Onko fetajuustoa mahdollista säilyttää pakastimessa: pakastustavat ja -säännöt

Voit säilyttää fetajuustoa pakastimessa, jos et voi syödä kaikkia varastoja ennen viimeistä käyttöpäivää. Tämä on äärimmäinen toimenpide, koska pehmeän juuston rakenne on huonompi kylmän vuoksi. Sulatettu tuote menettää hyödylliset bakteerit, alkaa murentua ja saa vetisen konsistenssin.

Varastointiaika

Normaalissa huoneessa pehmeää juustoa ei säilytetä pitkään. Muovipakkauksissa se säästää aromiominaisuuksia 24 tuntia, suolavedessä kestää kaksi päivää, ilman suolavettä - 5-6 tuntia.

Jääkaapissa säilyvyys kasvaa huomattavasti. Ilmatiiviissä varastosäiliöissä oleva tuote säilyttää tuoreuden 10 päivän ajan lämpötilassa 1–5 astetta ja kosteudessa 85–92%.

Tallennusmenetelmiä on useita.

• Kääri juusto painon mukaan, kääri se folioon, aseta emali-astiaan, peitä ja aseta jääkaapin keskimmäiselle hyllylle. Siellä se ei heikkene seuraavien 2 viikon aikana.
• Voit laittaa pieniä paloja kansiin kuuluvaan muovisäiliöön. Laatikko ei anna tuotteen kuivua jääkaapissa 3-4 vuorokautta.
• Parasta on pitää fetajuusto lasipurkissa, täyttämällä se suolavedellä ja sulkemalla se muovisella kannella. Jos lämpötila ei ylitä 5 astetta, juusto pysyy tuoreena noin 2 kuukautta. 30 päivän kuluttua älä unohda kaada vanhaa suolakurkkua, keitä uusi ja kaada purkkiin.

Brynzaa pidetään pakastimessa enintään 8 kuukautta. Voit milloin tahansa jäädyttää sen ja käyttää sitä ruoanlaittoon.

Kuinka jäädyttää fetajuusto?

Jäädyttäessä pehmeää juustoa, muista, että sen rakenne muuttuu hieman. Kylmän vaikutuksesta fetajuuston sisään muodostuu mikroskooppisia jään hiukkasia. Sulatuksen jälkeen tuote kutistuu, murenee ja menettää houkuttelevan ulkonäkönsä. Sitä ei voi leikata kauniiksi viipaleiksi, mutta sitä voidaan käyttää salaattia ja toisia ruokia varten.

Jäädyttää fetajuusto oikein noudattamalla yksinkertaisia ​​suosituksia:

1. leikkaa juustopää 200–250 g: n viipaleiksi;
2. kääri jokainen pala pyyheeseen, folioon tai pergamenttiin;
3. pakata muovipussiin, sido ja aseta pakastimeen (voit käyttää pusseja, joissa on tiukka kiinnitys);
4. Muista kirjoittaa astiaan juuston nimi ja jäätymispäivä.

Voit tallentaa fetajuustoa hienonnettuna. Leikkaa tuote kuutioiksi tai suikaleiksi. Peitä tarjotin pergamentti, aseta palat, peitä kalvolla ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi. Kun ne ovat täysin jäätyneet, poista ne, siirrä muovisäiliöön, allekirjoita ja piilota kammiossa varastointia varten.

Pakastamisessa on tärkeää pakata tuote tiiviisti, muuten se imee vieraita hajuja ja muuttuu sulamiseen sulautumisen jälkeen käyttökelvottomaksi.

Kuinka sulattaa juusto?

Jos haluat, että juuston rakenne säilyy paremmin, älä altista sitä juuston äkillisille lämpötilan muutoksille.

Sulata fetajuusto poistamalla tarjoilu pakastimesta ja aseta se jääkaapin hyllylle, jonka lämpötila vaihtelee välillä 1-5 astetta. Päivän aikana tuote sulaa ja sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Jotkut kotiäidit tekevät yleisen virheen ja laittavat pussin fetajuustoa lämpimään veteen sulattamista nopeasti. Et voi tehdä tätä. Juustosta tulee lämmön vaikutuksesta mauton.

Kuinka valita laadukas juusto?

Brynza on valmistettu lampaan, lehmän tai vuohen maidosta. Valmistusprosessin aikana käynyt maitotuote liotetaan suolavedessä, mikä antaa sille erityisen maun ja aromin.Jos haluat ostaa laadukasta kalsium-, proteiini- ja vitamiinirikkaaa tuotetta, tutki sitä huolellisesti.

Brynzan pitäisi olla:

• vaalea maitomainen väri;
• ilman vieraita sulkeumia;
• tiukka tiheä koostumus.

Pyydä myyjää leikkaamaan viipale markkinoilla ja varmista, että se ei murene eikä tartu veitsiin. Kokeile purra. Hyvä fetajuusto - suolainen ja herkän maun kanssa.

Jos joudut säilyttämään tuotteen tuoreuden useita viikkoja tai kuukausia, osta suolavedessä kastettu pää. Suolaneste on eräänlainen säilöntäaine, jonka avulla fetajuusto ei voi pilata niin kauan kuin mahdollista jäädyttämättä.

Pakastaminen ei ole huonoin tapa pitää fetajuusto tuoreena kotona pitkään. Juusto menettää osittain herkän arominsa ja elastisen rakenteensa, mutta on silti hyödyllinen tuote herkullisten ruokien valmistuksessa.