Valkosipulin nuolien korjuu talveksi - herkullisimmat tavat

Valkosipulin revittyjen nuolien heittäminen on mielestäni hukkaa. Niistä voit kokata niin paljon herkullisia! Tärkeintä on, ettei unohda hetkeä ja anna heidän kasvaa. Herkullisia alkupaloja ja mausteita on valmistettu nuorista valkosipulin korista. Marjoitetut valkosipulin nuolet korjataan talveksi. Jos et halua sotkea pitkään, voit vain paistaa tai hauduttaa tuoreita lihaisia ​​vihanneksia ja toimia lisukkeena. Joten kohtaan!

Kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi?

Etikkamarinaadi ei mielestäni sovellu valkosipulin nuoliin. On parempi vaihtoehto. Etikan sijasta olen käyttänyt sitruunahappoa jo useita vuosia - se osoittautuu paljon maukkaammalta.

Mitä tarvitaan:

• kahden litran lasipurkki;
• valkosipulin nuolet - niin paljon kuin tarvitaan purkin täyttämiseksi tarpeeksi tiukasti;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 5 ruokalusikallista dioilla;
• suola - 2 rkl ilman diaa;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pippuri (herneet) - 15-20 kappaletta.

Valkosipulin ampujat on kerättävä, kun ne ovat vielä kypsä ja näyttävät noin:

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Ensin sinun täytyy kerätä nuolet, huuhdella ne ja leikata "pussit" siemenineen.
2. Pane vihreät pannuun, kiehauta ja keitä 1 minuutti.
3. Steriloi purkki millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Valmista marinaatti: lisää suola, sokeri, sitruunahappo, pippuri ja lavrushka litraan vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 3 minuuttia. Parempaa käyttää emaloitua astiaa.
5. Täytä steriili purkki valkosipulin nuoleilla ylöspäin, täytä ne marinidilla, joka on poistettu tulesta.
6. Nyt jää vain kerätä purkki raudan kansi ja lähettää varastoon.

Tällaisia ​​aihioita säilytetään hyvin kellareissa, kellareissa ja jääkaappeissa. Maku on sitruunahapon ansiosta erinomainen - se yhdistyy onnistuneesti muiden aineosien kanssa. Viime vuonna Italiasta minun luokseni vieraat huomauttivat, että tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut valkosipulin nuolet muistuttavat maustettua parsaa.

Valkosipulin nuolien maustaminen talveksi

Maustamiseen on monia vaihtoehtoja. Rehellisesti, en päättänyt itse, kumpi on parempi - kokeilin vain jotain uutta joka vuosi. Reseptit eroavat ainesosien lukumäärästä, pikquancyista ja valmiin seoksen rakenteesta.

Yksinkertaisin vaihtoehto on käyttää vain kahta ainesosaa:

• 1 kilo valkosipulin versoja;
• 170 g suolaa.

Ruoanlaitto - et voi kuvitella mitään helpompaa tapaa:

1. Nuolet päästävät eroon siemenpussista ja kulkevat jauhatuskoneen läpi.
2. Lisää saatuun vihreään massaan 170 g suolaa. Sekoita.
3. Annamme työkappaleen hautua noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun on sekoitettava huolellisesti useita kertoja. Suola vetää mehua vihanneksista, kaikki sekoittuu ja saat vihannespastaa.
4. Kun maa-nuolet ovat suolaisia, steriloimme pienet kannet ja purkit.
5. Tahna on asetettava purkkeihin, suljettava kansilla (nylon tai ruuvattu) ja lähetettävä jääkaapiin.

Voit tehdä ilman tölkin sterilointia vain, jos valmistelet pienen määrän mausteita, joita käytetään seuraavien parin viikon aikana.

Tämä resepti on hyvä, koska sen avulla on mahdollista valmistaa loputtomasti erilaisia ​​ruokia:

• Mausta voidaan lisätä keittoihin, liharuokiin.
• Jos lisäät oliiviöljyä ja vähän jauhettua pippuria, saat mausteisen kastikkeen.
• Sekoita pehmeällä voilla ja raastetulla keitetyllä munalla - saat rikkaan pastaa, joka voidaan voidella voileiville.
• Lisää paistettuun jauhelihaan - se on loistava täyttö pannukakkuihin ja piirakoihin.

Niille, jotka pitävät terävämmästä, suosittelen lisäämään mausteita mausteisiin - kardemummaa, paprikaseosta tai muuta maun mukaan.

On tärkeää huomata, että kaikkien näiden muutosten on tapahduttava heti ennen keittoa. Jos lisäät uusia ainesosia suolaisiin valkosipulin nuoliin, niiden säilyvyys lyhenee huomattavasti.

Kuinka jäädyttää valkosipulin nuolet talveksi?

Jos sinulla on hyvä iso pakastin, sinun ei tarvitse suolata ja säilyttää valkosipulin nuolia. Loppujen lopuksi on paljon helpompaa jäädyttää ne.

Helpoin tapa:

1. Huuhtele nuolet ja leikkaa siemenpäät.
2. Kuivaa, pilkko pieniksi paloiksi.
3. Aseta kerros paperille peitetylle kerrokselle. Jäädyttää tässä muodossa kovuuteen.
4. Kaada pussiin tai astiaan, kirjoita siihen jäätymispäivä ja lähetä heti takaisin pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.

Tällainen työkappale voidaan lisätä keittoihin, muhennoksiin, perunoihin, haudutettuihin vihanneksiin.

Voin kanssa valmistusmenetelmä:

1. 500 g valkosipulin ampujaa, joukko tilliä ja joukko persiljaa pestään, kuivataan ja hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää pakkaus pehmennettyä voita, sekoita huolellisesti.
3. Asettelemme jäämuotteihin ja jäätyvät.

Jos erityisiä muotteja ei ole, voit yksinkertaisesti rullata massasta lihapullien kokoisia palloja, jäädyttää ne tarjottimelle, kuten edellisessä menetelmässä, ja kaataa ne sitten pussiin ja varastoida pakastimeen.

Käytä sellaisia ​​valmisteita on parempi keittoihin ja salaateihin. Vihreässä öljyssä ei kannata paistaa, sillä persilja ja tilli eivät siedä tällaista käsittelyä kovinkaan hyvin. Mutta laittaa siivu jäädytettyä valkosipuliöljyä keitettyihin keitettyihin tai paistettuihin perunoihin on erittäin hyvä idea.

Mitä tehdä toppeihin?

Nuolien herkullinen ja lihaisin osa meni aihioihin, mutta mitä voidaan tehdä jäljellä olevilla topilla? Ne heitetään yleensä vain pois. Mutta on yksi vaihtoehto niille, jotka eivät ole valmiita tällaiseen jätteeseen.

Valkosipulin runkoissa on paljon eteerisiä öljyjä, jotka antavat tyypillisen aromin. Siksi niitä voidaan käyttää valmistettaessa ruokia, joissa valkosipulia tarvitaan vain hajuun. Tämä esimerkiksi pilaf. Valkosipulin pään sijasta voit laittaa joukon valkosipulin nuolia.

"Maku" ei murene, nuolet on sidottava valkoisella puuvillalangalla. Tätä nippua ei voida käyttää vain pilaf-valmistuksessa, vaan myös laittaa liemeen mausteista keittoa keitettäessä.

Tuoreet valkosipulin nuoliruoat

Jos sinulle tuntuu, että valkosipulin nuolilla valmisteiden valmistaminen on liian työlästä, voit syödä ne heti sadonkorjuun jälkeen.

Laiskain vaihtoehto on paistetut nuolet. Vain nuolet, kasviöljy ja suola - ei muuta:

1. Poistamme nuolet yläosista, huuhtele, leikkaa 5–7 cm: n paloiksi.
2. Lämmitämme pannu kasviöljyllä (50 ml öljyä 1,5 kg nuolet kohti).
3. Laitamme nuolet esilämmitettyyn pannuun ja paistamme keskilämmöllä.
4. Muutaman minuutin kuluttua sekoita ja peitä. Keitä edelleen keskilämpötilassa 7 minuutin ajan.
5. Suola, sekoita uudelleen ja paista kannen alla kypsennettynä.

Lisää ripaus Aasian makua, ripottele sitä seesaminsiemenillä ja lisää pieni soijakastike. Makua täydentävät hyvin aurinkokuivatut tomaatit, mutta kaikilla talossa ei ole niin herkkua.

Oma suosikki "maalaismainen" vaihtoehto on paistetut nuolet valkosipulin ja muna. Kaikki tapahtuu yllä kuvatulla tavalla, vain valmiit nuolet on kaada pari kanamunaa, sekoita ja pidä tulella vielä minuutin ajan.

Minun on sanottava, paistetut valkosipulin nuolet ja ilman lisäaineita ihme, kuinka hyvä. Tarjoile heille nuoria perunoita - ja herkullinen kesäillallinen on valmis.

Niille, jotka suhtautuvat skeptisesti kasvisruokaan, on tyydyttävämpi vaihtoehto.

Tarvitset:

• 200 g sianlihaa;
• 200 g valkosipulin nuolia;
• soijakastike - 3 tl;
• lihamausteet - 1-2 tl;
• viini - 2 tl;
• vihreä sipuli - muutama höyhen;
• kasviöljy.

Keittävä sianliha valkosipulin nuolilla:

1. Peseen nuolet ja leikataan ne 5 cm: n paloiksi. Yläosat eivät mene liiketoimintaan.
2. Leikkaa sianliha ohuiksi nauhoiksi - myös noin 5 cm pitkiksi.
3. Viipaloitu liha on marinoitava. Täytä se 3 tl: lla. soijakastike ja lisää mausteet. Anna seistä vähintään 15 minuuttia.
4. Kuumenna öljy pannulla. Pilko vihreät sipulit suurina paloina ja paista.
5. Lisää viini ja marinoitu sianliha kattilaan. Paistamme 3 - 5 minuuttia keskilämpötilassa.
6. Lisää hienonnetut nuolet ja paista vielä muutama minuutti. Lisää tarvittaessa. Sen jälkeen järjestämme astian tyhjälle polttimelle niin, että nuolet eivät ylikuumene.

Kun tarjoilet, voit ripottaa lautaselle seesaminsiemeniä.

Joten valkosipulin ampujien keittämiseen kotona on paljon vaihtoehtoja - tavallisesta 5 minuutin paistimisesta pannulla sadonkorjuuun purkittamalla ja jäädyttämällä. Kaikki riippuu toiveistasi ja valkosipulitauteista kerättyjen lihaisten vitamiinihedelmien määrästä.