Kuinka kuivata tilli säilyttäen väri ja hyödylliset ominaisuudet

Tilli on monien kokeneiden kulinaariasiantuntijoiden suosikki mausteita. Talvella tuoreet vihannekset ovat melko kalliita, ja siitä ei ole juurikaan hyötyä. Siksi hyvä idea on valmistaa mausteita kesällä, kun se kirjaimellisesti tulvii sängyt. Tilli on helpompi kuivata kuin mikään muu yrtti. Suurin vaikeus on lehtien poiminta.

Valmistamme tillin kuivaamiseksi

Jos päätät valmistaa tilliä tai persiljaa talveksi, on parempi kerätä ne omasta puutarhastasi. Sitten olet varma, että tämä on ympäristöystävällinen tuote, josta huolehdittiin huolellisesti ja jota ei käsitelty kemikaaleilla.

neuvosto
Vihreitä ei voi pestä ennen kuivaamista, jos päivää ennen satoi tai kasteltiin lehtiä.

Ihanteellinen aika sadonkorjuulle on kesäkuun alkupuolella - kesäkuuhun, jolloin tilli on erityisen mehukas, tuoksuva ja suuri, mutta se ei ole vielä julkaissut paksuja putkia siemenvarjoineen. Joten saat maksimaalisen hyödyn. Lisäksi sadonkorjuun jälkeen voit välittömästi vapauttaa puutarhan ja istuttaa jotain aikaisin, mikä säästää käyttöaluetta.

Jatka asiantuntijoiden suosituksia aamulla - heti kun kaste on kuiva. Jos satoi yöllä, raaka-aineet ovat liian märkä - kuivaus vie enemmän aikaa, joten prosessi on parempi lykätä seuraavaan aamuun.

On tärkeää
Kun olet kerännyt vihreät, lajittele se huolellisesti poistamalla pienet roskat, ruoho, kellastuneet oksat, hyönteiset ja muut vieraat esineet, erota lehdet vartista. Hyvä vastaanotto on liota 15-20 minuuttia suolavedessä.

Tillin pesun jälkeen anna sen kuivua varjossa olevalla pyyhkeellä, lähetä se lopulliseen kuivausrumpuun.

Uunin kuivaus

Uuni on tänään saatavana melkein jokaisessa huoneistossa ja talossa.

ohjeet:

1. Kuumenna uuni 40 asteeseen.
2. Levitä tilli vahapaperilla peitetyille leivinlevyille ja laita lämpimään uuniin.
3. Jätä ovi hiukan aukkoon - voit kiinnittää tulitikkulaatikon tai muovipullin niin, että se ei sulkeudu ollenkaan. Sitten luonnollisen ilmanvaihdon ansiosta kostea ilma poistuu ja kuivaus tapahtuu tasaisemmin.
4. Kuivaa tilli kokonaan uunissa, tarvitset 2–4 tuntia.

On tärkeää
Vain lämpötilassa +40 tilli kuivuu menettämättä aromiaan eikä muuttu keltaiseksi. siksi lämpötilan nostaminen prosessin nopeuttamiseksi ei ole suositeltavaa.

Jos useita lokeroita on asennettu, vaihda ne joka tunti tai parempi - kaksi kertaa niin usein. Sekoita vihreät varovasti, tarkista: oksien tulee murentua sormet hankautuessa, jolloin kädet pysyvät kuivina.

Käytämme sähkökuivainta

Viime vuosina sellaisia ​​hyödyllisiä kodinkoneita kuin sähkökuivaaja on määrätty monissa keittiöissä. Se sopii vielä paremmin tillin korjuuseen - aika on loppumassa, sen palamisriski on poissuljettu, eikä sinun tarvitse edes viettää aikaa viheriöiden kääntämiseen ja tarjottimien vaihtamiseen.

Kuinka toimia:

1. Levitä korjatut oksat ohuella kerroksella kuormalavoille. Tolstoi ei saa - on olemassa vaara, että viheriöt paakkuutuvat kiinteästi, ovat ulkopuolelta kuivia ja sisältä märkä. Meidän on jaettava se viettämällä lisäaikaa, ja lopputuotteen laatu heikkenee.
2. Asenna se, jos kuivaimella on "Ruoho" -tila. Jos tällaista järjestelmää ei ole, tiedät jo, missä lämpötilassa kuivata tilliä - noin 40 astetta.
3. Kytke kuivain päälle ja jätä se 2-3 tunniksi.

Kuivaa ulkona

Jos sää kadulla on hyvä, siellä on kesälämpöä, tilli on oikein kuivata ilman lisävarusteita - sinun ei tarvitse maksaa sähköstä tai kaasusta. Menetelmä toimii sekä maassa että kotona.

On suositeltavaa käyttää kuormalavoja, joissa on rei'itetty pohja - muovia tai metallia.Jos tilalla ei ole tällaista lavaa, korvaaminen on erittäin helppoa. Suojaharso on vedettävä laatikon yläpuolelle niin, että sisällä on tyhjä tila, joka pääsee ilman läpi.

Mitä tehdä:

1. Ripottele tilli kuormalavalle tai harso ohutta kerrosta.
2. Jätä useita päiviä kuivalle, varjostetulle alueelle.

Ei ole syytä maistua auringossa, jos haluat, että tilli pysyy vihreänä. Ylikuumeneminen auringossa kuumana päivänä voi muuttua keltaiseksi. Lisäksi paksut oksat voivat kuivua ulkopuolella ja pysyä kosteina sisällä. Ja tämä johtaa väistämättä homeen muodostumiseen, ja kaikki työ menee viemäriin.

Sateisella säällä kannattaa tuoda lavat taloon tai ainakin katosen alle - pääasia ei ole autotallissa, muuten vihreät kyllästyvät bensiinin hajuun.

Tillin asianmukainen varastointi

Mutta ei riitä, että tiedät vain, miten tilli kuivataan talveksi. On myös muistettava, kuinka se säilytetään oikein, jotta ei jätetä ilman viheralueita.

Ensinnäkin tilli on hienonnettava huolellisesti. Hyvin kuivattujen raaka-aineiden kanssa ei ole mitään ongelmaa - ne hierovat helposti käsissä, muuttuen hienoksi jauheeksi, joka sopii täydellisesti minkä tahansa astian lisäämiseen.

Pidä se pienessä lasipurkissa, jossa on tiukasti ruuvattu kansi - kosteutta ja kosteaa ilmaa ei pitäisi päästä sisälle, koska se johtaa homeen muodostumiseen. On suositeltavaa säilyttää suljettu astia paikassa, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Tässä tilassa tilli säilyy vuosia, mutta aromin ja hyödyllisten ominaisuuksien täydellisen nautinnon vuoksi on suositeltavaa käyttää varastoja 12 kuukauden kuluessa.

Tilli ilman varret kuivuu helposti ja suhteellisen nopeasti. Ainoa varoitus - sitä ei voi ylikuumentaa, muuten se muuttuu keltaiseksi. 40 asteessa maustaminen tapahtuu ilman ongelmia, ja asianmukaisella varastoinnilla se ei lopu eikä menetä makuaan koko vuoden.