Mitä keittiövälineitä minun pitäisi valita induktiokeittimille?

Induktiokeittimien etuna on tavanomaisiin verrattuna useita. Tärkeimpiä ovat korkea hyötysuhde, astioiden lämmittäminen polttimella, turvallisuus (vain astian tai pannun pohja lämmitetään, ja liesi itsessään pysyy kylmänä), korkea hyötysuhde. Samanaikaisesti tällaisen uunin ostajille on kerrottava, että erityiset kattilat sopivat siihen. Millaisia ​​keittiövälineitä tarvitaan induktiokeittimiin ja miksi?

Kuinka induktioliesi toimii?

Tavallisissa uuneissa polttimen kytkemisen jälkeen lämmitin alkaa lämmetä, sen jälkeen poltin ja liesi, sitten astia pohjasta. Tämä prosessi vie paljon aikaa. Lisäksi ne jäähtyvät melko hitaasti aiheuttaen suuria häviöitä sähköä.

Induktiokeittimessä lämmitys etenee suoraan materiaalikerroksessa, josta astiat valmistetaan. Prosessi perustuu induktioyksikössä tuotetun sähkömagneettisen energian imeytymiseen. Ja tämä tapahtuu melkein heti. Mutta täällä tarvittiin vain astioita, joiden pohjan resistiivisyys on korkea ja magneettinen läpäisevyys (valmistettu ferromagneettisesta materiaalista). Ja muuten, se ei ole kaikki.

Kaikille välineille, joissa ruoka keitetään induktioliedellä (ja suurimmaksi osaksi - sen pohjaan), esitetään useita melko kohtuullisia vaatimuksia.

• Tällaisten ruokien pohjan tulisi olla täysin sileitä ja tasaisia. Kiharat tai epätasaisuus estävät induktiokentän muodostumisen, eikä takka yksinkertaisesti käynnisty. Tai se kytkeytyy päälle, mutta toimii melun, kolisevan ja halkeilevan kanssa, ja tämä on jo vaarallista.
• Pohjan tulee olla erittäin paksu (vähintään 2 mm, mutta mitä paksumpi, sitä parempi), tämä varmistaa ruokien pitkän käyttöiän (se ei muodonmuutos korkean lämpötilan vaikutuksesta) ja suojaa myös ruokia palamiselta.
• Astian pohjan tulisi olla vähemmän kuin 70% keittoalueesta, muuten induktioprosessi ei käynnisty.
• On toivottavaa, että pohja koostuu useista kerroksista (ulompi - ferromagneetti - ohjaa syntyneen lämmön astian sisällä, keskimmäisellä on korkea lämmönjohtavuus ja se pitää lämpöä pitkään, sisäkerros koostuu samasta materiaalista kuin koko astia). Joskus kerroksia on enemmän - niihin lisätään muodonmuutoslevyjä.

neuvosto

Keittoastiat, joita käytetään induktiokeittimiin, soveltuvat myös tavallisille ruokia (mutta päinvastoin, se ei ole kaukana aina). Siksi, jos aiot ostaa induktiota tulevaisuudessa, ala asteittain asentamaan astiasarja nyt ja käytä sitä. Tällainen liesi sinänsä maksaa paljon rahaa, ja yhdessä keittiövälineiden kanssa se voi olla liiallinen taloudellinen taakka.

Kuinka valita sopiva ruokalaji?

Tällaiset ruokia ovat melko kalliita, joten ostaessasi sinun on lähestyttävä valintaa huolellisesti ja kiinnitettävä huomiota lukuisiin vivahteisiin.

• Pohjalla, kuten jo mainittiin, tulisi olla ferromagneettisia ominaisuuksia. Yksinkertaisesti sanottuna, magneetti tulisi houkutella siihen. Siksi ostamista varten kannattaa tuoda mukanaan magneetti (yksi niistä, jotka ripustetaan jääkaapissa, sopii), jotta voit helposti tarkistaa ruokia.
• Tällaiset astiat on erityisesti merkitty. Astiassa olevan induktiokeittimen kuvake näyttää usealta silmukalta tai siksakilta, usein tuotteessa on merkintä “Induktio”.
• Pohjan tulee olla hyvin paksu (mieluiten 5-6 mm).
• Tavalliset induktiokeittimet eivät käynnisty, jos astian halkaisija on pienempi kuin 12 cm, muuten sähkömagneettinen säteily tapahtuu 12-20 cm: n korkeudella keittotasosta, joka on useita kertoja suurempi kuin suurin sallittu normi ja voi vahingoittaa ihmisten terveyttä tai ympäröiviä sähkölaitteita. Siksi on myös tärkeää kiinnittää huomiota kokoon.
• Täysin lasista, alumiinista tai kuparista valmistetut astiat eivät selvästikään sovellu tällaiseen levyyn (metallit ovat liian pehmeitä ja muuttuvat nopeasti, lasi ei salli sähkömagneettisia aaltoja) eikä niitä merkitä.
• Sillä ei ole merkitystä, mistä materiaalista kattilan tai vedenkeittimen pääosa on valmistettu, millainen päällyste heillä on sisällä. Itse asiassa vain pohja on osallisena induktiokentän muodostamisessa. Se on hänelle - laadun perusvaatimukset.

neuvosto

Jos haluat kokata esimerkiksi kahvia Turkissa, jonka halkaisija on selvästi pienempi kuin tarvitaan, hanki erityinen sovitinlevy, joka sopii polttimen kokoon. Se näyttää metalliselta pannukakulta, jolla on kahva ja pystyy onnistuneesti kompensoimaan puuttuvan halkaisijan. Lisäksi sellaisella sovittimella voit käyttää kattiloita, vesikouruja tai stewpania, jotka eivät sovellu induktiokeittimille pohjan laadun tai materiaalien suhteen.

Onko vaihtoehto mahdollista?

Kun ostaa induktioliesi, monet ihmiset kysyvät itseltään: onko mahdollista korvata kalliit astiat jotenkin edullisemmilla? Ehkä on toinen sopiva väline? Periaatteessa tällainen vaihtoehto on mahdollista (vaikka se ei olekaan ihanteellinen). Voit yrittää poimia ruukkuja ja pannuja, jotka on valmistettu ruostumattomasta ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta tai emaloidusta raudasta.

Mutta samaan aikaan joudut ottamaan huomioon näiden materiaalien kaikki ominaisuudet, koska työskennellessäsi induktioliedellä väärin valituilla keittiövälineillä voit pilata paitsi astian, myös itse uunin ja ympäröivät kodinkoneet.

• Valurautapannut, padat, ankanpoikit ovat melko raskaita, ja harvoin niillä on täysin sileä ja tasainen pohja. Sinun on valittava ne erityisen huolellisesti. Lisäksi valurauta on melko herkkä ja voi helposti murtua iskuista. Valurauta vaurioituu happamassa ympäristössä, mikä asettaa rajoituksia ruuanvalinnalle sellaisissa ruokia valmistettaessa. Tämä materiaali imee nopeasti astioiden tuoksut, mikä tarkoittaa, että et voi säilyttää ruokaa tällaisessa jääkaapissa jääkaapissa. Mutta valurauta lämmittää ruuan tasaisesti ja pitää sen lämpimänä pitkään, ja keittämisen aikana ruoka käytännössä ei pala. Toinen valurautaisten astioiden etu on, että se ei ole vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa kypsennyksen aikana, ei siirrä haitallisia aineita heille.
• Voidaan käyttää myös emaloituja ruokia eri terässeoksista. Mutta sinun tulisi kiinnittää huomiota sen pohjaan. Sillä on usein kovera muoto, joka toimii vahvistimena aallon värähtelyille. Ja tämä johtaa meluvaikutusten muodostumiseen.
• Tällaiselle levylle on järkevin käyttää ruostumatonta terästä. Se ei hapettu, säilyttää tuotteiden hyödyllisemmät ominaisuudet, ei reagoi niiden kanssa. Tämä tarkoittaa, että tällaisista astioista voi tulla myös säilytysastia valmiiden ruokien säilyttämistä varten. Totta, sinun on varmistettava, että ruoka ei palaa keittoprosessin aikana. Valitettavasti tämä on merkittävä miinus. Lisäksi joskus nikkeliseokset aiheuttavat allergisia reaktioita ihmisillä. Sitten suosikki kattilasi on vaihdettava.

neuvosto

Älä häiritse ruokaa, joka on keitetty induktioliemessä metallisella lusikalla tai lastalla. Se on heti ja erittäin kuuma, voit polttaa itsesi.

Induktiokeittimen ostaminen antaa omistajille säästää huomattavasti sähköä monien vuosien käytön aikana. Mutta tosiasia, että tällainen hankinta voi osua lompakkoon kovasti. Siksi induktiokeittimien omistajat eivät useinkaan enää pysty hankkimaan astiasarjan ostamista parin kymmenen tuhannen kustannuksella. Tässä tapauksessa tietysti voidaan säästää olemassa olevat keittiövälineet, jos ne täyttävät vaatimukset.Mutta jos materiaaliset mahdollisuudet sallivat, on parempi hankkia erityisesti tällaisia ​​uuneja varten suunniteltuja astioita. Se on parempi, kestävämpi ja turvallisempi.