja maun mukaiset tuotteet voidaan nyt säilyttää, jäädyttää ja varastoida tuoreina. Lähestymistapojen oikea käyttö antaa sinun säästää suurimman osan ravintoaineista ja hivenaineista pääkomponentin koostumuksessa, korjata sen maku ja epätavallinen tuoksu.

Munakoisojen pakastustekniikka kotona

Nykyaikaisten isäntien joukossa munakoisojen jäädyttäminen on erityisen suosittu. Lähestymistapa voi säästää huomattavasti aihioiden luomisen aikaa, ei vaadi suuren määrän tilan varaamista säiliön alle tuotteen kanssa, vähentää ruokamyrkytyksen riskiä minimiin. Tuotteen massassa säilyy melkein täydellinen joukko hyödyllisiä komponentteja. Vaikka tuotteen maku ja rakenne muuttuvat, se ei ole kaikkein pahinta.

Ennen jäädyttämistä munakoisot talveksi, ne on valittava ja valmistettava oikein. Tällaiseen prosessointiin soveltuvat vain nuoret munakoisot, joiden pinta elastinen ja jotka eivät saavuta kypsää tilaa. Jos pakastat yli kypsät vihannekset, sen jälkeen on mahdotonta syödä voimakkaan katkeruuden takia. On vielä yksi asia - vihannekset voidaan kerätä jäädyttämällä vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. Tuoreesta massasta tällaisten tapahtumien jälkeen tulee samanlainen kuin kumi, mikä vaikuttaa merkittävästi ruuan laatuun.

Kuinka jäädyttää munakoisot, joille on tehty erityyppinen esikäsittely:

Valmistunut astia.

• Vihannekseni, puhdistamme, poistamme kaikki syömättömät elementit. Kova kuorinta on myös parempi leikata.
• Leikkaamme tuotteen oman harkintansa mukaan, kaada se suolalla, sekoita ja anna jättää puoli tuntia. Massa antaa mehua ja pienin katkeruus tulee esiin heidän kanssaan.

Vinkki: Jos munakoisojen alkaminen leikkaamisen aikana alkaa muuttua nopeasti väriltään vaaleankeltaisesta tai vihertävästä sävystä ruskeaan, tämä on merkki vanhentuneesta tuotteesta. Valmiit tuotteet ovat katkeroita, vaikka ne olisivat esisuolattuja. On parempi olla pakastamatta tällaisia ​​vihanneksia.

• Seuraavaksi purista kappaletta hyvin, et voi huuhdella. Upota kiehuvaan veteen ja valkaise 5 minuuttia. Sitten lepäämme siivilässä ja odota, kunnes kaikki vesi valuu.
• Lakkaamme valmistetut viipaleet astian päälle yhdeksi kerrokseksi ja poistamme muutaman tunnin ajan pakastimessa ensimmäistä pakastamista varten. Pakastetut kappaleet asetetaan pakkauksiin, on parasta valmistaa pakkaus yhtenä eränä. Poistamme tuotteen sopivasta jääkaapin kammiosta ja käytämme sitä tarpeen mukaan.

Paistetut viipaleet.

• Pestin nuoret munakoisot ja laitan ne kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle. Paista niitä, kunnes ne ovat valmiita.
• Sen jälkeen sinun täytyy kuori vihannekset, jos tuote on valmis, se ei aiheuta ongelmia. Jäädyttämistä varten voit lähettää kokonaisen munakoiso tai valmiiksi viipaloiduna.
• Kääri aihio kiinnityskalvolla tai laita muovipusseihin ja lähetä se pakastimeen.

Paistetut vihannekset.

• Tässä tapauksessa ei ole mahdollista säilyttää tuotteessa hyödyllisten komponenttien enimmäismäärää, mutta jalostuksen tuloksena säilyy valmis astia, joka tarvittaessa vain sulataan ja lämmitetään.
• Pestään, puhdistan ja munakoisoa ympyröin ja keitetään suolavedessä viiden minuutin ajan. Sen jälkeen lepäämme siivilässä päästäksemme eroon ylimääräisestä nesteestä.
• Paista aihiot pienellä määrällä kasviöljyä molemmilta puolilta ja heitä se jälleen siivilässä päästäen eroon ylimääräisestä nesteestä.
• Jäähdytämme tuotteen ja laitamme sen astioihin tai muovipusseihin, lähetämme sen jäätymään.

Sulatus tällaisten tuotteiden kanssa on hyvin yksinkertaista. Laita ne astiaan ja anna tämän muutamaksi tunniksi jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Joissakin tapauksissa esikäsittelyä ei vaadita edes, työkappaleet lisätään yksinkertaisesti astioihin.

Munakoisojen säilytys säilykkeinä

Jos et jostain syystä halua jäädyttää munakoisoja, voit kääntyä säilyttämisen puoleen, joka on todistettu vuosien varrella. Perinteisen kaviaarin lisäksi seuraavat sinisistä vihanneksista valmistetut ruokia ovat nykyään erittäin suosittuja:

• Palatut tuotteet suolataan tillillä. Tässä tapauksessa suolaa otetaan 2-3 prosenttia vihannesten nettopainosta.
• Suolavedessä rullattu munakoiso on hieno välipala. Vain aluksi ne on kypsennettävä kokonaan ja täytettävä pituussuunnassa suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla.
• Ainutlaatuinen maku voidaan saada, jos siemenet poistetaan munakoisosta, raastetaan suolalla sisäpuolelta ja täytetään hienonnetun valkosipulin ja yrttien seoksella. Rannat on pakattu tiiviisti purkkeihin ja kaadetaan etikkamarinadilla.
• Siellä on myös ilmainen versio herkullisesta "sinisistä" ruokia. Leikkasimme vihanneskuutioiksi kuutioiksi, laitamme sen purkkiin ja täytämme sen kuumalla tomaattimehulla. Rullaa tuote sitten ja jäähdytä nopeasti.
• Munakoisoista valmistetaan herkullisia salaatteja. Tuote leikataan ympyröiksi, paista kasviöljyssä. Levitämme työkappaleen purkkiin vuorotellen porkkana- ja sipulimukien, yrttien, selleri- ja persiljajuurien kanssa. Kaikki tämä täytetään pannuöljyllä, steriloidaan ja rullataan.

Jotta työkappaleet pysyisivät oikeassa muodossa useita kuukausia, sinun on pidettävä niitä kuivassa huoneessa, jonka lämpötila on korkeintaan + 5ºС. Yleensä kotona parveke käytetään tähän tarkoitukseen.

Kuinka säilyttää tuore munakoiso?

Jos vihanneksia on pidettävä tuoreena niin kauan kuin mahdollista, on parempi ottaa myöhäiset lajikkeet. Sadonkorjuun jälkeen sinun ei tarvitse pestä niitä, on parempi puhdistaa ne vain kuivalla liinalla. Seuraavaksi voit käyttää yhtä lähestymistapoista:

• Kääritään jokainen hedelmä erikseen polyeteeniin tai useisiin kerroksiin takertuvaan kalvoon ja laitetaan kuivaan astiaan. Se on laitettava viileään kuivaan paikkaan. Jääkaappi ei sovellu, se ei valeile vihanneksia kahden viikon ajan.
• Jos munakoisoa ei ole paljon, jokainen hedelmä on käärittävä paperiin (ei vahattu, ilman kirjasinta) ja pantava yhdeksi kerrokseksi kuivaan laatikkoon. Altistamme heidät viileälle parvekkeelle tai laitamme kellariin.
• Munakoisot säilyvät hyvin puutuhkan kerroksen alla. Mutta vain laatikoiden tulisi olla syviä ja lämpötilan ei tulisi ylittää + 7ºС.
• Esikaupunkialueen omistajat voivat varastoida munakoisoa suoraan sängyille sadonkorjuun jälkeen. Ennen kylmän sään alkamista hedelmät kerätään paaluihin ja ripustetaan oljilla lämpenemistä varten.
• Jos siellä on kellarikerros ja se ei eroa toisistaan ​​korkeassa kosteudessa, voit levittää oljet lattialle, laittaa munakoiso sen päälle ja jättää sen pariksi viikoksi. Sitten lajittelemme hedelmät, jättäen parhaat. Kääritämme ne paperiin, levitämme paksulle olkikerrokselle, peitä pari kerrosta säkkikangasta ja toinen kerros olkia.

Valitsemalla viimeisen suunnan, sinun on otettava huomioon, että se ei takaa mitään tiettyjä päivämääriä. Munakoiso voi maata pari viikkoa tai useita kuukausia. Joskus he elävät uudelle sadolle menettämättä joustavuutta ja mehukkyyttä.