Mitä voi jäädyttää talveksi pakastimessa?

On erittäin mukavaa nähdä täytetty pakastin kesän sadon jälkeen. Pakastuminen on nopeaa ja kätevää, tuotteita varastoidaan kylmässä pitkään ja ne ovat terveellisiä ja maukkaita. Joten mitä voidaan jäädyttää talveksi pakastimessa? Erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä, hedelmiä ja marjoja, sekoituksia eri tuotteista, viljapohjaisia ​​puolivalmiita tuotteita, vihanneksia, lihaa ja kalaa.

Jäädytettyjen tuotteiden plussat

Jääkaappipakastinlokero tai erillinen laite, jolla on useita hyllyjä, antaa valtavan edun. Monia terveellisiä ja luonnollisia tuotteita on saatavana vain tietyn ajanjakson ajan, ja ne makaavat pakastimessa useasta kuukaudesta vuoteen.

Kaikki edut ruoan säilytyksestä pakastimessa:

1. Iskujäädytyksen aikana tuotteet pitävät koostumuksessa maksimissaan hyödyllisiä aineita, pysyvät elastisina, kirkkaina ja tuoksuvia, kuten tuoreita.
2. Varastointi ei vaadi suolan, sokerin lisäämistä, keittämistä, vaikka joissakin resepteissä käytetään vihannesten lisävalmistusta.
3. Monet kesällä korjatut ja jäädytetyt hedelmät ovat paljon terveellisempiä kuin talvella supermarketeissa myytävät hedelmät.
4. Vietä muutama päivä pakasteiden valmistukseen, ja sinulle annetaan kätevät annokset koko talven. Jäädyttäminen säästää huomattavasti aikaa, jonka emäntä kuluttaa päivittäin liedellä.
5. Kokeilujen mahdollisuus, mielenkiintoiset jäädyttämismuodot lasten aamiaisille.
6. Säästä rahaa talvella.

Jäätymisen haittoja on vain kahdessa tapauksessa:

1. Jos näin varastoidaan tuotetta, johon jäädyttämistä ei suositella.
2. Jos laite ei pysty tarjoamaan vakaata matalaa lämpötilaa.

Yleiset säännöt

Jotta pakasteet olisivat sopivia jatkokeittämiseen, ne on valittava oikein. Kaikki hedelmät ovat kypsiä, mutta eivät kypsiä. Opi suosituksia luonnollisten hedelmien ja vihannesten valitsemiseksi, jos sinulla ei ole omaa puutarhaa.

purityis.decorexpro.com/fi/ -lehti painottaa: epämuodostuneet, ryppyiset, tuholaisten aiheuttamat tuotteet eivät ole sopivia.

Kaikki on pestävä ja kuivattava, myös vihreät: ylimääräinen kosteus jäätyy, jolloin muodostuu jääkuori. Tällainen tuote vie enemmän tilaa, ja jopa sulatessaan se leviää ja menettää maun.

neuvosto
Käytä kuumailmakuivaintoimintoa nopeuttaaksesi tuotteen kuivumista.

Sinun tulisi harkita huolellisesti säilytysastioiden valintaa:

1. Käytä muovisäiliöitä, joissa on kansi, pakastimia, pakkauksia, kasetteja, maitotuotteiden laatikoita.
2. Sopiva kiinnityskalvo, folio.
3. Muuten on olemassa muotteja jäälle, leivontaan, makeisiin, myös kiharaan.
4. Roskapussit, muut kuin elintarvikkeiden muovituotteet, kangaspussit, käärepaperi eivät sovellu varastointiin.

tärkeä
Toistuva jäädyttäminen on aina kielletty!

Toinen tärkeä kohta on viimeinen käyttöpäivä. Vihannesten, marjojen ja hedelmien enimmäisvarastointiaika on yksi vuosi, vihannekset kestävät jopa 4–10 kuukautta, sienet - enintään kuusi kuukautta. Viive ei ole sallittu. Allekirjoita pakkaus- ja viimeinen käyttöpäivä, jotta unohdat toteuttaa jäädytyksen ajoissa.

Kaikki nämä säännöt ovat erittäin yksinkertaisia, mutta niitä tulisi noudattaa tiukasti.

Vihannesten ja yrttien jäädyttäminen

Ensimmäinen asia sadonkorjuun jälkeen on pakastaa kypsät vihannekset ja tuoksuvia vihreitä. Tuotteet on pestävä, kuorittu, petioles ja siemenet. Voit varastoida sen kokonaisena ja silputtuna ja jopa sosettuna. Kaikki riippuu emäntästä tulevaisuuden tavoitteista.Paras vaihtoehto on viipalointi useita tapoja, joten valikkoa muutetaan.

Vihannesten yleinen sääntö
Viipaleet ja muun tyyppiset viipaleet pakastetaan ensin erikseen ja kaadetaan sitten yhteiseen pakkaukseen. Joten tuotteet eivät tartu yhteen.

Mitä vihanneksia voidaan jäädyttää kotona:

1. Tomaatit jäädytetään joko kuutioina tai ympyröinä. Ensimmäinen vaihtoehto on hyödyllinen keittoihin ja muhennoksiin, toinen - pizzaan ja lihaan ranskaksi. Iho on tarpeen poistaa hedelmistä kastamalla ne kiehuvaan veteen. Tomaattiposee valmistetaan helposti tehosekoittimella. Se jaetaan kuppeihin tai jäämuotteihin.
2. Kirsikatomaatit jäädytetään kokonaan, tee vain pari puhkeamista massasta, jotta se ei halkeile.
3. Paprika puhdistetaan aikaisemmin varresta ja siemenistä. Sitten he jättävät sen kokonaan ja käyttävät sitä täyttöä varten tai leikataan suikaleiksi ja kuutioiksi.
4. Parsakaalin kukkakaalia on erittäin helppo varastoida. Kaalin pää jaetaan ensin kukintoihin, sitten kaikki pestään, kuivataan ja jaetaan paketteihin. Parsakaali joskus valkaista. Pidä kaali ensin muutama minuutti kiehuvassa vedessä ja siirrä se sitten jääveteen jäähdyttämistä varten.
5. Munakoisot varastoidaan raa'ina, valkaistuina ja paistetaan. Valmiit hedelmät menevät astiaan heti sulattamisen jälkeen ja kypsennetään muutama minuutti. Raaka on toimittava pidempään.
6. Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa keitetään mieluummin hieman ennen varastointia. Jos tätä ei tehdä, lihalla on katkera maku. Poista kuori ja siemenet. Leikkaa sitten sopiviksi paloiksi ja pidä kiehuvassa vedessä enintään 15 minuuttia. Jäähdytetyt palat lähetetään pakastimeen.
7. Tapa jäädyttää kurpitsa on samanlainen kuin kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa. Se jäädytetään kuutioina perunamuusin muodossa, raastettuna tai vilattuna.
8. Maissin korvat jäädytetään kokonaisena tai erillisinä jyvinä. On suositeltavaa valkaista ensin kaalipäät, jotta jyvät säilyttävät värinsä ja makeutensa paremmin.
9. Vihreät pavut varastoidaan hyvin kylmässä, niitä käytetään sekä erikseen että vihannesseoksissa. Pre palkoja tyhjentää.
10. Kurkut ovat myös jäädytettyjä vesisesta lihasta huolimatta. Pieniä korppujauhoja varastoidaan kokonaisina, suuret hedelmät leikataan ja hierotaan sopivalla tavalla.
11. Porkkanat on kätevä säilyttää raastetussa muodossa paistamista varten. Sama on punajuuret.
12. Sellerivarsi pakastetaan kokonaisena tai pieninä kuutioina.
13. Piparjuurijuuri korjattu raastettuun muotoon.

vehreys

Kuinka jäädyttää eri vihreät:

1. Persilja, tilli, korianteri, vihreät sipulit pestään perusteellisesti, kuivataan sitten ja asetetaan jaettuihin paketteihin. Poista kaikki ilma pakkauksesta. Jopa vihreät voidaan hieta ja varastoida jäämuotteihin.
2. Sieni on suositeltavaa leikata ja valkaista.
3. Basilika on herkullisin oliiviöljyssä: se hienonnetaan pieniksi paloiksi, sekoitetaan öljyn kanssa ja kaadetaan jäämuotoihin.
4. Pinaatti lehdet rullataan putkiin ja kääritään tiiviisti tarttuvalla kalvolla.
5. Lehtisalaattia, kaalia, kurkkua, raakunaa, rosmariinia ja muita aromaattisia yrttejä varastoidaan tiukasti kuivina ja tiiviisti suljetuissa astioissa.
6. Teetä varten herukan, vadelman ja mintun lehdet pakastetaan, mutta on parempi kuivattaa ne.

neuvosto
Pidä kaikki ruuat pieninä erinä. Jos kaatat kaiken yhteiseen pakkaukseen, sinun on säännöllisesti hankittava se ja palautettava takaisin. Se vahingoittaa tuotetta.

Hedelmät ja marjat pakastimessa

Pakastamiseen tarkoitettujen hedelmien ja marjojen luettelo on yhtä kattava kuin vihannesryhmän. Mitkä hedelmät kestävät parhaiten matalia lämpötiloja:

• persikat, luumut, aprikoosit - sinun on poistettava vain kivi;
• päärynät, jotka on leikattu viipaleiksi tai sosetettu sokerilla;
• kvitteni säilytetään pyöreinä viipaleina tai kuutioina;
• omenat kuoritaan ja kuoritaan, sitten ne hierotaan, hierotaan, leikataan kuutioiksi jne.

Marja pakastusta varten, luettelo ja suositukset:

1. Pääsääntö: jos marjalla on tiheä iho, voit jäädyttää sen kokonaan, jos rakenne on pehmeä, keitä sose.
2. Täysin varastoidut viinirypäleet, korintat, kirsikat, karviaiset, mustikat, kuusama.
3. Iskujäädyttäminen säilyttää vadelmien, karhunvatukoiden ja mansikoiden eheyden.
4. Marjoja sirotellaan sokerilla, jos ne eivät ole riittävän makeita.
5. Mash on helppoa tehosekoittimella. Pehmeät mansikat ja vadelmat vaivutetaan haarukalla. Säilytä perunamuusia jäämuodoissa tai käytä laitetta jäätelöpalloihin.
6. Siirappin marjat pysyvät makeina, niitä käytetään kompottien keittämiseen. Sekoita tämä sekoittamalla sokeri ja vesi (1: 2), sulamalla siirappi ja kaada hedelmät puolikorkeuteen. Sen jälkeen, kun siirappi on jäähtynyt, astiat lähetetään pakastimeen.

Käytä turbojäädytystilaa: riittää pitämään tuoretta ruokaa kammiossa muutaman tunnin ajan, jotta ne jäätyvät välittömästi. Aseta sen jälkeen vakiona –18 astetta, mieluiten –20–25 astetta.

neuvosto
Käytä jotkut hedelmien, vihannesten ja sekoitusten hyllyt ja toiset lihavalmisteiden estämiseksi, jotta ruokahajut eivät sekoittuisi pakastimeen.

sienet

Useimmat syötävät sienet sietävät jäätymistä. Äskettäin poimitut samppanjat, hunaja-agarit, possini-sienet, haapa-sienet, kantarellit, sienet lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka jäädyttää sienet nopeasti:

1. Sienet lajiteltu madon mukaan.
2. Kaikki pestiin ja kuivattiin.
3. Pienet sienet jäädytetään kokonaisena, suuret - paloina.
4. Sienet varastoidaan kypsennyksen jälkeen: niitä pidetään kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia, jäähdytetään ja pinotaan astioihin.

Puolivalmisteet, seokset

Ideat vihannessäilykkeisiin, jotka helpottavat keittämistä:

1. Paprikat, paistettua riisiä, jauhelihaa tai vihanneksia.
2. Sekoita kypsennettyyn riisiin, maissin ytimiin, papuihin, paprikoihin, vihreisiin herneisiin jne.
3. Vakiosarja keittoa varten: porkkanat, sipulit, punajuuret, paprikat, tomaatit. Kaikki on alustavasti kevyesti paistettu, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Paista erikseen sipuleista ja porkkanat jäädytetään.
5. Kotitekoiset nyytit peruna- ja marjatäytteellä.
6. Sekoitukset yrttejä keittoa varten.
7. Marjaseokset hedelmäjuomille ja kompotille: kirsikka, herukka, vadelma, karviainen jne.

Liha ja kala

Lihan ja kalan varastoinnista ei tarvitse olla paljon tietoa. Tuotteet pestään ja kuivataan perusteellisesti, jaetaan erillisiin paketteihin sopivina annoksina.

Siipikarjan kestoaika on 7–12 kuukautta, sianlihan - 6–10 kuukautta, naudanlihan - 12 kuukautta. Kaloja varastoidaan lajista riippuen 6 kuukaudesta vuoteen.

Mitä ruokia ei saa jäädyttää

Mitä ei pidä pitää pakastimessa, varsinkin jos laitteessa ei ole iskutulostuksen toimintoa:

1. Raaka sipuli ja valkosipuli - niistä tulee uneliaisia ​​ja mauttomia.
2. Kovat juustot - vain iskujäädyttäminen, pehmeät juustot säilytetään parhaiten jääkaapissa.
3. Meijerituotteet - jogurtti, smetana jne. Niiden tila sulatuksen jälkeen jättää paljon toivomisen varaa.
4. Kokonaiset hedelmät, joissa koostumuksessa on paljon kosteutta, kuten melonit ja vesimelonit. Tässä tapauksessa on parempi antaa etusija perunamuuselle tai mehulle.
5. Jotkut lehtivihannekset menettävät muodonsa ja tummuvat: salaatti, pinaatti, hapokas.
6. Viipaletta retiisiä, nauriit, valkokaalin lehdet pilaantuvat pakastimessa.

Käytä pakastinta täysimääräisesti: tarjoa itsellesi ja perheellesi hyödyllistä pakastusta, jotta talvella ruokalista on monipuolinen, maukas ja ravinteikas.