Kuinka pitää tuore persilja talveksi?

Tuoreen persiljan säilyttämiseksi talveksi ei tarvita erityisiä laitteita. Ja prosessi itsessään on yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa. Mutta pakkasella talvella oksa tuoretta persiljaa luo kesällä tunnelman ja täyttää ruokia ainutlaatuisella aromilla. Muuten, talvella myytävällä kauppavaihtoehdolla ei ole samaa makua ja hajua kuin kesältä korjattu.

Hän voi koristella ruuan täydellisesti, mutta jos pilkotaan keittoa ja maustet sellaisilla vihreillä, se ilmeisesti häviää verrattuna "kotiruokaan". Lisäksi jopa kesäauringon alla kasvatetut pakastetut persiljat sisältävät 2 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin talvihuoneessa. Joten oppia jäädyttämään persilja.

Valitse säilytystapa ja valmista vihreät

Jotta persilja pysyy tuoreena talveksi, se on pakastaa. Voit myös kuivata tai suolata sen, mutta silloin ei tule tuoretta makua. Rakastajatarit ovat vuosien varrella keksineet erilaisia ​​tapoja säilyttää tuoreet vihannekset talveksi, ja sitä on myös kätevä käyttää. Voimme valita vain sopivimman tavan tai tarjota jotain omaa. Joten, voit jäädyttää persiljan:

• oksat;
• noppaa;
• raidat;
• murskattu irtotavarana.

Riippumatta siitä, haluatko varastoida persiljan, se valmistetaan saman skenaarion mukaan:

1. Puhdista viherkasvien pensaat: poista mätää lehdet, vieraat sulkeumat, leikkaa juuret.
2. Pese persilja. Tämä tehdään parhaiten kastelemalla suolavedessä. Tämä menetelmä ei vahingoita lehtiä (tämä on tärkeää, jos vihreät jäädytetään oksilla), poistaa nitraatit ja tappaa siinä elävät mikro-organismit. Kaada altaaseen niin paljon vettä, että se peittää kasvitieteelliset rypäleet. Lisää suolaa, jotta vesi maistuu suolaiseksi, ja liota lehtiä maustettuna 15-20 minuuttia.
3. Ravista ylimääräinen kosteus pestystä ruohoa ja aseta se pyyhe. Sen pitäisi kuivua, mutta sillä ei ole aikaa haalistua. Jotta oksat kuivuvat hyvin, ne on ajoittain käännettävä. Perusteellinen kuivaus on erityisen tärkeää, jos persilja on tarkoitus jäädyttää talveksi silputulla irtonaisilla lehdillä tai oksilla.
4. Nyt tuoksuva lehtimauste on valmis jatkossa tapahtuvaan käsittelyyn, joka riippuu valitusta pakastustavasta. Niistä keskustellaan seuraavassa osassa.

Vinkki: sinun on valittava yksi tai toinen vaihtoehto pakastettujen vihannesten aiottuun käyttötarkoitukseen perustuen. Esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin tai muihin kuumiin ruokia käytettäväksi sopii kuution ja raitojen valmistelu talveksi, keitetyn perunan sirottamiseen on kätevin käyttää persiljaa, hienonnettua irtotavarana, ja salaattien ja pääruokien - oksien koristeluun.

Vaiheittainen ohje pakastamiseen

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, kuinka varastoidaan persilja oksilla, kuutioilla, raidoilla ja löysällä. Jotta saadaan siististi jäädytettyjä oksia, valmistettu persilja on asetettava "oksa-oksa" -alustalle, niin että kun se asetetaan pakastimeen, holkit "alkavat heti". Tämä antaa heille mahdollisuuden säilyttää muotonsa ja vitamiiniensa enimmäismäärä. Kun kaikki substraatin oksat jäätyvät hyvin (2 - 3 tunnissa), ne voidaan siirtää muovikääreen ja kääriä jaettuihin kimppuihin.

Vinkki: kaikki tietävät, että luodakseen puolivalmiita tuotteita tuotantoon he käyttävät ”shokkijäähdytys” -menetelmää. Sen avulla voit jäädyttää minkä tahansa tuotteen muutamassa sekunnissa, säilyttäen siten enimmäisravinteet ja säilyttäen niiden muodon.Jos pakastimella on ”pikajäädytys” -toiminto, sitä tulisi käyttää vihreiden jäädyttämisessä.

Jäädytettyjä persiljakuutioita voidaan valmistaa kahdella tavalla - niiden täyttö eroaa toisistaan. Ensimmäisessä suoritusmuodossa vihreät kaadetaan vedellä, toisessa - sulatetulla voilla. Kuutioina jäädytettynä sitä ei tarvitse kuivata perusteellisesti. Riittää, kun huuhtelet ja hienonnat ja sitten tiiviisti asetat muottiin, jonka koko on niin suuri, että se on vain annos. Sitten jokaiseen muottiin tulee kaada vähän vettä tai voita. Vihreät lomakkeet puhdistetaan pakastimessa täydelliseksi jäädyttämiseksi.

Menetelmä, jonka avulla voit varastoida persilja nauhoina koko talven, on samanlainen kuin yllä kuvattu - varastointi kuutioina. Hänelle riittää pestä valmistettu lehtimauste (ilman kuivausta), hienontaa ja laittaa nauha muovikelmuun (15-20 cm) ja kääri sitten makkaralla (ei telalla!) Siten, että sisäpuoli on vihreää ja ulkopinta on kalvo. Siksi on tarpeen kääri kaikki hienonnettu ruoho. Tuloksena on muutama raita. Ne tulisi laittaa pakastimeen ja kuluttaa tarvittaessa leikkaamalla halutun pituinen pala veitsellä.

Ja viimeinen tapa, jonka avulla voit varastoida persiljavihanneksia koko talven, sitä käytetään kätevästi keitetyn, paistetun perunan tai lihan sprinkleinä jäädytetyllä irtonaisella. Tämä on nopein ja vähiten vaivaton vaihtoehto. Vihreiden säilyttämiseksi tällä tavoin valmistetut persiljat tulisi hienontaa ja laittaa astiaan, joka on asetettava pakastimeen. Jotta pakastetut vihannekset erottuisivat helposti ja otettaisiin hyppysellisesti, ne on kuivattava huolellisesti.

Vinkki: pakastettuja vihanneksia säilytetään korkeintaan 12 kuukautta, voikuutioita - 4-6 kuukautta.

Muita hyödyllisiä ehdotuksia

Jokainen ehdotetuista menetelmistä tuoreiden persiljojen sadonkorjuuta varten talveksi mahdollistaa sen helpon annosjaon. Tämä johtuu siitä, että pakastettuja vihanneksia ei voida sulattaa ja uudelleenjäädyttää, vaan niitä tulisi säilyttää pakastimessa koko käytön ajan. Lisäksi pakastettuja vihanneksia ei sulata ennen käyttöä, vaan ne asetetaan heti astiaan.

Persiljan varastoimiseksi pakastimeen sopivat muovisäiliöt, silikonimuotit, tarttuva kalvo tai erityiset pakastinpussit. Lasia ei käytetä, koska alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta se voi halkeilla. Metalli hapettuu kosketuksessa vihreiden kanssa, joten sitä ei myöskään suositella käytettäväksi persiljavarastointia varten.

Kesän palaminen talveksi on miellyttävä eikä hankala. Olkoon persilja tai jokin muu vihreys, sen maustetut ruokia muistuttavat kesäpäivistä ja antavat aurinkoista lämpöä!