Mikä tarttumaton astia on paras kodin kaasuliesi varten?

Tarttumattomasta pinnoituksesta on tulossa yhä suositumpi. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain ruoanlaiton mukavuus, vaan myös huolta kotitalouksien terveydestä. Jopa yksinkertaisten ja melko “hitaiden” kaasuliesi omistajat, oikein valitun astian ansiosta voit valmistaa nopeasti ja maukkaita. Mutta mallien ja tuotemerkkien runsaus voi hämmentää emäntä: miten valita tarttumaton paistinpansi kaasuliesi vastaamaan odotuksia?

Miksi ostaa pannua?

Ennen kuin valitset astian tarttumattomalla pinnoitteella, sinun on päätettävä pääparametreista: rungon materiaali, pinnoite, tarkoitus. Vaaditun mallin koko, muoto ja ominaisuudet riippuvat tästä.

Millaisia ​​pannuja voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen? Päätyypit ovat seuraavat:

• Hiilipannu. Raskaat, syvät astiat, paksu pohja, useimmiten valurautaa. Siinä olevat tuotteet lämpenevät tasaisesti eivätkä pala. Paahdin sopii paistamiseen, uuniin upottamiseen ja uunissa paistamiseen.
• Grilli. Siinä on uritettu pohja, joka muistuttaa hilaa. Tällaisessa astiassa olevat tuotteet eivät ole kyllästettyjä öljyllä, koska se pysyy niiden tason alapuolella.
• Paistinpannu wok. Kartion muotoinen, pienellä pohjalla ja korkeilla seinillä, samanlainen kuin suuri kulho. Sen seinät ovat ohuet, mikä antaa tuotteille nopeasti paistetun kuoren, säilyttäen samalla niiden mehukkuuden ja edut. Leikkaa sisältö erittäin ohuesti ja sekoita jatkuvasti keiton aikana.
• Kattilaan. Tämä on eräänlainen hybridi pannu ja pannu, joka soveltuu liesiin ja uuniin. Stewpan on ihanteellinen ruokalajeille, jotka vaativat pitkää vaihtamista, koska se tarjoaa niille tasaisen lämmityksen ja pitää lämmön pitkään.
• Pannu pannukakkuja varten. Yleensä se on halkaisijaltaan pieni, sivuilla on matala. Se on usein varustettu lämmitysosoittimella, koska se on erityisen tärkeätä pannukakkuille. Tämän astian suosituin kotelomateriaali on alumiini, koska raskaan astian pitäminen kädessäsi on erittäin epämiellyttävä pitkään.
• Paistinpannu kaloille. Sillä on myös matalat sivut, mutta sen muoto on soikea tai suorakaiteen muotoinen - joten kalan sijoittaminen on helpompaa.

Mistä vartalo on tehty?

Materiaali, josta pannu on valmistettu, vaikuttaa sen ominaisuuksiin ja kustannuksiin. Nykyään suosituimpia ovat valurauta, ruostumaton teräs ja alumiini. Ne kaikki sopivat kaasuliesi, mutta jokaisella on omat ominaisuutensa.

• Valurauta Se kykenee lämmetä koko alueen tasaisesti ja hitaasti jäähtymään, joten siinä kaikki leivotaan ja paistetaan, polttamatta. On kuitenkin parempi olla valimaton valurautainen paistinpannu niille ruokia varten, joiden valmistuksen aikana astiat on usein nostettava ja pidettävä painoina: tämä materiaali on melko raskasta. Samaan aikaan valurauta ei ole muodonmuutos, ei pelkää aggressiivisia kemikaaleja ja hioma-aineita.
• alumiini - aivan vastoin valurautaa. Kuumenee nopeasti ja jäähtyy, erittäin kevyt, voi olla vaurioitunut alkali- tai metalliharjoilla, alttiina muodonmuutoksille, koska se on erittäin pehmeää. Muuten, siksi, toisin kuin kaasuliesi, alumiini ei sovellu lasikeraamiseen keittotasoon: se voi jättää käytännössä korjaamattomia jälkiä.
• Ruostumaton teräs ominaisuuksiensa mukaan se on välimateriaali näiden kahden “pylvään” välillä: se on kevyempi kuin valurauta, mutta raskaampi kuin alumiini, ei pelkää pesuaineita, mutta on vaurioitunut hioma-aineilla.Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu pitää lämpöä pitkään, ei ruostu, käytännöllisesti katsoen ei muodonmuutos.

Pinnoitekoostumus

Pääasialliset vaatimukset, kun valitaan tarttuvaa pannua kaasu (ja mikä tahansa muu) kiukaalle, esitetään kuitenkin erityisesti tarttumattomalle pinnoitteelle: sen materiaalit, paksuus, kerrosten lukumäärä, kestävyys.

Tarttumattoman päällysteen eron mukaan pannut jaetaan useisiin tyyppeihin.

Teflon

Teflon on yleisin tarttumaton pinnoite. Eri valmistajille sitä voidaan kutsua eri nimillä: stalafoni, liimageeli - mutta itse asiassa kaikki tämä on fluoroplastista (tai kemian kielellä polytetrafluorietyleeniä).

Viime aikoihin saakka kiista sen toksisuudesta ei lakannut Teflonin ympärillä. Älä kuitenkaan pidä kohdella heitä fanaattisesti: jossain määrin erilaiset aineet keittämisen aikana säteilevät materiaalia keittiövälineistä. Lisäksi teflonista tulee myrkyllistä melko korkeissa lämpötiloissa: noin 300 astetta. Totta, kaasulieden toimivan polttimen lämpötila voi olla yli 800 astetta, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on kypsennettävä maksimissaan. Lisäksi moderni Teflon on parantunut merkittävästi, sen toksiset ominaisuudet ovat vähentyneet lujuuden ja monikerroksisen pinnoitteen takia. Yhtä tärkeää tässä asiassa on se, että Teflon on yhteensopiva ihmisen kehon kanssa, siitä tehdään usein erilaisia ​​implantteja.

Teflon-pinnoitteesta tulisi tietää myös muutama tosiasia:

• Ei ole mahdollista keittää ehdottomasti ilman öljyä tarttumattomissa pinnoitteissa. Öljyä tarvitaan edelleen, vain vähäisinä määrinä, ja tämä on hyvä peruste asianmukaisen ravitsemuksen kannattajille.
• Korkeista kustannuksista huolimatta Teflonin käyttöikä on pieni: tällaiset pannut toimivat yleensä noin vuoden, minkä jälkeen tarttumaton vaikutus katoaa.
• Tällainen materiaali pelkää mekaanisia vaurioita: hioma-aineita, metalliterät, haarukat, veitset.

marmori

Paistinpannu, jonka ominaisuuksissa on marmorinen päällyste, on hiukan parempi kuin tavallinen teflon, vaikka tällaisen päällysteen pääkomponentti on myös fluoroplastinen, siihen lisätään vain marmorihiukkasia. Siksi päällystettä kutsutaan usein kiveksi.

Nämä kattilat ovat jonkin verran vahvempia ja kestävämpiä kuin yksinkertaiset teflonpannat, ne ovat vaurioituneempia työskennellessään metalliesineiden kanssa tai vahingossa tapahtuvan törmäyksen (putoamisen) aikana, ne ovat jonkin verran paksumpia ja hitaammin jäähtyviä.

Lisäksi marmoripannuilla on houkuttelevampi muotoilu, mikä on tärkeää monille kotiäidille. Kuitenkin usein kansi ei ole varustettu sellaisilla astioilla, ja tämä on selvä miinus. Vain mallia, jossa on vähintään 5-kerroksinen marmoripinnoite, voidaan kutsua todella kestäväksi. Mutta tämä tietysti heijastuu hintalappuun.

keraaminen

Tämän materiaalin pääkomponentti on tavallinen hiekka, joten sitä voidaan pitää ympäristöystävällisenä. Tällaisen astian pinta luo erittäin mukavan liukuvan vaikutuksen, vähentäen öljyn kulutusta. Keraaminen paistinpannu ei ole myrkyllinen jopa korkeissa lämpötiloissa, se pelkää paljon vähemmän mekaanisia vaurioita keittämisen tai pesun aikana, mutta se helposti epäonnistuu pudotettaessa, jyrkkä lämpötilaero (esimerkiksi kun annostellaan kylmällä vedellä heti keittämisen jälkeen), pestään astianpesukoneessa. Keraamisen pinnoitteen tarttumattomuusominaisuudet ovat kuitenkin joitain parhaimmista.

Titaani, timantti, graniitti

Nämä komposiittipinnoitteet valmistetaan nanoteknologiassa. Ne ovat kestävimpiä, luotettavia, kestäviä, kestäviä. Jos ostat titaanipannun, voit unohtaa tarttumattomien keittiövälineiden vaihtamisen monien vuosien ajan.

Mutta tämän ryhmän pinnoitteet tekevät astioista erittäin kalliita, eivätkä kaikkien ostajien saatavilla. Ja halvat väärennökset sisältävät useimmiten nikkeliä, joka muuttuu vaaralliseksi kuumennettaessa.

Mitä muuta kannattaa valita valittaessa?

Joten pääasialliset tekijät, jotka vaikuttavat tarttumattomien keittiövälineiden kustannuksiin ja laatuun, ovat materiaalit, joista ne on valmistettu.Mutta paistinpannu on "monimutkainen" toimenpide. Jotta se olisi oikein, sinun on pohdittava useita näkökohtia.

Ruokien käyttötarkoituksen lisäksi sinun on tiedettävä tarkkaan, kuinka monta ruokaa tarjoavat ihmiset tekevät ruokaa. Joten yhdelle hengelle riittää pannu, jonka halkaisija on enintään 24 cm, 2-3 henkilölle, jonka koko on 26 cm, sopii suurelle perheelle - vähintään 28 cm.

Mitat on kuitenkin korreloitava kaasuliesi polttimien halkaisijan kanssa. Pieni poltin kuumentaa suurta astiaa liian kauan, mikä pidentää kypsennystä ja johtaa liialliseen kaasunkulutukseen, ja pienen asettaminen suurelle polttimelle on epäkäytännöllistä. Lisäksi astia lämmitetään tehokkaammin kaasuliesi avulla, jos sen pohjassa on ura (samanlainen kuin gramofonitallenne).

Pinnoitekerrosten lukumäärä on ehkä tarttumattoman astian pää- ja laatuparametri. Niitä tulisi olla vähintään kolme ja mieluiten vähintään viisi. Valitettavasti silmästä on mahdotonta määrittää. Siksi on parempi ostaa tällaisia ​​ruokia luotettavien valmistajien yrityskaupoista. Joten on vähemmän riskiä, ​​että etiketissä ilmoitettu kerrosten lukumäärä ei vastaa todellisuutta.

Pohjan paksuutta ja kerrosten lukumäärää ei pidä sekoittaa. Kahdesta kattilasta, joiden pohja on samanpaksuinen, se, jolla on enemmän päällystekerroksia, on paljon parempi ja kestävämpi.

Jos ruoan on tarkoitus leipoa uunissa uunissa, on tärkeää kiinnittää huomiota kahvaan: sen tulisi olla joko irrotettava tai pieni ja metalli, ilman muovia. Keittotason keittotason valetut kahvat ovat käytännöllisempiä kuin ruuvatut kahvat.

Kannessa tulisi olla höyrynpoistoaukko ja kahva, joka on valmistettu lämmönkestävistä materiaaleista.

Jotta voisit ostaa korkealaatuisen tarttumattoman paistinpannun, sinun on annettava etusija valetulle alumiinille (ei leimatulle).

Ei vähäisempää merkitystä on suurin sallittu lämpötilan osoitin astian toiminnassa. Loppujen lopuksi, jos liha paistetaan 240 asteessa, ruokien pitäisi kestää ne.

Pohjan ja seinien paksuus on myös otettava huomioon. Mitä ohuempia ne ovat, sitä voimakkaammin paistinpannu paistaa, paksumpi - sitä parempi se leipoo ja hauduta.

Pannu on kokeiltava painon mukaan. Ellei se ole kreppivalmistaja, sen tulisi olla melko painava ja siksi vakaampi keittotasossa, tasaisemmalla lämmityksellä.

Lopuksi, jotta voit ostaa hyvän tarttumattoman pannun, on tärkeää noudattaa kolme tärkeintä sääntöä:

• valitse kuuluisa valmistaja;
• tarkista tavaroiden todistukset;
• tarkista takuuaika.

Jos korkealaatuista paistinpannua ei ole mahdollista ostaa tarttumattomalla pinnoitteella, käytä vanhan isoäidin menetelmää: laita liesi ja paista kasviöljyllä ja suolalla vanha hyvä valurautainen paistinpannu.

Huokoisen rakenteensa vuoksi valurauta imee öljyä ja muodostaa ohuen rasvaisen kalvon. Tämän menetelmän etu on ilmeinen: jos pinnoite vahingoittuu vahingossa, toista kalsinointitoimenpiteet kerroksen päivittämiseksi. Ja käytä uudelleen, kuten uusi tarttumaton pannu. No, tai melkein tarttumaton.

Käyttöehdot

Hoitajahoitovihjeet annetaan yleensä pakkauksissa, ja niitä on noudatettava huolellisesti keittiövälineiden käyttöiän pidentämiseksi. Perussääntö melkein kaikille tällaisille pannuille - keittäessään niiden tulisi käyttää vain puisia tai silikonilaattoja, ei metallia.

Kun ostat tällaista paistinpannua, sinun tulee tietää, että tämä aihe on kaukana iankaikkisesta: lähitulevaisuudessa se on ehdottomasti vaihdettava, koska pinnoitteesta tulee väistämättä arvoton. Kuinka ymmärtää tämän?

• Pinnoitteessa esiintyi turvotusta.
• Ruoka alkoi polttaa.
• Kattilan sisäosa säröillä.
• Sirut näyttivät pinnoitteena.

Tällaisen herkän keittiötarvikkeen käyttöiän pidentäminen auttaa toimintasääntöjen noudattamista.No, kun ostat uuden pannun, et voi säästää: vahvistamattoman tuotemerkin ruokia alhaisella hinnalla osoittautuvat todennäköisesti vaarallisiksi ja lyhytaikaisiksi väärennöksiksi.