Kuinka jäädyttää kirsikat talveksi: valitse paras resepti

Monet kirsikkapuutarhojen omistajat ajattelevat kirsikoiden jäädyttämistä pakastimessa. Itse asiassa kesällä ei ole missään vaiheessa menemällä rikasta satoa: hapan makuisia tuoreita marjoja ei voida syödä kilogrammoina. Anteeksi puuttuvista hedelmistä. Ja kylmällä kaudella kehossa ei vain ole tarpeeksi vitamiinilisää, mutta mikään ei kasva. Me kerromme sinulle kuinka jäädyttää kirsikat talveksi siementen kanssa ja ilman niitä, omalla mehulla, siirapilla ja muilla tavoilla.

Miksi jäädyttää kirsikoita kotona?

Pakastaminen on yksi parhaista tavoista pidentää vihannesten, hedelmien ja marjojen säilyvyyttä. Jos se suoritetaan oikein, hyödyllisiä aineita pysyy hedelmissä 90–100%: vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, orgaanisia happoja.

Pakastettujen kirsikoiden kemiallinen koostumus on melkein yhtä hyvä kuin tuore. Sen kaloripitoisuus on 45-50 kcal / 100 g (jos et ole lisännyt sokeria) ja sisältää suurina määrinä seuraavia aineita:

• A-vitamiini ja beetakaroteeni;
• B-vitamiinit;
• kalium;
• magnesium;
• rauta,
• kupari;
• omega-3-rasvahapot;
• ravintokuitu.

Kuluttamalla pakastettua kirsikkaa talvella, ylläpidät kehon immuuni-, hermosto-, sydän- ja hormonijärjestelmiä. Ja hanki myös maksu elävyyttä ja hyvää tunnelmaa.

Valmistettuja siemenettömiä kirsikoita on kätevä käyttää ruoanlaitossa. Se antaa ainutlaatuisen maun piirakoille, kakkuille, nyytteille, pannukakkuille ja viljoille. Mutta kivillä varustettuja hedelmiä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruoana tai valmistaa niistä kompotaa.

Nyt löydät helposti myydyistä pakastetuotteita, mukaan lukien kirsikat. Kukaan muu kuin valmistaja ei tiedä 100 prosenttia siitä, mitä tekniikkaa käytettiin, kuinka raikkaat raaka-aineet olivat. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus, jäädyttää hedelmät kotona itse. Sitten talvella olet varma tuotteen laadusta.

Kirsikoiden valmistelu jäädyttämistä varten

Jäädyttääksesi kirsikat oikein, sinun on ensin valmisteltava huolellisesti kaikki. Muuten jääkaapissa marjat muuttuvat lietteeksi, jolla on hapan tai alkoholimaku. Noudata näitä ohjeita:

1. Lajittele kirsikat. Poista pistokkaat, lehdet, hävitä pilaantuneet, vaurioituneet ja matoiset hedelmät. Huomaa, että vain kypsät (mutta ei yli kypsät) marjat soveltuvat pakastamiseen. Sadonkorjuun ja sadonkorjuun välisen ajanjakson tulisi olla vähäinen, muuten kirsikka päästää mehun liikkeelle ja muuttuu jäädyttämättömäksi.
2. Huuhtele marjat. Ne on kaadettava siivilään ja asetettava viileän juoksevan veden alle. Jos lämpötila on korkea, marjat alkavat pian mehua. Pese kirsikka huolellisesti, jotta siihen ei jää jälkiä.
3. Kuivaa raaka-aineet. Laita hedelmät tasaisesti pyyhelle. Se imee ylimääräisen kosteuden. Odota, kunnes marjat ovat täysin kuivia.
4. Valmistele astia. Jäädyttämiseen sopivat tiukat kiinnikkeet, pussit kansilla ja muovisäiliöt. Et voi käyttää tavallisia muovipusseja, koska ne repeytyvät helposti ja välittävät hajuista. Ja pakastimessa olevien marjojen vieressä on todennäköisesti lihaa, kalaa ja muita tuotteita.

Kuinka jäädyttää kirsikkakuopat?

Kirsikat ovat esteettisempiä kuin hedelmät. Se säilyttää melkein kaikki mehu ja maksimissaan vitamiineja, joten se sopii paremmin käytettäväksi itsenäisenä jälkiruokana.Tarjoamme sinulle kaksi reseptiä marjojen pakastamiseen.

Klassinen resepti

Puhdistetut ja kuivatut kirsikat on pakastettava ennen pääsatoa:

1. Ota leikkuulauta tai leveä levy ja peitä tarttuvalla kalvolla.
2. Aseta hedelmät päälle niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.
3. Aseta pakastimeen 2-3 tunniksi.

Jos marjat eivät tartu kalvoon, ne ovat valmiita seuraavaan vaiheeseen:

1. Pakkaa kirsikat varovasti pusseihin kerrallaan.
2. Vapauta ilma ja kiinnitä (kiristä tiukasti).

Hedelmät on suositeltavaa pakastaa odottamalla, että otat annoksen kerrallaan. Riittää, kun asetat 200-300 g pussiin, enintään 500 g. Tuotetta ei voida juurikaan jäädyttää, koska tässä tapauksessa se menettää hyödylliset ominaisuudet.

Jos käytät muovisäiliötä, ripottele kirsikkaa vähällä sokerilla tai jauhesokerilla pakkausprosessin aikana. Joten estät marjojen tarttumisen toisiinsa, mutta tuotteen kaloripitoisuus kasvaa.

Kuutioina

Tämä epätavallinen pakasteresepti on hyödyllinen cocktailien ystäville. Saat jaettuja jääkuutioita, joissa on kokonaisia ​​kirsikoita. Tällaiset hedelmät näyttävät esteettisesti miellyttävältä.

Valmistele neliömäiset jäämuotit, huuhtele ne huolellisesti. Upota kirsikat sisälle. Kaada kylmää keitettyä vettä jokaiseen astiaan. Kääri yläosa tarttuvalla kalvolla ja lähetä hedelmät pakastimeen.

Kuinka jäädyttää kirsikkakirsikat?

Siemenettömien kirsikoiden tärkein etu on, että sitä on kätevä käyttää ruoanlaitossa. Mutta ennen jäädyttämistä, hedelmää on pidettävä pidempään.

Käytä erityistä konetta saadaksesi luut. Sitä myydään rautakaupassa ja verkkokaupoissa, se maksaa noin 300-600 ruplaa. Jos autoa ei ole mahdollista ostaa, ota yksinkertainen nasta.

Harkitse reseptejä siemenettömien hedelmien jäädyttämiseksi.

Yksinkertainen resepti

Sinun on noudatettava samoja vaiheita, jotka kuvataan klassisessa reseptissä kirsikkakuopan jäädyttämiseksi. Toimi vain nopeasti. Heti, kun siemenet ovat saaneet, lähetä hedelmät jääkaapissa jäätymään, jotta ne eivät päästä mehua.

Omassa mehussa

Tämä resepti sisältää marjojen jäädyttämisen muovisäiliössä:

1. Aluksi valmista makea täyte. Ota 0,5 kg kirsikkakirsikoita ja 250 g sokeria, vispilä sekoittimessa tasaiseksi.
2. Laita hedelmät muovisäiliöön, jättäen 2-3 cm päälle.
3. Kaada kirsikkamassa ja lähetä pakastimeen.

Sokerisiirappissa

Siirappin valmistamiseksi tarvitset 1 litran vettä ja 1,5 kg sokeria. Keitä seosta korkealla lämmöllä, kunnes sokerikiteet liukenevat kokonaan.

Laita kirsikat muovisäiliöön. Kaada ne siirappiin 2/3 korkeudesta. Jätä huoneeseen 2-3 tunniksi, jotta hedelmät ovat hyvin kylläisiä. Aseta sen jälkeen pakastimeen.

muussattu

Tämä on resepti herkullisille, herkullisille leivonnaisille, crepeille ja nyytteille. Ota marjat ja sokeri suhteessa 3/1 ja lähetä sekoittimeen. Vatkaa 2 - 3 minuuttia. Pakkaa seos kuppeihin tai muovisiin astioihin ja pakasta.

Kuinka kauan pakastettuja kirsikoita voidaan säilyttää?

Optimaalinen varastointilämpötila on miinus 16–20 astetta. Tällaisissa olosuhteissa tuotteen annetaan nauttia 6-10 kuukautta.

Jos lisäsit sokeria hedelmiin, säilyvyys pidentyy 12-16 kuukauteen.

Älä missään tapauksessa syö päättynyttä kirsikkakuoppaa. Viimeksi mainitut sisältävät amygdaliinin, joka hajoaa pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja vapauttaa myrkyllisen aineen - syaanihapon.

Siksi kirsikoiden jäädyttäminen pakastimessa ei ole ollenkaan vaikeaa. Valmisteluvaiheet huomioon ottaen voit tehdä sen yhdessä tunnissa tai jopa nopeammin. Jos haluat saada hyödyllisimmän tuotteen, älä lisää sokeria hedelmiin. Talvella saat jääkaapista marjoja, jotka eivät vain paranna lempiruokasi makua, mutta myös kyllästävät kehoa vitamiineilla.