Mitä kauempana, sitä mielenkiintoisempi: 10 vaihtoehtoa siirapille keksi-liotus

Siirappin valmistus keksien liottamiseen on hieno idea! Jälkiruoka kimaltelee uusilla kirkkailla makuilla. Ja jos kakut ovat kuivia tai kerma on paksu, kyllästäminen säästää tilanteen nopeasti. Monet sulavat herkullisesta sienikakusta hämmästyttävän ”märkällä” maulla. Ja jotta taikina ei muutu liian pehmeäksi eikä alkaa valua, sinun on noudatettava reseptiä tarkasti ja levitä siirappi harjalla.

Kuinka keittää siirappia ilman alkoholia?

Alkoholittomat kyllästykset valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Riittää, että tarkkaillaan mittasuhteita sokerilla ja vedellä - ja maukas neste on valmis.

Ainesosavaihtoehdot:

• valita: purkitettu mehu, hilloa, hunajaa, kahvia, maitotiiviste, kompotti, tuoreet hedelmät;
• sokeri (vaaditaan);
• mausteet maun mukaan: neilikka, kaneli, kuori, vanilliini, muskottipähkinä, vanilliini, tähtianis, kardemumma.

Keittoperiaate:

1. Valitse pääaine ja mausteet, sekoita.
2. Lisää vettä tarvittaessa. Johdonmukaisuuden tulisi olla sujuvaa.
3. Kaada 2 - 5 rkl. ruokalusikallista sokeria (100 ml nestettä). Sinun täytyy maistaa siirappi niin, että se ei muutu sokeriksi.
4. Aseta keskilämpötila, laita astia tuleen ja kiehauta.
5. Keitä matalassa kuumassa 3 - 5 minuutin ajan ilman kannetta.
6. Jäähdytä ja suodata tarvittaessa.

Siirapit ja alkoholi yhdistyvät paremmin keksikerttuviin. Heidän maku on voimakkaampi, herkkä, leikkisä. Jos ainoa ongelma on, että astia on tarkoitettu lapselle, alkoholi voidaan haihduttaa keittämällä kyllästämistä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan. Aikuisten herkän maun vuoksi viiniä tai konjakkia lisätään jo lopussa - jo jäähtyneeseen nesteeseen.

Sokerisiirappi

Klassinen resepti sisältää:

• vesi - 8 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat.

Kuinka tehdä sokerilla kyllästäminen:

1. Sekoita ainekset pieneen kattilaan.
2. Laita keskilämpötilaan ja keitä kevyesti sekoittaen.
3. Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava.
4. Keitä 5 minuuttia.

Sokerisiirappia pidetään perusaineena. Sen perusteella valmistellaan monimutkaisempia kyllästyksiä. Se täydentää onnistuneesti kakkujen ja voiteiden makua: hedelmiä, suklaata, maitoa, kahvia. Hieno aromin saamiseksi mausteita, kuten vanilliinia, voidaan lisätä tällaiseen siirapiin. Hienostunut maku saadaan, jos 2 rkl kaadetaan jäähdytettyyn siirappiin. ruokalusikallista viinaa, konjakkia tai rommia. Jos aiot tehdä hedelmämakuista kakkua keksistä, on suositeltavaa lisätä 1-2 tl sitruunamehua keiton lopussa.

Mitä kuumempi siirappia ja kakkuja, sitä nopeampi ja tehokkaampi kyllästäminen. Mutta keksin tapauksessa prosessin kiihdyttäminen on tarpeetonta. Rakenteensa vuoksi se imee kaiken heti, ja jos yliarvostat, se voi muuttua viljaksi. Levitä kylmäsiirappi kunnolla kylmään kakkuun ja levitä kerma päälle liian kylmäksi.

Hunajasiirappi

Mitä keittää hunajasiirappilla? Tietenkin, kulta! Mutta sitä on täydennettävä tuoreella sitruunahapolla.

ainesosat:

• mehiläinen hunaja - 8 rkl. lusikat;
• vesi - 5 rkl. lusikat;
• tuore sitruunamehu - 1 tl.

Kotitekoinen tekniikka:

1. Sekoita hunaja ja vesi kanalla tai pannulla paksujen seinien kanssa.
2. Kuumenna siirappi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi (1-3 minuuttia).
3. Lisää sitruunamehu ja sammuta lämpö.

Hunajasiirappin tulee olla paksu. Se sekoittuu täydellisesti smetanaan. Joten hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, sitä ei voida keittää.

Mitä tahansa, jopa impregnointiin suosituin siirappi, käytä maltillisesti.Älä koskaan kaada sitä lasista, mutta käytä siveltimellä, teelusikalla tai suihkeella tasaisesti levitykseen.

Keksien, siirappin ja kerman vakioosuudet ovat 10: 7: 12 (tarkoitetaan painosta, ei tilavuudesta).

Hillosiirappia

Koostuu:

• mikä tahansa hillo - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 8 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikka.

Siirapiresepti:

1. Kaada vesi keittoastiaan, lisää sokeri ja hillo.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti.
3. Annetaan kiehua 1-2 minuutin ajan.
4. Tyhjennä nestemäinen osa seulalla.
5. Siirappi on valmis!

Keksien kyllästämiseen on erinomaisen tuoksun ja maun kanssa hillo: mansikka, herukka, kirsikka, mustikka. Voit ottaa minkä tahansa - tärkeintä on, että marjamaku kaikuu kakun muihin ainesosiin. Sopii sekä ostettuihin hilloihin että kotitekoisiin, hedelmäpaloiksi tai hilloihin.

Kokeneita makeisia suositellaan kypsentämään keksekakkuja 2 cm päässä reunasta. Siten, kun käsittelet sivuja, suojaat itseäsi tarjouksen taikinan tahattomalta kaapimiselta ja murtumiselta.

Mansikkasiirappi

ainesosat:

• mansikat - 300 g;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 300 ml;
• sitruunan kuori - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa puhtaat mansikat puoliksi.
2. Kaada 200 ml vettä pieneen kattilaan (loput menee makeaan siirappiin), lisää hienonnettu mansikka ja kuori.
3. Laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
4. Sekoita lopussa olevat 100 ml vettä ja 150 g sokeria samalla kun mansikat jäähtyvät.
5. Keitä makea vesi ja pidä tuleen jatkuvasti sekoittaen, 2-3 minuuttia.
6. Hiero jäähdytetyt mansikat seulan läpi.
7. Sekoita sokerisiirappi ja mansikkaliete.
8. Pane kiehumaan vielä 15 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Mansikan kyllästäminen tämän reseptin mukaan on erittäin maukasta ja rikas. On parempi käyttää tuoreita marjoja, mutta voit käyttää myös pakastettuja marjoja (heittää kiehuvaan veteen ilman sulatusta).

Kirsikkasiirappi

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• kirsikkamehu - 7 rkl. lusikat;
• vesi - 7 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• konjakki - 3 rkl. lusikka.

Siirapin valmistus:

1. Sekoita sokeri ja vesi, kiehauta.
2. Pidä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, kaada mehu ja konjakki, sekoita.

On oikein kyllästää tuoreen kirsikan tiivistetystä mehusta, joka puristetaan yksinään. Vielä parempi on hiero siemenettömät marjat seulan läpi. Jos kirsikka on jäädytetty, sinun on ensin kypsennettävä kylläinen kompotti (100 g marjoja, 100 ml vettä, 2 rkl sokeria).

Kirsikkasiirappi osoittautuu maukalliseksi ja ilman alkoholia, joten voit keittää sen turvallisesti saman reseptin mukaan ilman konjakkia.

Oranssisiirappi

Herkullinen kyllästäminen valmistetaan neljästä aineosasta:

• tuore appelsiini (vastapuristettu mehu) - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 100 ml;
• appelsiininkuori - 2 rkl. lusikka.

Mitä tehdä:

1. Sekoita kaikki ainekset kattilaan.
2. Laita hitaalle tulelle.
3. Keitä 5-10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kuorella on tärkeä rooli tässä reseptissä. Se tekee sitrushedelmän aromista kirkkaan, joten sen sulkemista ei suositella.

Sitruunasiirappi

ainesosat:

• vastapuristettu sitruunamehu - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 8 rkl. lusikat;
• vesi - 6 rkl. lusikat;
• kuori - 1 rkl. lusikka;
• Limoncello-viina - 2 rkl. lusikka.

Siirapivalmisteet:

1. Pese ja leikkaa kiehuvalla vedellä 1 sitruuna.
2. Massaa se voimalla, leikkaa se puoliksi lasin päälle ja kaada mehu.
3. Mittaa 4 rkl. rkl sitruunamehua, kuori 1 rkl. lusikka kuori, lisää sokeri, vesi ja laita kattilaan hitaalle tulelle.
4. Anna siirappin kiehua 7-10 minuutin ajan.
5. Lisää kyllästys, kun kyllästys on jäähtynyt.

Jotta jälkiruoka ei tipu ja keksekakut eivät luista, on suositeltavaa tehdä niistä ohut, korkeintaan 2 cm korkea. Pohjan tulisi olla hiukan paksumpi - siinä on koko kuorma. Ja jos liioittelet sitä yhtäkkiä siirappilla, se valuu fysiikan lain mukaan alas ja imeytyy helposti paksuksi kekseksi (jos pohjakerros on liotettu, se on vain vähän).

Konjakkisiirappi

Mitä tarvitset kokki:

• mikä tahansa emässiirappi (sokeri, appelsiini, kirsikka tai muu) - 100 ml;
• konjakki - 3 rkl. lusikka.

prosessi:

1. Tee suosikki perussiirappi.
2. Odota, kunnes se jäähtyy, ja sekoita konjakin kanssa.
3. Valmis!

Kyllästämiseen on parempi ottaa todellinen konjakki kuin konjakin olemus. Ei välttämättä kallis, vain 3 tähteä. Voit ostaa pienen pullon (100 ml), se kestää kauan.

Kahvisiirappi

ainekset:

• jauhettu kahvi - 3 tl;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• konjakki - 2 rkl. lusikka.

Yksinkertainen tapa keittää herkullisia kyllästyksiä:

1. Tee kahvia 100 ml: sta vettä ja 3 tl. jauhetut jyvät: kiehauta, sitten sammuta lämpö ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Laita keskilämpötilaan sokerisiirappia 100 ml: sta vettä ja 5 rkl. rkl sokeria.
3. Kaada 3 minuutin kuluttua valmistettu kahvi, poista vielä yksi minuutti uunista.
4. Lisää jäähdyttämisen jälkeen konjakki ja sekoita.

Erittäin maukas kahvi yhdistää konjakin lisäksi rommia (ruskea kuubalainen), ”Baileys”. Mutta vodka tai kuuhuuvi on parempi olla korvamatta sitä. Kahvisiirappia on hyvä käyttää suklaakakkuihin tai suklaakakkuihin.

Jotkut yksinkertaisesti rakastavat mehukasta kekseä, joka on kastettu siirappiin, toiset mieluummin kuivaa “hillittyä” taikinaa. Mutta joissakin tapauksissa kyllästäminen ei yksinkertaisesti voi tehdä. Keksi, kuten sieni, imee kaiken kosteuden ja voi kuivua liiallisesta kuivumisesta kermasta. Siksi viimeistelykerroksen halkeamia. Siksi kaiken on tiedettävä mitta ja noudatettava resepissä ilmoitettuja mittasuhteita.