Kuinka jäädyttää tuoretta kesäkurpitsaa talveksi kodin pakastimessa?

Pakastaminen on yksinkertainen ja tehokas sadonkorjuumenetelmä, joka säilyttää kehon tarvitsemat vitamiinit ja mineraalit talvikaudella. Pakastimien myötä ei ollut tarvetta säilyttää vihanneksia, marjoja ja hedelmiä talveksi. On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsajen jäädyttämiseksi talvisiksi pakastimessa tuoreena. Puolivalmistetta käytetään keittojen, muhennosten, kastikkeen, fritittien valmistukseen, ja sitä käytetään myös ensimmäisenä ruoana lapselle. Loppujen lopuksi kesällä omasta puutarhastaan ​​poistettu ja jäädytetty kesäkurpitsa on paljon terveellisempää kuin supermarketista talvella ostetut tuoreet vihannekset.

Valikoima kesäkurpitsaa jäädyttämistä varten

Sukkarini on vähäkalorinen hypoallergeeninen tuote, joka vaikuttaa positiivisesti ruuansulatukseen, auttaa poistamaan myrkkyjä ja toksiineja, samalla kun sillä on miellyttävä herkkä maku ja sopii hyvin lihaan, kanaan, kalaan.

Mikä tahansa kesäkurpitsa on sopiva pakastamiseen: iso, pieni, nuori ja lopulta kypsynyt. Tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja tuoreita, se on parempi - vain kynitty puutarhasta.

Kun valitset näytteitä talvikorjuuseen, meidän on muistettava, että nuoret vihannekset sisältävät paljon vettä ja liian kypsät paksut kuoret ja suuret siemenet, jotka on poistettava.

Jokainen vihannes on tarkastettava huolellisesti ja laitettava syrjään näytteet, joissa on ilmeisiä vaurioita iholla tai mätäjälkiä. Tällainen tuote ei sovellu jäädyttämiseen, varsinkin jos sitä on tarkoitus käyttää lapsen ruokaan.

Mikä on parempi jäädyttää?

Voit säilyttää vihanneksia pakastimessa käyttämällä mitä tahansa astiaa, joka kestää pitkään altistumisen matalille lämpötiloille:

• erityiset tyhjiöpussit;
• silikoni muotit;
• 250 ml tai 500 ml elintarvikelaatuisia muovisäiliöitä.

Kontien ja pussien on oltava puhtaita ja kuivia. Sinun on yritettävä puristaa kaikki ylimääräinen ilma laukusta.

Lasisäiliöitä ja erittäin ohuita pusseja ei tule käyttää säiliöinä jäädyttämiseen kotona. Lasi voi halkeilla, ja ohuin polyeteeni jäätymisen jälkeen muuttuu hauraaksi ja hajoaa paloiksi.

Astiaan tai pussiin olisi kiinnitettävä etiketti, jossa ilmoitetaan vihannesten nimi, valmistusmenetelmä ja päivämäärä. Useiden kuukausien pakastimessa makaamisen jälkeen samanväristen vihannesten aihiot tulevat samanlaisiksi toistensa kanssa, joten ilman kirjoitusta on vaikea selvittää, missä paistettu kesäkurpitsa on ja missä se on vilautettu.

Varastoinnin valmistelu

Ennen jäädyttämistä kesäkurpitsaa, ne on valmistettava asianmukaisesti:

• leikkaa kahdesta päästä poistamalla kukan ja varren kasvupaikka;
• huuhtele viileässä vedessä;
• kuivaa paperipyyhkeellä tai puuvillalautasella.

Jäädyttämällä nuoria kesäkurpitsaja ihoa ei tarvitse leikata. Yli kypsät hedelmät on kuorittava ja poistettava viereisen massan mukana.

Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsaa leikataan valitusta jäädyttämistavasta riippuen: kuutioina, kuutioina tai renkaina, murskaamalla raastimella tai tehosekoittimella.

Jäätymisrenkaat

Renkaiden tai levyjen muodossa jäädytetty kesäkurpitsa sopii erinomaisesti paprikoiden ja kuumien voileipien keittämiseen. Ne voidaan paistaa taikinaan ja tarjoilla vihannesten kanssa erillisenä ruuana.

Monet kotiäidit haluavat valkaista vihanneksia ennen jäädyttämistä 3-5 minuutiksi kiehuvaan veteen.Tämän käsittelyn ansiosta hedelmät säilyttävät paremman värin ja maun sulatuksen jälkeen. Asiantuntijat kuitenkin väittävät, että valkaisu ei ole lainkaan välttämätöntä, ja tuoreet vihannekset, joita ei ole kypsennetty, sisältävät enemmän ravinteita. Menetelmän valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja maista.

Resepti kesäkurpitsajen jäädyttämiseksi ympyröinä:

1. nuoret vihannekset ja iho leikataan noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi;
2. Kaada puhdasta vettä syvään kattilaan ja kiehauta;
3. viipalointi upotetaan kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi;
4. kesäkurpitsapiirit asetetaan siivilälle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä;
5. kuivataan levittämällä keittiöpyyhkeelle;
6. ne jäädyttävät renkaat levittämällä ne yhdeksi kerrokseksi lautaselle tai pannulle siten, että ne eivät tartu yhteen;
7. niputa aihio jaettuihin paketteihin ja lähetä säilytys pakastimeen.

Jos et halua valkaista, kaada hienonnettu hedelmä suolalla ja poista muutaman minuutin kuluttua päästävä neste pyyhkeellä ja laita se sitten pusseihin jäädyttämistä varten. Talvella ennen keittämistä tällaisten renkaiden sulattaminen on valinnaista.

Kuutiot kesäkurpitsaa

Jäädyttäminen kuutioiden tai palkkien muodossa on hyödyllistä keitettäessä kasviskeittoa tai perunamuusia, paprikaa, paistettua muhennosta, muhennosta ja muita terveellisiä ruokia. Tällainen aihio tehdään seuraavasti:

1. Vihannekset vapautuvat iholta ja suurista siemenistä.
2. Noppaa ja levitä kulhoon.
3. Ripottele leikkaus pienellä määrällä suolaa ja anna puoli tuntia tehdä mehua.
4. Sen jälkeen kuutiot kuivataan puuvillapyyhkeellä, laitetaan tyhjiöpusseihin ja asetetaan pakastimeen.

Raastettu kesäkurpitsa frituteille

Erinomainen valmiste kasvislökien, kermakeiton tai kaviaarin - kesäkurpitsajen valmistamiseksi, murskaamalla raastimella tai yhdistelmällä. Tässä tapauksessa on vielä parempi ottaa kypsä paksu kesäkurpitsa, koska sen massa sisältää vähemmän mehua ja enemmän kuitua kuin nuori vihannes.

1. Sukkarini kuoritaan ja kuoritaan, jättäen vain puhtaan massan.
2. Valmistetut kappaleet hienonnetaan raastimella tai viedään yhdistelmän läpi erityisen suuttimen avulla.
3. Saatu massa levitetään kattilaan ja puristetaan varovasti vapautuneen nesteen valuttamiseksi.
4. Ne on asetettu osittain paketteihin.

Raastettuja porkkanoita, valkosipulia, hienonnettuja vihreitä voidaan lisätä kesäkurpitsaan. Ennen käyttöä massa sulatetaan, ylimääräinen vesi valutetaan jälleen ja vasta sen jälkeen lisätään aiotun ruuan valmistamiseksi tarvittavat aineosat.

Kesäkurpitsa-sose talveksi

Tämä pakastustapa houkuttelee varmasti nuoria äitejä, jotka haluavat miellyttää vauvansa terveellisillä ja maukkaisilla vihanneksilla talvella.

1. Kuorista ja siemenistä kuorittu kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Keitetyt vihannekset pannaan siivilään, jolloin ylimääräinen vesi voi valua.
3. Sen jälkeen murskataan sekoittimella perunamuusin konsistenssiksi.
4. Saatu massa kaadetaan pieniin astioihin ja lähetetään pakastimeen.

Tällainen jäätyminen voidaan varastoida jääkuutioiden muodossa ruokalaukussa. Tätä varten astian sijasta he ottavat silikonimuotin evästeiden paistamiseen, täyttävät sen kesäkurpitsamassalla ja laittavat pakastimeen. Heti kun perunamuusia jäätyy hyvin, syntyneet jääkakut ravistetaan muotista ja varastoidaan pussiin.

Täytetty kesäkurpitsa

Lihasta tai vihanneksista täytetyt kesäkurpitsaa rapean juustokuoren alla - mikä voisi olla maukkaampaa, etenkin talvella? Tähän aihioon sopivat suuret kypsät näytteet.

Jäädyttämismenetelmä on hyvin yksinkertainen:

1. Kesäkurpitsa leikataan noin 2,5-3 cm paksuisiksi renkaiksi veneiden tai kuppien muodossa. Tärkeintä on, että muoto sopii täytetyksi jauhelihalla.
2. Siemenet, joissa on vierekkäinen massa, poistetaan jokaisesta kappaleesta.
3. Pakastaa kaksi tuntia levittämällä se kuormalavalle tai tasaiselle levylle.
4. Pakastetut palat pakataan paketteihin (yksi paketti kerrallaan).

Talvella jää vain ottaa työkappale pois, sulattaa se vähän, täyttää jauhelihalla ja leipoa uunissa.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi

Niille, jotka haluavat aina olla kädessä aihion nopeaa keittoa varten, resepti paistetun kesäkurpitan pakastamiseksi on sopiva:

1. Nuori kesäkurpitsa leikattu renkaiksi.
2. Palat ripustetaan suolalla ja pippurilla, rulla jauhoiksi tai leivänmuruiksi.
3. Paista molemmin puolin kasviöljyssä.
4. Paistetut renkaat levitetään lautasliinaan tai leivinpaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
5. Ennen kuin taitetaan astiaan, renkaat jäädytetään erikseen ja asetetaan lavalle. Muuten koko jäätyminen tarttuu yhteen.

Paistetut renkaat varastoidaan muovisäiliöön. On toivottavaa erottaa kerrokset toisistaan ​​polyeteenin, folion tai leivinpaperin avulla.

Osoittautuu, että melkein valmis ruokalaji. Ennen käyttöä pakastin poistetaan kammiosta, asetetaan levylle ja kuumennetaan mikroaaltouunissa.

On tärkeätä muistaa, että vihanneksia ei voida jäädyttää uudelleen, ja sulatettuja vihanneksia on käytettävä päivän aikana. Jos pakkaamiseksi valitaan korkealaatuinen tuote ja noudatetaan perussääntöjä, kesäkurpitsaa voidaan säilyttää pakastimessa seuraavaan satoon.