Jotkut vinkit punaisen kaviaarin asianmukaiseen säilyttämiseen kotona


Lomamenun läpi ajatellen melkein jokainen kotiäiti aikoo ostaa erilaisia ​​herkkuja, kuten punaista kaviaaria. Kaikki eivät kuitenkaan osaa säilyttää punaista kaviaaria, jos se on hankittu kauan ennen juhlallista tapahtumaa tai jos joudut vain varastossa tätä hyödyllistä tuotetta etukäteen jokapäiväiseen käyttöön. Koska punainen kaviaari on alkuperäiskansojen venäläinen tuote ja sen kulutusperinteillä on pitkät juuret, kokemuksen herkkujen varastoinnista on huomattava.

Laadukas punainen kaviaari

Kuinka määrittää oston laatu?

Ei turhaan, tämä tuote on aina kiinnittänyt enemmän huomiota kuluttajien keskuudessa. Suuri helposti sulavien proteiinien, välttämättömien aminohappojen ja vitamiinien lähde - punaisella kaviaarilla yhdistyvät samanaikaisesti ruokavalion ominaisuudet ja herkku. Lihaskudoksen kehittäminen ja palauttaminen, solujen uudistaminen, ihon, hiusten, kynsien vahvistaminen - harvoilla tuotteilla on tällaisia ​​ominaisuuksia niin tiivistetyssä muodossa.

Koska punaisen kaviaarin tärkein säilytyspaikka on jääkaappi, sinun on muistettava, että se säilyttää siihen upotettujen tuotteiden hyödylliset ominaisuudet, mutta ei pysty palauttamaan jo kadonneen tuoreuden. Siksi tällaista huomiota kiinnitetään hankitun kaviaarin laatuun, varsinkin kun se kuuluu herkästi pilaantuvien tuotteiden luokkaan.

Seuraavat tekijät vaikuttavat säilyvyysaikaan:

  • kalastuksen ja leikkaamisen välinen aika;
  • kaviaarin käsittelyyn ja säilömiseen käytetty aika;
  • terveysstandardien noudattaminen kaikissa teknologisissa operaatioissa;
  • optimaaliset lämpötilaolosuhteet, joita havaitaan kaviaarin kuljetuksen aikana tuottajalta kuluttajalle.

neuvosto

Jos haluat visuaalisesti selvittää ostetun tuotteen aitouden ja eliminoida keinotekoisten kaviaarien sekoittamisen todennäköisyyden: käännä herkullinen astia ylösalaisin lyhyeksi ajaksi - luonnollista punaista kaviaaria ei ole niin helppo ravistaa siitä.

Kaviaarin, jolla on korkeat gastronomiset edut, tulisi olla kostea ja läpinäkyvä, kunkin muna säilyttää eheytensä, ja vaurioituneita kaviaarikuoria ei käytännössä havaita. Purkissa ei saa olla ylimääräistä nestettä - tällainen merkki osoittaa, että tuote on jo jäädytetty.

Munien sameneminen, karva maku syömisen aikana ovat todisteita kalaöljyn hapettumisesta, kalvojen hajoamisesta ja eläinproteiinien hajoamisesta. Tällainen tuote on suuri terveysvaara.

Kaviaarivarastojääkaappi

Herkun optimaalinen lämpötila ja säilyvyys

Paras varastolämpötila tälle oikukas tuotteelle on 4-6 ° C. Tässä lämpötilassa ja edellyttäen, että kaviaarisäiliö on suljettu ilmatiiviisti, ts. Ilman kosketusta ilman kanssa, voit luottaa 12 kuukauden säilyvyysaikaan. Jos pakkaus on menettänyt eheytensä tai kaviaaria on varastoitu jonkin aikaa optimaalisen lämpötilan yläpuolella, sen säilyvyysaika lyhenee nopeasti.

neuvosto

Kaviaari, jota on jätetty pieneen määrään purkkiin, voidaan pitää tuoreena asettamalla se kiehuvalla vedellä pilkottuun lasikulhoon ja laittamalla päälle 2-3 sitruunaviipaletta.

Yllä olevalla tavalla voit säästää tuotteen viikon ajan. Uskollisuuden vuoksi on syytä ripottaa pinta ylhäältä kasvi- tai oliiviöljyllä. Jos jätät kaviaaria ilman tällaista hoitoa, sinun täytyy syödä se kahden päivän kuluessa.

Punainen kaviaari lasipurkissa

Kuinka säilyttää purkkiin pakattu tuote?

Pastöroidun kaviaarin pätevyyden tärkein viitekohta on pakkauksessa mainittu valmistuspäivämäärä ja säilyvyys. On syytä kiinnittää huomiota siihen, käyttivätkö valmistajat säilöntäaineita. Useimmiten se on:

  • kasviöljy;
  • askorbiinihappo;
  • urotropiini (E239).

Viimeistä säilöntäainetta tulisi välttää, koska sen käyttö on kielletty ja yhdessä tuotteen kanssa käytettäessä se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Se ilmenee epätavallisena katkerana makuna, joka näyttää herkullisuuden säilyvyydeltä melko tuoreelta.

Kun tinapakkaus on avattu, sinun on heti siirrettävä sen sisältö lasi- tai savi-astioihin. Kodin tina alkaa hapettua heti, ja tuotteet, jos niitä ei siirretä ajoissa, pilaantuvat nopeasti tällaisessa pankissa.

neuvosto

Ennen kuin vaihdat herkkua, sinun on kaada astia suolaisella kiehuvalla vedellä.

Sinun on käytettävä tällaista säilöttyä tuotetta enintään 3-4 päivässä, sitä ei voi säästää kauemmin. Kaviaaria voidaan ottaa vain puhtaalla lusikalla, jotta estetään mikrobien pääsy ja siihen patologisen prosessin kehittyminen.

Punainen kaviaari

Kaviaarin varastointi

Markkinoilla ja kaupassa voit ostaa painotettua kaviaaria. Jotta se säilyisi mahdollisimman pitkään ilman laadun heikkenemistä, sinun on asetettava herkku steriloituun lasi-astiaan, suljettava se varovasti, asetettava kasviöljyllä kostutettu paperiarkki kaulaan ja suljettava astia.

neuvosto

Tällaisten pakkausten tulisi olla varastoituneita jääkaapin hyllylle alhaisimmassa lämpötilassa siirtämällä sitä mahdollisimman lähellä takaseinämää.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, voit odottaa, että tämän herkullisuuden säilyvyysaika on vähintään viikko. Jatkaaksesi sitä vielä enemmän voit laittaa astian astioihin, joiden pohjalle kaadetaan murskattua jäätä - se on päivitettävä säännöllisesti, kun se sulaa. Kaviaaria ei ole suositeltavaa varastoida muovisäiliöön, koska herkku voi saada hajun.

Nalle jääkarhun pakastin

Onko punaista kaviaaria mahdollista jäädyttää?

Kaviaarin ystävillä on usein kysymys - kuinka varastoida punaista kaviaaria melko pitkään? Paras tapa tehdä tämä on varastoida se tavallisen jääkaapin pakastimeen. Asiantuntijat uskovat, että niin äärimmäisellä menetelmällä tuotteen laatu huononee, mutta tämä vaihtoehto on silti mahdollista.

neuvosto

Ennen jäädyttämistä kotona, sinun on munittava munat jaettuihin astioihin, koska toistuvaa pakastamista ei enää sovelleta.

Ennen kuin laitat tuotteen pakastimeen, sinun on suljettava astiat tiiviisti kannella tai kiinnitettävällä kalvolla. Sulattaessa kaviaaria sinun ei tarvitse viedä sitä heti huoneeseen, jossa on huoneenlämpö. On parempi tehdä se vähitellen asettamalla tuote mihin tahansa jääkaapin hyllyyn. Joten hyödylliset ominaisuudet tallennetaan mahdollisimman paljon. Jäädytetyssä tilassa herkkujen säilyvyysaika on noin vuosi, se on mahdollista varastoida tulevaa käyttöä varten.

Säilykkeet punainen kaviaari

Säilytys tapana varastoida

Tätä menetelmää ei voida kutsua absoluuttiseksi säilytykseksi, mutta sen soveltaminen antaa sinun pidentää kaviaarin säilyvyyttä kuuteen kuukauteen.
Teknologia koostuu seuraavista vaiheista.

  1. Säiliö steriloidaan tai infusoidaan kuumalla kiehuvalla vedellä.
  2. Säiliön sisäosa on voideltu kasviöljyllä (mieluiten oliiviöljyllä).
  3. Kaviaari on pakattu huolellisesti ja tiheästi.
  4. Kaikki peitetään ohuella kasviöljykerroksella kosketuksen lopettamiseksi ilmaan, ja suljetaan nailonkannella.
  5. Tuote sijoitetaan kylmäimmään kohtaan jääkaapissa, jossa se voidaan jättää jopa kuudeksi kuukaudeksi.

Käyttämällä erilaisia ​​punaisen kaviaarin säilytystekniikoita kotona, sinun on oltava varma alkuperäisen tuotteen laadusta ja siitä, että kaikki hygieniavaatimukset täyttyvät.

aineiston kirjoittaja muuttuu
Jätä kommentti

puhdistus

pestä

tahrat