Kuinka valita paras pannukakkupannu?

Jokaisella kotirouvalla tulisi olla pannukakkuihin erityisesti suunniteltu pannu. Jotta pannukakut olisivat upeita ja maukkaita, ja keittoprosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa, sinun on tiedettävä, kuinka valita pannukakkupannu.

Mikä tulisi olla pannukakkujen pannu

Pannukakkujen paistamiseen on monia pannuja, jotka eroavat toisistaan ​​muodon, koon, materiaalin ja päällysteen laadun suhteen. Mutta kaikkien niiden on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• matalat sivut, joiden ansiosta voit helposti kääntää tai heittää pannukakun;
• paksunnettu pohja, joka kestää valtavan lämpötilaeron;
• pitkä, huonosti lämmitetty kahva.

Pyöreää paistinpannua pidetään tämän keittoastian klassisena versiona. Vaikka nykyään on neliömäisiä malleja, koska tällaisten pannukakkujen täyttäminen on paljon helpompaa kääriä.

Valmistusmateriaalista riippuen pannut jaetaan useisiin tyyppeihin, joilla jokaisella on omat edut ja haitat.

Tarttumaton pannu

Niille, jotka ovat vasta aloittamassa taitoa valmistaa pannukakkuja, pannukakkupannu, jossa on tarttumaton pinnoite, on täydellinen. Se voidaan paistaa melkein ilman öljyä, kun taas taikina ei tartu työpintaan ja tuote kääntyy helposti.

Yksi tällaisten ruokien eduista on alhaiset kustannukset, saatavuus ja helppo hoito. Aloita leivonnaisten keittäminen tarttumattomalla päällysteellä pannulla lämmittämällä vain pinta oikeaan lämpötilaan ja rasvaa se kerran öljyllä.

Teflon-keittiövälineissä on pieniä puutteita.

Tärkeää!

Teflonilla päällystettyä astiaa ei voida kuumentaa yli 220 ° C lämpötilaan. Muutoin paistinpinta alkaa vapauttaa myrkyllisiä aineita.

Valmistajat toimittavat moderneissa malleissa erityiset indikaattorit, jotka auttavat hallitsemaan lämmityksen lämpötilaa.

Lisäksi tarttuvalla pinnoitteella varustettu pannukakkupannu ei siedä huolimatonta käsittelyä. Sitä voi pestä vain pehmeällä sienellä käyttämällä nestemäisiä pesuaineita. Käännä pannukakut kääntämällä yksinomaan puisia tai muovisia lastia, suojaten pintaa naarmuilta ja lastuilta.

Täytettyjen pannukakkujen keittämiseen tulisi valita pannu, jonka halkaisija on 25 cm. Jos aiot keittää pieniä pannukakkuja, voit ostaa mallin, jonka halkaisija on 15 cm.

Valurauta pannukakku pannu

Monet kokenut kotiäidit mieluummin valurauta pannuja leivonnaisten leipomiseen. Ensimmäinen pannukakkuvalurautainen paistinpannu ilmestyi III vuosisadalla eKr. e. ja on edelleen luotettavin ja kestävin.

Valuraudasta valmistettujen pannukakkujen paino on merkittävä, joskus jopa 3 kg. Ennen ruoanlaittoa tällaiset astiat vaativat esikäsittelyn.

1. Uusi valurauta-astia on pestävä perusteellisesti vedellä pesuaineella, pyyhittävä kuivaksi, peitettävä suolalla ja asetettava tuleen.
2. Tunnin ajan sinun tulisi lämmittää ruokia suurella kuumuudella, kunnes suola tummenee. Tämä toimenpide voidaan tehdä kaksi tai kolme kertaa. Suola piirtää höyryt ja tekniset öljyt, joita ruuanlaitossa käytetään.
3. Valmistusprosessin jatkamiseksi on suositeltavaa kaataa puoli lasillista kasviöljyä astiaan ja kuumentaa se savuksi. Lämmitä pannua öljyllä 20-30 minuuttia, sitten astiat jäähdytetään ja pestään kylmällä vedellä.Tämän käsittelyn jälkeen paistamispintaan muodostuu ohut öljykalvo, ja astia on käyttövalmis.

Ennen kuin valitset valuraudasta valmistettua pannukakkupannua, on välttämätöntä tutkia huolellisesti paistopinnan laatu. Sen tulisi olla ehdottomasti tasainen, ilman reikiä ja notkoa, tuskin havaittavan karheuden kanssa. Ajan myötä tällaiset ruokia eivät menetä ominaisuuksiaan ja muuttuvat vain paremmiksi.

Pannukakkuvalurautapannun sivut ovat 1–2 cm, ja ostaja valitsee halkaisijansa mieleisekseen. On muistettava, että mitä suurempi paistinpinta, sitä raskaammat astiat ovat.

Aloittaessasi leivonnaisten leipomista uudessa valurautapannussa, sinun on varauduttava siihen, että ensimmäiset leivonnaiset ovat ”kermaisia”. Tämä on aivan normaalia, ja kolmannesta tai neljännestä kerrasta kaikki menee loppuun, sinun on vain muistettava lisätä öljyä ennen jokaista uutta pannukakkua.

Työn päätyttyä astia tulee jäähdyttää, pestä lämpimällä vedellä ja kuivata paperipyyhkeellä.

Tärkeää!

Jotta valuraudan paistinpannu ei menettäisi ominaisuuksiaan eikä se peittyisi ruosteella, se on säilytettävä ehdottoman kuivana.

Keraamisella päällystetyllä kreppikoneella

Uuden sukupolven keittiövälineet sisältävät keraamisesti päällystetyt kattilat. Ne ovat valuraudasta, teräksestä tai alumiinista valmistettuja valettuja tuotteita, joiden paistinpinta on peitetty sileällä keraamikerroksella.

Toisin kuin Teflon-keittiövälineet, keraamisella paistinpannulla on useita etuja:

• paistinpinta on kestävämpää, tuhoavaa;
• keraamisessa pannukakut eivät pala, koska keramiikalla on korkeat tarttumattomuusominaisuudet;
• astiat ovat ympäristöystävällisiä, eivät pelkää korkeita lämpötiloja eivätkä päästä toksiineja, koska keramiikka koostuu luonnollisista materiaaleista - hiekasta, kivistä, vedestä.

Keraamisesti päällystettyjen astioiden haitoista voidaan todeta vain kalliit kustannukset, jotka ovat täysin perusteltuja astioiden laadulla.

Ennen keraamisella pinnalla olevan paistinpannujen ensimmäistä käyttökertaa, se pestään, pyyhitään kuivaksi, lämmitetään keskilämmöllä ja vähän kaatamalla öljyä, kalsinoidaan. Keraaminen verhoilu imee rasvan, minkä jälkeen on mahdollista keittää pannukakkuja lisäämättä öljyä.

Säilytä keraamiset astiat puhtaina ja kuivina. Pannukakut, jotka ovat olleet likaisia ​​pitkään paistamisen jälkeen, eivät kestä kauan. Huolimatta keraamisen kerroksen lujuudesta, on suositeltavaa käyttää puisia tai muovisia lastoja pannukakkujen kääntämiseen.

Marmoripinnoitetut paistinpannut

Keraamisen komponentin analogi välineiden valmistuksessa on marmoripinnoite, joka on valmistettu murskatusta marmorista ja graniitista. Marmoripinnoitteisella pannukakkupannulla on tehty alumiinivalua, paksulla pohjalla ja tarttumattomalla kerroksella, vaalea, uskomattoman naarmuuntumaton.

Tällaiset astiat eivät pelkää korkeita lämpötiloja, eivät päästä myrkyllisiä aineita, ja pannukakut marmoripinnoitteisella pannulla eivät koskaan pala. Tämä on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille, jotka päättävät, mikä astia on paras. Pannukakut paistavat täydellisesti myös ilman öljyä. Lisäksi marmoripinnoitteella varustettua paistinpannua ei tarvitse keittää ennen ensimmäistä käyttöä. Pane vain astiat tuleen ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Astiat marmorikerroksella ovat melko kalliita, mutta hyvällä käsittelyllä ja kestävät erittäin kauan. Marmorilaitteiden hoitoa koskevat säännöt ovat samat kuin keraamisella päällystetyllä astialla.

Kätevä ja korkealaatuinen pannukakkupannu auttaa sisustamaan valikon kultaisilla pannukakkuilla, ja leipominen tuottaa todellista nautintoa.