3 tapaa jäädyttää tilli talveksi ja saada mautonta vihreää

Vihreä tilli on suosittu mauste, jota ilman on vaikea kuvitella venäläisiä ruokia. Voit jäädyttää itseäsi tuoreella viiniköynnöksellä ympäri vuoden voit jäädyttää tillin talveksi. Pakastimen muodossa mauste säilyy pitkään, jopa 9 kuukautta, ja tässä muodossa se on paljon aromaattisempi ja terveellisempi kuin kuivattu tai purkitettu. Harkitse tillin korjuun perussääntöjä ja kuvaile erilaisia ​​jäädyttämismenetelmiä - kimppuina, hienonnettuina, jääkuutioina.

Kuinka jäädyttää tilli oikein?

Tuore tilli on uskomattoman tuoksuva yrtti. Leikattuina se on tuoksuva ja tyydyttää ruokia mausteisella haulla. Tämä johtuu eteeristen öljyjen pitoisuudesta varsissa ja neulalehdissä.

Mausteisten ominaisuuksien säilyminen lisää kosteutta kasvin sisällä. Höyrystyessä erityinen haju katoaa.

Pakastamalla voit säilyttää tillin aromin kokonaan. -18 asteessa hän voi makaa pakastimessa kevääseen saakka, noin 9 kuukautta. Mutta on tärkeää jäädyttää vihannekset oikein:

• Tillin tulisi olla puhdas. On tärkeää huuhdella palkki huolellisesti lialta ja pölyltä. Jäädyttämisen jälkeen vihanneksia ei pestä: se kuihtuu nopeasti ja muuttuu vähärasvaiseksi.
• Tilli tulee kuivua ilman vettä. Muutoin kosteus muuttuu jääksi ja vihreät tarttuvat yhteen yhdeksi palaksi.
• Pakkauksesta on vapautettava ilmaa pakastamista varten. Muovisäiliöt täyttyvät vihreältä huipulle. Jos pakkauksia käytetään, ne on välttämättä sidottu tai kiinnitetty. Ilman puute eliminoi reaktioiden mahdollisuuden, hajujen tunkeutumisen ja tillin ennenaikaisen pilaantumisen.

Vihreät pestään yksinomaan vedellä huoneenlämpötilassa. Kuuma vesi nopeuttaa kuivumista.

Jäädyttäminen kimppuina

Nopein ja helpoin tapa valmistaa tilli talveksi on lähettää se varastoon koko pakastimessa. Varret ja paksut oksat ovat myös syötäviä, lisäksi niillä on mausteinen tuoksu jopa enemmän kuin lehtisiä. Vihreät hienonnetaan niin, että sauvat eivät tunnu astioissa. Jäädytetyssä muodossa se leikataan erittäin helposti.

Joten miten jäädyttää kimppuja?

1. Liota vihreät isossa kulhoon viileää vettä. Tämä tekee siitä mehukasemman ja auttaa likaantumaan mahdollisesti jäämiä.
2. Huuhtele tilli hanan alla ja ripusta narulla kuivuaksesi. Tai voit levittää yrtit pöydälle asettamalla pyyhe imeäkseen ylimääräisen kosteuden.
3. Pakkaa vihreät paketeilla ja solmio. Voit pakata sen muovisäiliöihin tai kääriä tarttuvaan kalvoon. Ja tilliä säilytetään hyvin foliokuoreissa. On parempi jakaa se välittömästi osiin. Vaikka tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä - pakastetut yrtit ovat hauraita ja erittäin helppo erottaa.
4. Aseta pakkaus pakastimeen. On suositeltavaa, että vihannekset jäätyvät pikapakastelutilassa.

Tilli voi jäädyttää puhtaassa muodossaan tai yhdistää muihin yrtteihin - persiljaan, basilikaan, oreganoon, rukiin, rosmariiniin. Luo omia kimppujasi lempiruokasi ja makuasetuksesi perusteella.

Hienonnettu tilli

Tämä on salaattiversio jäädyttävästä tillistä. Se sopii myös niille, jotka eivät pidä ruokia sisältävistä varsikappaleista.

On parempi ottaa nuoria vihreitä, tyydyttyneitä värejä, ilman kuihtuneita tai kellastuneita lehtiä.

Kuinka jäädyttää hienonnettu tilli?

1. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla ja kuivaa.
2. Leikkaa suuret varret. Voit poistaa kaikki petioles kokonaan (kuka rakastaa).
3. Hienonna seuraavaksi tilli erittäin terävällä veitsellä. Luotettavuuden vuoksi mene veitsellä 2-3 kertaa.
4. Kaada hienonnetut vihannekset ruokalautaselle ja paista kevyesti. Myöhemmin se voidaan kirjoittaa helposti lusikalla.Voit myös jäädyttää tilliä pusseissa joko lukolla tai ilman. Jotkut kotiäidit antavat vihreälle massalle makkaran muodon ja leikkaa sitten vain oikean kokoinen pala ja lisää se ruokalajiin.
5. Aseta pakkaus pakastimeen.

Tillivarret voidaan jäädyttää erikseen. Pienet niput sopivat mainiosti keittojen, liemien, marinaattien ja suolakurkkujen maustamiseen. Ennen tarjoilua pöydälle, varret poistetaan varovasti ja heitetään pois.

Jääpaloja

Huomionarvoinen on menetelmä tillin jäädyttämiseksi jäämuoteissa tai muovisissa munasäiliöissä. Kuutiot ovat erittäin käteviä käyttää ja säilyttää. Lisäksi tuoksuvat yrtit jaetaan välittömästi osiin. Jäljellä on, kuinka monta kuutiota lisätään astiaan - 1, 2 tai 3.

Resepti "kuutiometriä" pakastamista varten:

1. Pese ja kuivaa tillin kimppu.
2. Leikkaa hienoksi.
3. Täytä muotit noin 2/3.
4. Kaada tilli jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
5. Aseta astiat pakastimeen.
6. Poista 2–4 ​​tunnin kuluttua jääkuutiot tölkeistä ja aseta ne varovasti pussiin tai ruoka-alustaan. Jään tekemiseksi helposti käsiksi, astia voidaan kastaa kuumaan veteen 15-30 sekunnin ajan.

Tillissä, jääkuutioina jäädytettynä, on erittäin kätevää lisätä suola ja mausteet heti ruokia varten. Ja veden sijasta voit käyttää liemi tai ghee.

Esitelty huomioillesi tillin jäädyttämisreseptit - suosituin ja kätevin. Riittää, että vietät noin 1-2 tuntia tuoreiden yrttien varastoimiseen koko vuodeksi. Talvella hän varmasti miellyttää kotitaloutta mausteisella aromillaan ja maullaan. Pakastettu tilli koristaa ruokia ja luo kesäisen tunnelman. Ja kuinka paljon hyvää siinä on! Se sisältää niin tärkeitä alkuaineita kuin A-, C-, E-, K-vitamiini, kalsium, magnesium, fosfori. Lisää jäädytetty tilli keittoihin, salaateihin, vihannespatoihin, munakkeisiin - ja olet aina terveellinen.